Jsou zdravé nebo škodlivé?
Umělé = škodlivé.
viac, nez maslo, ktore maju udajne nahradit zdravsou verziou.
to není argument. Není v tom žádný cukr ani mléko ani ztužený tuky. Naopak jsou v tom Omega 3 a 6 v rozumném poměru. Není důvod aby to bylo škodlivé.
http://www.dedekkorenar.cz/obludy/pozna ... rinum.html
Citace spodní části článku:
Já měl na svých stránkách obsáhlý článek o chemizmu margarínů a obdržel jsem hloubkovou kontrolu potravinářské inspekce, která hledala a pořád nic, až se chytili na slově „rekonvalescence“ na našem Měsíčkovém oleji – Lymfoleji. Za závažné zdravotní ohrožení spotřebitelů mi napařili na potvrzení svého úředního nesmyslu a moci 11000 pokuty a příkaz ihned stáhnout z prodeje (náklady asi 150000). Když jsem se odvolal, hrozili vyššími tresty a tak jsem stáhl článek, zaplatil, škrtnul „rekonvalescenci“ a vše se uklidnilo.
Protože margaríny sice poškozují zdraví, ale přispívají některým výrazně do mocenskyrozhodovacího procesu, musím si vybrat, jak naznačit škodlivost a přežít.
Hitler veškeré máslo a sádlo posílal na frontu, protože tam nepotřeboval útočící trosky. Pro lidi v týlu mu chemici udělali náhražku, která trochu oddaluje smrt hladem. Tou náhražkou je margarín, rostlinné máslo syntetické, ztužený tuk.
Vezmete jakýkoliv podřadný rostlinný olej, ohřejete na asi 600 °C a vpusťte do autoklávu plynný vodík (katalyzátor je platina nebo dříve nikl), snížíte teplotu na 200 a přilijete smáčedlo, po promíchání přidáte trochu kvalitnější rafinovaný olej (kdyby ne, tak vznikne hmota podobná běžnému termoplastu a můžete z ní lisovat například obrubníky nebo patníky) po zchlazení pod 100 přidáte tenzid a vodu. Při tom můžete domíchat syntetická barviva, aromata, plnidla, vitamíny, konzervanty, strukturní přísady, chuťové korigens a nalijete to do plastových kelímků, přidáte 250% zisk a prodáte s reklamou, že to neobsahuje cholesterol.
Játra to nejsou schopna trávit a organizmus to jen obtížně vylučuje. Zvířata to nežerou, hmyz na to nejde a bakterie to nekazí. Prostě to je jen upatlaná forma igelitu. Dobrou chuť s chuťovými korigens.
Skoro každému pojídači silně vržou klouby při dřepu a zrychleně se mu kazí zrak.
To je dáno tím, že některé sloučeniny při reakci vzniklé mají vlastnosti ženských hormonů. A některé se účastní degenerativních změn ve vazivech.
Bohužel to způsobuje u mužů výrazné snížení plodnosti a po čtyřicítce špatný zrak a značný nezájem o sex!
To by mě zajímalo, kdo to ženským v nejlepším věku vysvětlí.
Filip08: To jsou jen lži, takhle se dneska margaríny vůbec nevyrábějí, argumentovat tím, jak to bylo před XX lety za Hiltlera je fakt nesmysl.
To je pravda, z hlediska mastných kyselin je to dneska naprosto v pořádku, ale nějaké argumenty by se našly - škodit můžou třeba různé přidávané látky - barviva, konzervanty, vitamíny atp., to záleží na konkrétním druhu margarínu. Taky není ještě úplně jasné, jak je to s trávením těch interesterifikovaných tuků, já bych se toho moc nebál, ale teoreticky se to může trávit blbě. Když se to ale stráví, tak pak už to nemá jak škodit v játrech ani nikde jinde.
Tak v tomhle článku není pravdivá snad ani jedna věta. Ani jako vtip to není dobré.
Ten článek není o margarínech, ale o "transfigurovaných tucích", kterých je mimochodem v másle minimálně čtyřikrát víc než v margarínech, někdy až desetkrát víc...
Vůbec se nedivím, že se výrobci margarínů proti takovým extrémně šíleným pomluvám brání...
Co jsem si zatím přečetla o margarínech, tak nic z toho mě nepřesvědčilo o jejich vhodnosti. Každý má právo si pochopitelně vybrat, já volím vždy máslo - používalo se stovky let a fungovalo dobře. Nevěřím umělým tukům, které jsou tu pár let, dle mého názoru nemohou mít na zdraví kladný vliv:(...
prokera: A co si představuješ pod tím, že je to umělé? Máslo se taky vyrábí uměle, nenajdeš ho nikde v přírodě. Výroba margarínů (dnes interesterifikací, nikoliv hydrogenací - to bylo před několika desítkami let a mýty z té doby se bohužel drží dodnes, všechny články proti margarínům se týkají extrémně nezdravých hydrogenovaných tuků, které ale margaríny už strašně dlouho vůbec neobsahují...) - v čem je to přesně umělejší než výroba másla? Vždyť interesterifikace probíhá v přírodě běžně, i v lidském těle.
