Indukční sporák

Dobrý den Jardo! chtěla bych se zeptat, zda máte nějaké informace o tom zda indukční vaření nějak poškozuje, nebo degraduje výživové hodnoty potravin, třeba jako mikrovlnka o které vím, že je zdraví škodlivá. Chci si pořídit nový sporák a indukci všichni chválí... děkuji za vaše názory

Dobrý den Jardo! chtěla bych se zeptat, zda máte nějaké informace o tom zda indukční vaření nějak poškozuje, nebo degraduje výživové hodnoty potravin, třeba jako mikrovlnka o které vím, že je zdraví škodlivá. Chci si pořídit nový sporák a indukci všichni chválí... děkuji za vaše názory

O vlivu indukčního ohřevu na "kvalitu" potravin se ví docela dosti. Záleží na tom, s jakým postojem k výsledkům měření a k jejich interpretaci přicházíte, Například to, že je mikrovlnka zdraví škodlivá, pravda není, to je jen Vaše smyšlenka., prostě máte ráda ten pocit, že to škodlivé je. S tím sporákem to udělejte také tak a budete míti klid.
Elektrický sporák jakéhokoliv druhu má tu vadu, že dosti žere a též se na něm blbě vaří, má prostě tu setrvačnost danou fysickým uspořádáním, poměrem hmot a schopností samoregulace, kuchař, který rád vaří, se s ním pere a nakonec přejde na něco s lepší odezvou a okamžitou interakcí. Mimoto se při vaření občas něco přežene přes okraj hrnce a pak je vymalováno, vařit se dál notný čas nedá. Ty hladké varné desky, které zakryjí celý sporák, aby čert spral.
Já vám to ze zkušenosti nedoporučuji.
Ale škodlivé to není, na to se spolehněte. Jen se na tom blbě vaří.

Docela mě mrzí jak odpověď formulujete.. vždyť mě vůbec neznáte. já nežiji v zajetí nějakých mých smyšlenek...proč si myslíte že mám ráda pocit, že je to škodlivé? ...jen sleduji různé zdroje a snažím se mít přehled. neznám Vás, ani způsob vyjadřování či humoru... ale vaše odpověď mi vyzněla tak, jako že jsem úplně hloupá...což mě mrzí.

VELMI jste mě překvapil s tou mikrovlnkou! je přece spousta důkazů a vědeckých studií- (v Rusku je dokonce zakázali), že při ohřevu v ní se jádra buněk potravin roztočí- je to vlastně malá jaderná reakce a tím se zcela znehodnocují veškeré živiny. Takže jíte jakési amarouny bez hodnoty...Vy máte jiné info??

na indukci se právě vaří výborně, nemá žádnou setrvačnost - není to sklokeramická deska o které asi mluvíte. vaří se magnetickými vlnami a výborně se deska čistí, protože není vůbec horká... jen jsem chtěla vědět jak je to s tím magnetickým vlněním a případným vlivem na živiny....

ale i tak díky za názor

No Martina mě překvapil(on se totiž jen za ženu vydává), prohlašuje že je elektrotechnik a pak plácá o úplně jiném principu. Jinak některé jeho názory jsou dobré, některé horší.
Já se přiznám, že nejsem zrovna na tuto část elektrotechniky odborník, ale zahřívání bude nejspíš na principu vířivých proudů. Otázkou nejspíš bude jak moc vodivé bude jídlo co tam budete vařit, teoreticky by ním mohl procházet nepatrný proud, ale o velmi malých hodnotách. Z fyzického pohledu by to mělo být v pořádku, nevím jak energetická hodnota potravin...
PS: Ještě musím dát Martinovi za pravdu, že na sklokeram. deskách a obecně na elektrických vařičích(teda těch, který mají nějaký topný element ať už odporový drát nebo pozistor) se mi blbě vaří, na indukčním jsem ještě nevařil. Nejradší mám plyn, dokonce mi to jídlo jaksi i víc na něm chutná

