Jablečný ocet

Nevím, co tam hledáte za složitosti, je na to potřeba pouze voda a jablka, nic jiného. Návod máte zde, http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=5329 a víc není potřeba vymýšlet.

Koupit se sice dá, ale docela špatně a draho, čili je jednodušší si ho vyrobit.

Dobrý den pane Zajíčku, už nějakou dobu si pročítám Vaše stránky a upřímně za ně děkuji, jsou vekým zdrojem informací a inspirace.
Ale proč píšu, chtěl jsem se Vás zeptat, jestli jste někdy zkoušel kupovat jablečný ocet od KANDu? Já si jej poslední dobou kupuji, po ránu míchám do vody, myju s ním vlasy. Chutná docela dobře, jsou v něm trochu znát takové maličké cucky... Pravděpodobně přírodního charakteru Máte s tímto octem zkušenost? Jednou jsem si koupil bzenecký ocet, ale ten se nedal ani na mytí vlasů...
Předem díky za odpověď.

Dobrý den pane Zajíčku, už nějakou dobu si pročítám Vaše stránky a upřímně za ně děkuji, jsou vekým zdrojem informací a inspirace.
Ale proč píšu, chtěl jsem se Vás zeptat, jestli jste někdy zkoušel kupovat jablečný ocet od KANDu? Já si jej poslední dobou kupuji, po ránu míchám do vody, myju s ním vlasy. Chutná docela dobře, jsou v něm trochu znát takové maličké cucky... Pravděpodobně přírodního charakteru Máte s tímto octem zkušenost? Jednou jsem si koupil bzenecký ocet, ale ten se nedal ani na mytí vlasů...
Předem díky za odpověď.

Uvedený ocet neznám a zkušenosti nemám, dejte sem prolink a já se na to podívám.

Tady je link na jablečný ocet kand. Prodává se nějak kolem 35 kč za půlitr a snad 55Kč za 1l, ale ten je docela těžko k sehnání (našel jsem jej pouze v tescu)
http://www.kand.cz/products/ocet-jablecny-0-5l/

A když už tady píšu, tak se ještě zeptám na takovou věc. Pokud bych si dělal jablečný ocet doma, stačí na to řekněme nejlevnější jablka z trhu? Je lepší použít jablka sladká? Zřejmě je třeba jablka dobře opláchnout od postřiku - jde to vůbec nějak dostatečně zvládnout?

No, bohužel nic jsem tam nevyčetl, je to na informace dosti skoupé, ale podívejte se na skleničku, zda je filtrovaný a obsahuje nějaká vylepšující éčka. Pokud ano, pak moc ideální není, vhodný je opravdu přírodní a ten většinou je dokonce kalný, prostě vypadá jako zkažený. Návodů na výrobu jablečného octa je na netu dostatek, ale nic tam nepřidávejte, prostě nastrouhat jablka a nechat kvasit, což určitě také najdete. Důkladně jablka omýt určitě musíte, ale žádné další zkoumání není nutné, dokonce se tam strouhají celá včetně jádřinců.

No jo . . .člověk je tvor pohodlný a já taky nejsem žádná vyjímka ,takže jsem se taky pídila po kvalitním jablečném octu . . .Ceny byly nízké i vysoké,ale nic co bych mohla považovat za kvalitní jablečný ocet,takže jsem si nakonec minulý týden od kamaráda vyptala 4L flašku,koupila 1kg jablek,nastrouhala i s jádřinci,přidala něco přes 3l vody,zadělala platýnkem,omotala gumičkou a každý den zatím ráno a večer promíchávám . . .než bude hotov,tak si ještě nějaký týden počkám,ale už teď mám radost a 100% jistotu,že tam nejsou žádné konzervační látky apod. Vřele doporučuji,je to opravdu lehká a nenáročná výroba jablečného octu . . .Jardo,díky za Vaše jednoduché a účinné rady.