Výroba másla je srovnatelně umělá, jako výroba margarínů.
Nepopírám, že mohu mít špatné informace. Na netu je toho tolik a každý si stejně nakonec vybere sám podle sebe, co se JEMU zdá pravdivější. Já bohužel neznám způsob, jak zjistit, co je pravda a co mystifikace. Řídím se spíše selským rozumem.
http://www.denik.cz/z_domova/tema_marga ... 80306.html
http://www.denik.cz/z_domova/tema_marga ... 80306.html
To jen namátkou....pro mě dostatečný argument, proč to nejíst. Vystačím si s máslem a oliváčem.
Mám to stejně. Kvalitní olivový olej (na čerstvý žitný kváskový chleba neznám nic lepšího), čerstvý lněný, brutnákový, z vlašských ořechů... a občas nějaké máslo z farmy (po přepuštění a sebrání bílkoviny ho používám téměř výhradně na omaštění rozvařené rýže). A stačí to nad hlavu.
Je mi jedno, z čeho ty svoje Ramy dělají, naprosto nemám potřebu používat to jako potravinu. Možná v nouzi jako mazivo na panty, ale jinak ať si to nabijou do špic...
Neustale ctu neco o tom co je zdrave a co ne. A nezavisle na tom, ze vim velice dobre na co to skodi, tak temer vsechno obcas porusuju. Ale jsou dve vyjimky. Prvni je Flora, Perla, Rama, jak se nazyva toto vlakno. Ramu jsme doma pouzivali do doby nez jsem si precetl knihu dr Budwigove Lneny olej, ucinna pomoc proti arterioskleroze, infarktu a rakovine. Po precteni jsem vyhodil zbytek Ramy co byla v lednicce a dosel koupit maslo. A od te doby jsem se ji, bez jedine vyjimky, uz nedotknul.
To druhe co rovnez dodrzuju jsou vsechny produkty Light, napriklad cola. A cokoliv kde tusim Aspartam a kde pisou ze to je bez cukru a je to sladke. Tedy Aspartam asi nekde prehlednu, ale kdyz o nem vim, tak ani vyjimecne. Normalni colu s poctivym cukrem:-) si klidne dam, ne ze bych ji vyhledaval, ale Aspartamu se bojim.
a Ramách, Perlách a Florách transtuky nejsou už nejmín 20 let. Takže nějaká 30 let stará knížka je v tomto směru k ničemu.
sú škodlivé
"Margaríny sú vyrábané z rafinovaných olejov a vody. Pomocou emulgátorov E471 (mono- a diglyceridy mastných kyselín) alebo E472a, b, c, d, e, f (čo je to isté len z nejakým doplnkom), vznikne inak neexistujúca hmota, pretože voda a olej sa nedokážu prirodzene spojiť."
"pridajte arómy, soli, protipeniace látky, antioxidanty, farbivá, nejaký konzervant, stabilizátor, umelé vitamíny"
"Vaše telo to nedokáže využiť"
"Lenže rastlinný olej len tak ľahko netuhne, a preto sa používajú rôzne zložité technologické metódy ako frakcionácia, stužovanie a interesterifikácia."
Dobré tuky, zlé tuky - http://martinchudy.blogspot.sk/2013/05/ ... ov-ku.html
http://www.denik.cz/z_domova/tema_marga ... 80306.html
http://www.denik.cz/z_domova/tema_marga ... 80306.html
To jen namátkou....pro mě dostatečný argument, proč to nejíst. Vystačím si s máslem a oliváčem.
Ano, přesně jak jsem říkal. Tento článek, stejně jako všechny ostatní proti margarínům, se týká hydrogenovaných tuků s trans-mastnými kyselinami, tzn. cukrovinky, zmrzliny, nekvalitní čokolády, sladké pečivo, nekvalitní fastfood atp... Margarínů se to naopak netýká vůbec, alespoň těch dnes dostupných v ČR.
btw já taky jím pouze máslo, oliváč a kokosový tuk. Hlavně kvůli chuti, Flora a Perla jsou strašně hnusné, ale znám lidi kterým to chutná, tak proč ne, nezdravé to moc není. Rama je chuťově pro mě nejlepší, ale zase je tam dost ne úplně zdravých přidaných látek.
Tak zaprvé ta knížka od Budwig je tak stará, že se opět týká hydrogenovaných tuků, tedy toho co je ve sladkém pečivu, levném fastfoodu atd. V margarínech to není už asi 20 let. A zadruhé, Budwig je rozhodně proti máslu, to jsi asi četl nepozorně.
Při interesterifikaci trans mastné kyseliny nevznikají.
catcher: Přesně tak! Poslední 2 věty plně vystihují můj postoj.
pv33: Osobně jím spoustu nezdravých věcí, ale když už nezdravě - chci aby mi to za to stálo. A tyhle tuky mi za to vážně ani trochu nestojí...