Takto: indukční ohřev má opravdu výhodu tu, že deska zůstává chladná, resp. se rozpálí jen do teploty dna hrnce, které je při vaření dosaženo. Nevýhodou je nemožnost užití jiného než elektromagneticky reaktivního materiálu pro dna hrnců, vlastně speciální nádobí. Takže normální el. plotnu s indukcí opravdu nezaměňuji, to je nedorozumění.
Jiná věc je to s mikrovlnkou. To, že je někde zakážou, neznamená ještě, že by byly nějak masově škodlivé. Je na každém, jak moc tu věc užívá, ve většině domácností slouží časem jako sokl pod bedničku na chléb nebo na rychlovarku nebo před dvířky něco překáží, tak málo je užívána. Na příležitostný ohřev je ideální a neškodná. Na větší vaření ji neužijete, těžko se ovládá, nemůžete vařit interaktivně, komunikovat se surovinou a tak, to by nebylo žádné vaření.
Srovnání s atomovou bombou či reaktorem kulhá, radar, magnetron, mikrovlnka neprodukují radioaktivní záření, žádná jaderná reakce, štěpení, se nekoná.

http://www.readersdigest.cz/magazin/zdr ... em-cesneku

Dobrý den Jardo! chtěla bych se zeptat, zda máte nějaké informace o tom zda indukční vaření nějak poškozuje, nebo degraduje výživové hodnoty potravin, třeba jako mikrovlnka o které vím, že je zdraví škodlivá. Chci si pořídit nový sporák a indukci všichni chválí... děkuji za vaše názory

U indukcni desky se magneticke pole neprevadi na tepelnou energii primo v potravine, tak jak to je u mikrovlnne trouby, kde se prevadi elektromagneticke pole na teplo primo destrukci potravin.
Magneticke pole u indukcni desky se premenuje na teplo v telese hrnce a na potravinu uz pusobi predevsim teplo generovane telesem hrnce. Pro pouziti hrnce s dostatecne silnym dnem by se magneticke pole uz nemelo projevovat primo v hrnci, ale melo by se soustredit ve dnu hrnce.
Skodlivost indukcni desky by mela byt minimalne mensi nez u mikrovlnne trouby.
Ze by nebyla zadna, si bez moznosti testu netroufam tvrdit.

http://www.badatel.net/co-vam-hrozi-z-p ... ktrosmogu/

S temi oplodnenymi vajicky zatim nemam moznost test provezt, ale v te pojistovne, kde mam uzavrenou urazovou pojistu se zkusim zeptat, co na rozsireni pojistky budou rikat.

Jen pro zajimavost, provadeli jsme na vitarianskem srazu testy kapky krve mikroskopem s temnym polem. To co se delo s krvinkami pri prujezdu tramvaje ve vzdalenosti asi 20 m byla normalni boure.
Krvinky zacaly kmitat jak silene, kdyz predtim se prakticky nepohybovaly. Jak to ty krvinky poznaly, ze jede tramvaj?

Mikrovlnna trouba urcite vliv na tepelnou upravu potravin ma, minimalne chutovou. Obe moje deti drive bez problemu podle chuti poznali, ze jidlo bylo pripraveno v mikrovlnne troube a odmitali ho jist. Proto jsem mikrovlnnou troubu prestal pouzivat.

Inzenyr

moc díky za reakci, konečně to co jsem potřebovala a chtěla

Dobrý den Jardo! chtěla bych se zeptat, zda máte nějaké informace o tom zda indukční vaření nějak poškozuje, nebo degraduje výživové hodnoty potravin, třeba jako mikrovlnka o které vím, že je zdraví škodlivá. Chci si pořídit nový sporák a indukci všichni chválí... děkuji za vaše názory

Tak vyzkoušené to nemám, ale vidím problém asi jako člen inzenyr, vlastně se zde ohřívá hlavně nádobí a síla magnetického pole se potraviny podle všeho prakticky nedotkne, ale zda jde o nulovou škodlivost, to si tvrdit nedovolím.

Velice zajímavá informace, pokud zničí česnek, jak moc asi ničí jiné složky potravin.

moc díky za odpověď, pro jistotu raději zůstanu u klasického hořáku na propan...

moc díky za odpověď, pro jistotu raději zůstanu u klasického hořáku na propan...

Tak je to na vašem uvážení, ale pro jistotu upřesním. Moje reakce se týkala mikrovlnky, což je uvedeno v tom zmíněném článku, k indukci jsem se vyjádřil v předchozím příspěvku a tam přímou škodlivost nevidím.