No jo . . .člověk je tvor pohodlný a já taky nejsem žádná vyjímka ,takže jsem se taky pídila po kvalitním jablečném octu . . .Ceny byly nízké i vysoké,ale nic co bych mohla považovat za kvalitní jablečný ocet,takže jsem si nakonec minulý týden od kamaráda vyptala 4L flašku,koupila 1kg jablek,nastrouhala i s jádřinci,přidala něco přes 3l vody,zadělala platýnkem,omotala gumičkou a každý den zatím ráno a večer promíchávám . . .než bude hotov,tak si ještě nějaký týden počkám,ale už teď mám radost a 100% jistotu,že tam nejsou žádné konzervační látky apod. Vřele doporučuji,je to opravdu lehká a nenáročná výroba jablečného octu . . .Jardo,díky za Vaše jednoduché a účinné rady.

To máte pravdu, většina lidí se mylně domnívá, že nejednodušší je vše koupit, ale mnohem levněji a zdravěji vyjde si to vyrobit. Pokud by se k tomu zavedl i prodej přebytků těchto kvalitních domácích produktů, tak by možná ty vyděračské řetězce, plné chemického šmejdu, ukončily svojí činnost a nám by se ulevilo jak finančně, tak hlavně zdravotně.

Koupil jsem si jabl.ocet a bylo mi řečeno -po otevření co nejdříve spotřebovat jiank se zakalí.No dobře,ale co když si ocet udělám doma je tam taky od kdy do kdy spotřebovat?

To nezkoumejte, vydrží prakticky nekonečně a pokud se zakalí, tak to ničemu nevadí, nebo v nejhorším si ho přefiltrujete přes papírový filtr na překapávanou kávu.

Za pár dní budu mít hotový svůj domácí jablečný ocet a chtěla jsem se zeptat na jeho "užívání" s vodou,nejlépe na lačno po ránu . . .kolik jabl. octu na 2,5 dcl vlažné vody?? 2 lžíce? nebo víc? Děkuji za radu.

Tam není třeba trhat rekordy, začněte klidně s jednou lžičkou a většinou bohatě stačí jedna lžíce. Nápoj je i tak dost kyselý a větší dávky sice určitě nevadí, ale na užívání nejsou moc příjemné.

Za týden se mi dodělá jablečný ocet, ale už ted po 14ti dnech v chladu je zkalený, to je zřejmě dobře, ale na povrchu se začíná dělat takový bílý škraloup. Nemůže to být plíseň?

To je málo pravděpodobné, dalo jistější je, že jsou to kvasinky a někdy tvoří i takový pružný škraloup, který je jako z umělé hmoty.

Takže to je dobře nebo špatně? Vždyť kvasinky nemají rádi jablečný ocet, tak proč by na něm žily?

To používáte docela zvláštní argumentaci, jablečný ocet vzniká nezpochybnitelně kvašením a jak jinak, než za pomoci kvasinek. Jiná věc je hotový produkt, kdy vlivem výsledné kyselosti octa kvasinky sami sebe zlikvidují a pak už funguje tak, jak popisujete. Není to tedy ani dobře, ani špatně, je to prostě normální kvašení.

Moje zkušenosti s jablečným octem:

Jablečný ocet považuji za jednu z nejlepších věcí, kterou jsem objevil při mém pátraní po zlepšení zdraví a zdravé životosprávě.

Užívám/užíval jsem: 1polévkovou lžíci (cca 5ml) 1x denně až 2PL (cca10ml) 3x denně. Dávám si to do 2 deci vlažné až teplé vody. (Používám ten ocet z DM. Do jídla to nedávám, ta chuť není dobrá, do jídla třeba dávat normální přírodní vínný ocet.)

- Při první kúře jsem si všiml, že jsem ztratil pocit hladu a jím v určenou dobu spíš ze zvyku než z hladu. Tedy rozpustná vláknina - pektin zafungovala a navodila mi pocity sytosti. (O tento efekt jsem ale vůbec neusiloval). Je ale potřebná vyšší dávka, ne jenom 1-2 kávové lžička 1x denně (jak se doporučuje na všelijakých módních webech) - to sotva bude fungovat.

- Přestali mně pobolívat zuby - toto byl nejvýraznější efekt octa.

- Cítím se subjektivně trochu svěžeji, více fit (nebo spíš míň špatně?) Necítím tolik pobolívání v krku a nosních dutinách.

- Mám pocit že to zmírnilo projevy pylové alergie a náznaků astmatu a vůbec příznivě to působí na dýchací soustavu (k tomu mi taky ale dopomohlo vyndání streptokokových krčních mandlí).