Tak zaprvé ta knížka od Budwig je tak stará, že se opět týká hydrogenovaných tuků, tedy toho co je ve sladkém pečivu, levném fastfoodu atd. V margarínech to není už asi 20 let. A zadruhé, Budwig je rozhodně proti máslu, to jsi asi četl nepozorně.
Ahoj Ravimo, o tucich moc nevim, jen stale ctu pomluvy na rostlinne tuky co nejsou lisovane za studena. Takze jen par dotazu na tebe jako zrejme specialistu na tuky. Kdyz se podivas treba na http://www.hoax.cz/hoax/margariny-a-zdr ... ma-s-nama/ tak je tam klasicka pomluva margarinu, leckde opakovana
Tyka se to i Ramy nebo je to o necem jinem?
A jeste je tam vyjadreni nutricnich terapeutek informacni linky Flora, ze
Leckde jsem cetl ze rostlinne oleje, pokud nejsou lisovane za studena, jsou skodlive. A jeste se casto pise ze jsou ty tuky zahrivane na vysoke teploty, aby se z rostlin vyzdimalo co nejvic a tim jsou skodlivejsi. Muzes k tomu neco napsat?
Pises, ze jsem necetl, ze je Budwig proti maslu. Cetl, ale povazuju maslo za mensi zlo a je predevsim pro rodinu.
Ale pokud jsi cetl originaly Budwigove, co rikas na to, ze se tu stale v patlanici propaguje tucny tvaroh?
pv33:
Ahoj, nejsem specialista na tuky, ale docela rozumím biochemii celkově. Ten článek se netýká vůbec ničeho, je to prostě celé kardinální blbost. Zvlášť to s tím přidáním molekuly, že se z toho stane umělá hmota, to je opravdu totální kravina, kam přesně jako by se měla přesně jaká molekula přidávat?.. to zrovna tak můžu říct, že když vyměníš jednu molekulu v mrkvi, tak to bude umělá hmota a budu mít pravdu zrovna tak jako ten článek, prostě molekuly mrkve jsou molekuly mrkve, molekula tuku je molekula tuku a molekula plastu je molekula plastu, všechno jsou naprosto úplně jiné věci, a když tu molekulu vyměníš, tak je z toho zase samozřejmě něco úplně jiného... někdo to asi vymyslel jako vtip nebo já nevím proč, ale mám pocit, že se proti tomu brání výrobci margarínů ještě dost málo, být na jejich místě, tak jdu po takových článcích mnohem tvrději.
Některé jiné články nepíšou zas tak velké blbosti, v podstatě jsou pravdivé (např. knihy Budwigové), ale týkají se hydrogenovaných tuků/trans-mastných kyselin, které první margaríny skutečně obsahovaly, ale dnes už vůbec ne. Bohužel stále se tyto hydrogenované tuky používají k přípravě sladkého pečiva, nekvalitních fastfoodů atp.
Pokud jde o to lisování za studena, tak to hodně záleží na druhu tuku, ale minimálně do 100 stupňů celsia jsou úplně všechny tuky naprosto stabilní (hlavní je, aby byly po vylisování bez přístupu vzduchu), spíš se můžou zničit nějaké vitamíny atp. ale těch jsou v tuku stejně jen stopy, tak je to celkem jedno.
Pro patlanici se doporučují různé tvarohy, tučné netučné, podle mě je to úplně jedno, jde tam o reakci proteinů s methioninem a cysteinem s nenasycenými mastnými kyselinami ze lněného oleje.
Dik, k Rame se stejne nebudu vracet, ale aspon jsem snad kdysi nejedl nic tak hroznyho 
.
.
Tak on není vůbec žádný důvod to jíst, pokud ti to vyloženě nechutná... já to taky vůbec nejím. Jde jen o to, že jsou mnohem zdravější než dřív a hlavně ve srovnání s jinými běžně konzumovanými potravinami jsou margaríny naprosto v pohodě.
Záleží na tom, kdy přesně jsi to jedl, na to že hydrogenované/trans tuky jsou škodlivé se přišlo někdy v devadesátých letech a od té doby se začínaly používat hlavně jiné postupy výroby margarínů. Konkrétně Unilever (= výrobce Ramy, Perly, Flory atd.), začal přecházet na zdravější způsoby výroby někdy v roce 1994, ale jak to bylo konkrétně s Ramou, to nevím.
Dnes je prodej hydrogenovaných margarínů a jiných zdrojů trans-tuků v některých zemích dokonce úplně zakázán (např. Rakousko, Dánsko, Island, Švýcarsko, Argentina, některé státy v USA, atd.).
Dnes již zřejmě nepředstavují velká zdravotní rizika, od prvního margarínu se toho přeci jen dost změnilo, ale osobně je nejím, nikdy jsem nejedl a jíst určitě nebudu. Ostatně to je jako u všeho ostatního, na co sáhne mocný chemicko-potravinářský průmysl, to je většinou lepší ze svého života vynechat.
IMHO jsou jednoznačně a na 100% škodlivé. Mimoto mají hnusnou chuť a zkazí jakoukoliv jinou potravinu, se kterou by byly nedejbože kombinovány.