U klasického hořáku s plameny budete muset větrat po každém vaření, měření oxidu uhličitého lze dohledat na webu.

zrovna řeším kuchyň, tak o indukci :
http://1elektrosmog.pise.cz/140-nebezpe ... desky.html
http://1elektrosmog.pise.cz/128-expozic ... aricu.html
dle senzibila je plyn (je jasné že musíte mít vyřešeno odvětrávání) i sklokeramika v pohodě, na indukci nevařil, tak mi nemohl odpovědět, ale z článků to je jasné.

Zajímavé informace k zamyšlení i když zde bude patrně velkou roli hrát nasměrování zářiče.

Co se vaření týče, tak chvilku trvá, než si na indukční desku zvyknete. Já mám taky jednu a trochu mi to trvalo. Když to srovnáte s plynem, tak vám všechno bude mnohem déle trvat a když ji rozehřejete moc, tak ji jen tak nevypnete. Na druhou stranu se prohřívá pozvolna a jen málokdy se vám stane, že se vám něco spálí. Je to něco jinýho a člověk se s tím musí naučit, ale pak je to celkem fajn. Hlavně tím, že nepotřebujete celý velký sporák.

Dobrý den, my v našem novémbytě s manželem používáme indukční sporák a nemůžeme si ho vynachválit, z nějakého důvodu nám jídlo z něj chutná více, a je pro mě příjemnější na něm vařit, než na obyčejném plynovém sporáku.. Takže já ho můžu jen doporučit..

Dobrý den, my v našem novémbytě s manželem používáme indukční sporák a nemůžeme si ho vynachválit, z nějakého důvodu nám jídlo z něj chutná více, a je pro mě příjemnější na něm vařit, než na obyčejném plynovém sporáku.. Takže já ho můžu jen doporučit..

Tak plyn je "studený" zdroj tepla a to se přenáší i do potravin tedy to co píšete zní logicky.

Co se vaření týče, tak chvilku trvá, než si na indukční desku zvyknete. Já mám taky jednu a trochu mi to trvalo. Když to srovnáte s plynem, tak vám všechno bude mnohem déle trvat a když ji rozehřejete moc, tak ji jen tak nevypnete. Na druhou stranu se prohřívá pozvolna a jen málokdy se vám stane, že se vám něco spálí. Je to něco jinýho a člověk se s tím musí naučit, ale pak je to celkem fajn. Hlavně tím, že nepotřebujete celý velký sporák.

Počkejte, nepletete si to? Indukční sporák funguje většinou extrémně rychle (těžko se na něj zvyká), setrvačnost má doslova nulovou (z principu věci), deska je přece ohřívána pouze a jen a jen teplem hrnce (a jeho obsahu), z hrnce do desky. Deska sama žádné teplo neprodukuje.

rad bych se pletl ale obavam se ze MichaelaJemna a Radka55 jsou ucty jen pro prispevky s reklamnim sdelenim... viz odkazy jak je vlozili. kdyz tak me opravte...

Hezký den, ráda bych oživila toto téma. Máte už prosím někdo zkušenosti s tím, zda má indukce negativní vliv na připravované potraviny? Děkuji, Klára

Běžný člověk žádnou zkušenost mít nemůže, i kdyby na tom vařil sto let. To byste buď musela být extrémně senzidebilní (zaprvé) a též extrémně pokorná a nedosebezahleděná, projekcevlastníchnesmyslůneschopná, nebo byste musela mít dost silné technické znalosti a možnost zkoumat struktury a změny potravin, ty čistě chemické, resp. fysikální.
princip ohřevu je jasný, důsledky na potraviny nejasné. Mokré potraviny (a to jsou skoro všechny) se nějak budou v magnetickém poli chovat, reagovat. Ale většina účinku zářiče jest směrována ku nádobí. ostatně, jakýkoliv elektrický spotřebič, vařič, vám prostě vodu, vodu v jídle, jídlo, změní. A udělá to jinak nežli oheň nebo sluníčko. To se nedá nic dělat.
Jinak, člověk se liší od zvířat (a hlavně od šutrů) tím, že má schopnost nadvlády duše nad tělem. Jste to tedy hlavně vy, kdo ovlivňuje chod svého těla, nikoliv potraviny či způsob jejich přípravy.

Vařením na plynovém sporáku se do těla dostane klidnější energie.Elektrická energie je velmi chaotická.Úplně nejlepší jsou kamna v nichž se topí dřevem.Jak výborně chutnaly bramborové placky u babičky na plotně