- Odkyselení těla - byť nemám moc vhodnou stravu ale mám zásaditý moč (podle barvy papírku tak kolem pH7), taky to téměř "na počkání" zlepšuje kvalitu a chuť moči pro jeho použití na urinoterapii.

Dále mám důvěru v účinky jako čišténí krve a cév, zlepšování dechu (odstraňuje zápach z úst), detoxikaci, optimalizaci mikroflóry trávicího traktu, ničení některých parazitů a patogenů například kvasinek, zlepšení pleti a lupů (to se mi nesplnilo - problém mé pleti je asi hlubší), obsah vitaminů a minerálů....atd.

Domnívám se že je to dobrý prostředek a prevence proti kardiovaskulárním problémům (včetně mrtvic a infarktů) proti příliš husté a nečisté krvi, snad i vysokému tlaku (?)

Jenom se trochu obávám aby to nemělo negativní vliv na mou chronicky podrážděnou slinivku. Mám pocit že nemá ale občas mě přepadnou určité pochybnosti.

Veškeré zmíněné výhody jablečného octa opravdu fungují a o slinivku bych se sice staral, ale zase tak moc nebál, ta vyloženě visí na funkci jater a každé podráždění jater znamená omezení činnosti sleziny a slinivky. Játra přímo milují jemné přírodní kyselé chutě a potřebují tedy kyselé a hořké, čili jablečný ocet plně vyhovuje.

Jablečný ocet doma vyrobený se opravdu nerovná těm co se prodává v obchodech (je vidět jak konzervace,pasterizace udělá z produktu mrtvý produkt) . . .toť moje zkušenost.Zatím beru 2PL na 2 dcl vlažné vody na lačno a nestačím se divit,jaký je to úžasný čistič po ránu .

Jablečný ocet doma vyrobený se opravdu nerovná těm co se prodává v obchodech (je vidět jak konzervace,pasterizace udělá z produktu mrtvý produkt) . . .toť moje zkušenost.Zatím beru 2PL na 2 dcl vlažné vody na lačno a nestačím se divit,jaký je to úžasný čistič po ránu .

Kvalitní jablečný ocet je opravdový zázrak a funguje celá staletí.

Pustil jsem se do výroby jablečného octa podle návodu:

Kilogram dobře omytých jablek zbavených stopek a okvětí nastrouháme na hrubém nerezovém struhadle i se slupkami a jadérky. Vložíme je do pětilitrové sklenice, zalijeme studenou vodou ( asi 5 cm pod okraj) přiklopíme talířkem a necháme v teple. Dvakrát denně obsah láhve promícháme.

Zhruba po 10 dnech, přestanou jablka kvasit, takže šťávu můžeme přecedit přes hrubší nerezové síto. Vlijeme ji zpět do vymyté sklenice, přikryjeme a postavíme asi na 3 týdny do chladu. Poté by měla mít šťáva žlutohnědou barvu.
Přecedíme ji přes čistou gázu, nalijeme do lahví, zazátkujeme a uložíme v chladu.

Měl bych dotaz na ty co už s výrobou mají zkušenosti kam dávají ocet po kvašení a přecezení na 3 týdny do chladu - jestli je vhodná lednice.

Hotový ocet se dá skladovat v normální teplotě, lednice není nutná.

...nejde mě o skladování hotového octu,ale toho po 10 dnech kdy jablka přestanou kvasit a jak návod uvádí můžeme přecedit přes hrubší nerezové síto vlijeme zpět do vymyté sklenice, přikryjeme a postavíme asi na 3 týdny do chladu.Z návodu není patrné kdy je ocet jako produkt již hotový a vhodný k použití jestli po 10 dnech kvašení nebo až po třech týdnech uložený v chladu.

Po těch třech týdnech v chladu, protože on musí dozrát a oddělí se kal, pak jde již o hotový produkt, ale patrně by se nic nestalo ani po těch deseti dnech.

Dobrý den,
včera jsem po 3 týdnech zrání přecedila svůj první jablečný ocet přes plátno a nalila jej do lahví. Mám však pocit, že oproti tomu kupovanému (také nefiltrovaný, nepasterizovaný, uváděli zrání v dub. sudech) je to taková slabá šťávička. Barva je sice správná, ale vůbec to nemá tu sílu octa . Bude mít ten můj ocet vůbec nějákou účinnost a popř. co jsem mohla udělat špatně?
Děkuji za odpověď, hezké léto všem

Dobrý den,
včera jsem po 3 týdnech zrání přecedila svůj první jablečný ocet přes plátno a nalila jej do lahví. Mám však pocit, že oproti tomu kupovanému (také nefiltrovaný, nepasterizovaný, uváděli zrání v dub. sudech) je to taková slabá šťávička. Barva je sice správná, ale vůbec to nemá tu sílu octa . Bude mít ten můj ocet vůbec nějákou účinnost a popř. co jsem mohla udělat špatně?
Děkuji za odpověď, hezké léto všem

Tak fungovat bude, ale sílu dostává až delším zráním, což je otázka tak 4 měsíců, čili budete muset vydržet.

zuzis píše:
Za týden se mi dodělá jablečný ocet, ale už ted po 14ti dnech v chladu je zkalený, to je zřejmě dobře, ale na povrchu se začíná dělat takový bílý škraloup. Nemůže to být plíseň?

Jarda píše:
To je málo pravděpodobné, dalo jistější je, že jsou to kvasinky a někdy tvoří i takový pružný škraloup, který je jako z umělé hmoty.

Udělal se mi také škraloup a má otázka zní, zda jej mám před konzumací (cca za týden) odstranit nebo zůstane součástí octa. Zatím je ocet docela světlý a na dně sedí kal.
Děkuji a přeji hezký den všem.
Magda

Kal ničemu nevadí, ten je právě součástí a při stáčení je dobré pouze produkt přelít, přes sítko na čaj a odstranit takové ty chuchvalce, které vypadají velice nevábně, nicméně používat se určitě dají, ale není to nutné.

Dobrýb den,nedávno jsem zacal uzivat jablecny ocet,velice mi chutna a rano po probuzeni si ho davam lzicku s medem do vlazne vody,davam ho i do salatu a je to neco jedinecneho.Koupil sem si o tom i knihu kterou ted zrovna prelouskavam.Uz jsem si na odstavnovaci i udelal pyre a nalozil vlastni jablka.Porad ale premyslim o vinnem octu?Mate s jeho domaci vyrobou nekdo nejake zkusenosti,popripade s jinymi ovocnymi octy?Rad bych zkusil i ten vinny,jde o stejny postup jako u jablek?Dekuji za kazdou radu ci nazor.Zajimalo by me jeste jestli ma nekdo zkusenosti s vyrobou octa v dubovych sudech,moc rad bych se jeden takovy koupil,ale vsude se uvadi prvnich 10 dni michat rano a vecer,jak to chodi tam?Vite nekdo?Budu velice rad za odpoved,na netu se o tomto postupu moc nepise a ja myslim ze v tom dubovem soudku by to stalo za to...

Dobrýb den,nedávno jsem zacal uzivat jablecny ocet,velice mi chutna a rano po probuzeni si ho davam lzicku s medem do vlazne vody,davam ho i do salatu a je to neco jedinecneho.Koupil sem si o tom i knihu kterou ted zrovna prelouskavam.Uz jsem si na odstavnovaci i udelal pyre a nalozil vlastni jablka.Porad ale premyslim o vinnem octu?Mate s jeho domaci vyrobou nekdo nejake zkusenosti,popripade s jinymi ovocnymi octy?Rad bych zkusil i ten vinny,jde o stejny postup jako u jablek?Dekuji za kazdou radu ci nazor.Zajimalo by me jeste jestli ma nekdo zkusenosti s vyrobou octa v dubovych sudech,moc rad bych se jeden takovy koupil,ale vsude se uvadi prvnich 10 dni michat rano a vecer,jak to chodi tam?Vite nekdo?Budu velice rad za odpoved,na netu se o tomto postupu moc nepise a ja myslim ze v tom dubovem soudku by to stalo za to...

Ten vinný ocet jako dobrý nápad nevidím, ale výroba vlastního jablečného octa v dubovém soudku je výborný nápad, to bude velice kvalitní produkt.

A muzu se zeptat proc vinny ne?A jak se dela ten v tom soudku,ja bych rekl ze po tom dokonceni kvasu,dohromady asi 10 dni+ 3 tydny a pak scedit do soudku a nechat odstat treba pul roku,pak je produkt hotovy?Dekuji za odpoved...

A muzu se zeptat proc vinny ne?A jak se dela ten v tom soudku,ja bych rekl ze po tom dokonceni kvasu,dohromady asi 10 dni+ 3 tydny a pak scedit do soudku a nechat odstat treba pul roku,pak je produkt hotovy?Dekuji za odpoved...

Vinný ocet, na rozdíl od kvalitního jablečného octa, tělo neodkyseluje a z tohoto důvodu ho vidím jako nevhodný. Sám jsem ho v soudku nikdy dělat nezkoušel, ale postup se patrně nebude nijak lišit od výroby v lahvích, akorát dřevo bude přirozený proces zrání octa slušně podporovat.

Prosím Jardo, (nebo někdo), můžete mi poradit, jak dlouho mám nechat kvasit jablečný ocet? Dal jsem dnes 1kg nastrouhaných jablek do 5 l. sklenice a zalil třemi litry vody. Mám recept kde se píše : dolít vodou aby byla asi 5 cm nad jablky. Jablka ale vyplavou nahoru a voda zůstane dole. Dělátm to správně? Je to dobrý recept? Prosím, jak dlouho nechat kvasit při pokojové teplotě před prvním slitím a jak dlouho potom před filtrací? Díky moc, M.

Tak zde vám neporadím, receptů je mnoho a pokud ho neuvádíte celý, tak těžko radit. Dle mého názoru by jste tam měl dodržet čas uvedený v receptu a nic nevymýšlet.

Je vhodné kombinovat jablečný ocet s macerátem, rovněž z jablka (a tento nápoj pít ráno nalačno) nebo je nutný nějaký minimální odstup?

V tom nevidím problém, klidně to dělat můžete.

a je mozne tento ocot zamiesat do ovocnej stavy? nejako sa mi to nepozdava, skor by som to videla na zeleninovu, ale to sa iba domnievam

Osobně bych to asi jako dobré neviděl, to by mohlo kvasit, ale nikdy jsem to nezkoušel, tak to budete muset prubnout.

ano, prave kvasenia sa bojim, ale u ovocnej stavy, co zeleninova, ak by tam nebola mrkva? do salatu sa predsa bezne dava ocot...?

Tak je pravda, že kvalitní jablečný ocet kvasinky spíše likviduje, nicméně opravdu si to budete muset vyzkoušet, jednoznačná odpověď na to není.

Děkuji za odpověď. Ještě mě napadlo, můžu do této kombinace přidat i čerstvou šťávu z citrónu? (pokud je to tu někde již napsáno a já to přehlédla, omlouvám se).

Tak v tom určitě problém nebude, citrón se dá dávat naprosto do všeho.

Hezký den pane Jardo.
Mám na vás dotaz ohledně jablečného octa. Cca dva týdny ho užívám pro úpravu trávení a očistu střev - 1polévková lžíce ráno ředěná vodou a před hlavními jídly 1-2 kávové lžičky octa ředěné vodou. Jak dlouho mohu takto užívat jablečný ocet bez nebezpečí? V diskuzích jsem narazil na to, že si někteří konzumací jablečného octa spíše ublížili (údajně dojde při delším užívání k poleptání trávící soustavy). Děkuji za odpověď.

Tak s poleptáním traktu jsem se v souvislosti s jablečným octem zatím nesetkal, to by ho asi dotyčný musel vyloženě pít jako vodu a dlouhodobě se nemá brát nic, vždy je nutné na nějakou dobu vysadit a to platí i zde, nicméně to bych viděl spíše v řádu měsíců.

Různě na internetu jsem četla, že se vlasy mohou přelívat zředěným j. octem.
Máte někdo zkušenost s působením jablečného octa na pleť a vlasy? Zda je to vůbec vhodné, případně v jakém poměru zředit... nejčastěji jsem našla 3:1 - voda:ocet - ale to mi přijde docela hodně octa.

Díky.

Dost záleží na citlivosti pleti a je to tedy značně individuální. Rozhodně začínejte s nižší koncentrací a pomalu stoupejte dle snášenlivosti, nicméně jablečný ocet je zpravidla dobře snášen a problémy opravdu běžně nevyvolává.

Dobrý den,
chtěla bych vyzkoušet jablečný ocet, protože jsem se dočetla o jeho blahodárných účincích. Jenom si ještě nejsem jistá, jak je to s užíváním. Pro mě asi nejvhodnější by byla varianta konzumace jedné až dvou lžic rozpuštěných v malé sklenici vody před snídaní. Nesníží účinnost, kdybych se nasnídala hned po tom co to vypiju, nebo musím třeba půl hodiny počkat?

Díky za odpověď.

To musíte vyzkoušet, jak to na vás bude působit, nicméně ten odstup je vždy vhodný.

Dobrý den, je vhodné kombinovat před hl. jídlem jablečný ocet (lžička ve sklenici vody) a chlorellu či spirulinu? Všechno se to má brát před jídlem.

dosud jsem ještě nečetl, nenašel nějakou studii, která by dala odpověď na ocet, zda teda ano či ne. Já vím, o blahodárných účincích jableč octa jsem četl, ale zas třeba N. Walker háže všechen ocet do jednoho pytle s tím, že ocet ztěžuje trávení a naleptává sliznice trávicího traktu...

P.S. aha, tak jsem nenapsal nic chytrého a omlouvám se. Pro připomenutí jsem si teď znovu otevřel Walkerovy knížky a v té o šťávách se věnuje na straně 40 i octům, přičemž jablečný ocet je dle něj naopak opravdu přínosný a velmi užitečný. Naopak octy, které jsou tvořeny kyselinou octovou, dle něj skutečně leptají sliznici a jsou zárukou budoucích vředů.

Zde Walkerova knížka o šťávách a strana 40 se věnuje octům.
Znovu se omlouvám, ale napravil jsem to, doufám.

Záleží před jakým jídlem, ale většinou ano, ocet nabudí trávení a jídlo pak strávíte lépe.

Pochopil jem správně, že jablečný ocet má význam užívat hlavně před hůře stravitelným nebo nevhodně poskládaným jídlem? Bohužel se zatím občas takovému jídlu nevyhnu (např. rýže+tempeh).

ne, je to naprostý nesmysl. Jablečný ocet zneutralizuje žaludeční šťávy a budete mít problémy s trávením, když po něm sníte těžké jídlo. Osobně vyzkoušeno.

Máme veľmi tvrdú vodu. Už po jedinom zovretí v hrnci je jeho celý obvod pokrytý bielym vodným kameňom, či čo to je. Bolo by riešením aspoň pri výrobe jablčného octu použiť destilovanú vodu alebo je to zbytočné?

Tak to, ne člen Vševěd vám odpovídá správně, ten se užívá spíše jako zálivka do salátů, ale na špatně stravitelné jídlo zásadně nepít nic jiného než kyselinu chlorovodíkovou.

.
Sice se klaním spíše k tomu, že jablečný ocet ano, brát jej, je prospěšný,
ale teď jsem tadyhle četl, že nejen vinný, ale i jablečný ocet přeci jen okyseluje krve a tkáně, což je příznivé pro množení bakterií, kvasinek, plísní,
takže kdož řeší problémy s namnoženou candidou, jablečný ocet asi nebrat (resp. jen malé množství, dvě tři lžičky, viz odkazovaný článek)

uvedený článek je anglicky, tak si klikněte tady pro jeho strojový překlad, je to tam bod číslo 14
.
.

Jindro, rekni mi cokoliv co povazujes za zdrave a ja ti najdu clanek, ktery to pomlouva A pak to budes moct s pomoci toho clanku s cistym svedomim pomlouvat i ty. To co jis nema jen jednu vlastnost, kyselost nebo zasaditost, vetsinou je to trochu slozitejsi, ale to je asi jedno .

Jindro, rekni mi cokoliv co povazujes za zdrave a ja ti najdu clanek, ktery to pomlouva A pak to budes moct s pomoci toho clanku s cistym svedomim pomlouvat i ty. To co jis nema jen jednu vlastnost, kyselost nebo zasaditost, vetsinou je to trochu slozitejsi, ale to je asi jedno

ne ne, to není jedno, naopak Pavle máš stopro pravdu, jasně že je to složitější a jídlo, které třeba je obvykle zásadité, lze chybnou kombinací či chybnou přípravou či prostým přecpáním se apod. lehce "překlopit" na okyselující,
ok, dal jsi správnou připomínku