Klíčky

Zopár typov na využitie klíčkov. Ingrediencie sa dajú meniť podľa chuti, zamieňať podľa zásad správnej kombinácie potravín a sezónnej ponuky.

Čistiaci nápoj z vojteškových klíčkov
2 pokrájané banány, 3 dl pomerančovej šťavy, 2-3 dl vojteškových klíčkov (trochu odobrať na ozdobu), 1 malý strúžok cesnaku.
Všetky suroviny dôkladne zmixujeme v mixéri a dáme do ľadničky. Po vychladení vlejeme nápoj do pohárov a ozdobíme malou hŕstkou vojtěškových klíčkov, podáváme
Klíčkový salát
1/2 hlávky ľadového šalátu, 1/3 pórku, 1 hlávka čínskej kapusty/zelí, 2 rajčiny, kúsok uhorky, 1-2 dl hlivy (nemusí byť), 1 červená paprika, 2 dl naklíčených malých bielych fazulí, 2 dl vojtěškových klíčkov, 1 lyžica akéhokoľvek podľa chuti za studena lysovaného panenského oleja, soľ.
Kapustu/zelí, rajčiny a uhorku nakrájame na menšie kúsky, pórik na kolieska. Zmiešame s klíčkami a hríbami, osolíme a pokvapkáme olejem.
Marhuľové/Meruňkové pyré s naklíčeným žitom
200 g zrelých (alebo sušených namočených) marhúľ, 100 g naklíčeného žita, mandlové lupienky
Marhule rozmixujeme a zmiešame s naklíčenými zrnkami žita. Podáváme v pudinkových pohároch a husto posypeme mandlovými lupienkami.
„Zelené pohladenie“
2 postrúhané jablká, 1 dl klíčkov vojtešky, 1/2 dl pšeničnej trávy nastrihanej na kúsky, 2 lyžice žeruchových/řeřichových klíčkov, 2 lyžice slnečnicových klíčkov, 2 lyžice naklíčenej pšenice špaldy, 1 lyžica sezamového semienka nahrubo namletého, šťava z 1 pomeranča, 1 biely jogurt.
Všetky prísady zmiešame v miske a podáváme na raňajky. Pokrm by nám mal dodať silu a vitalitu na celý deň!
Naklíčená špalda s ovocím
100 g naklíčených zŕn špaldy, 1 banán, 1 broskyňa, 1 kiwi, 50 g hrozienok, citrónová šťava, skorica
Ovocie nakrájame na drobné kúsky, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme hrozienka, naklíčené zrná špaldy a posypeme škoricou.

Tie "dezerty" mi vôbec nepripadajú dobre stráviteľné..... či sa mýlim, pán Jarda ? Napíšte prosím svoj názor, aby sa niekto nedivil, keď mu bude zle tráviť zmes ovocia, orieškov a obilnín ( i keď po procese klíčenia, ale predsa len... ).
Ďakujem.

Obilniny v klíčené podobě zase tak závadné nejsou a v rozumném množství se jedná o celkem dobře stravitelnou potravinu. Pro tepelně upravené varianty to ovšem již neplatí a mají samá negativa.

Dobrý den, ráda bych zkusila klíčky, nemáte někdo osvědčený způsob jejich získávání podomácku? Zkoušela jsem si naklíčit pšenici v plastové misce(vaničce) s trochou vody, ale sotva vylezly klíčky, chytilo mi to plíseň. Když jsem to zkoušela v teplejším prostředí, zase dost vysychala voda. Není na to nějaký porichtung? díky, Lucka

Existuje poměrně pohodlné řešení v podobě klíčících misek - 3 na sobě s otvory, vodu nalejete jen do té horní a ona postupně proteče až do poslední misky. Kromě zalití nepotřbují klíčky už tedy nic. Cena cca 300-350, Kč dají se sehnat na internetu nebo v prodejnách zdravé výživy. Používám je k mé spokojenosti už roky a nikdy mi nic neplesnivělo.

Jarda - (náš administrátor) má geniální způsob výroby klíčků a tady na foru to někde popisuje.
Stačí na to jedna sklenice. Do rána namočíš semínka, ráno scedíš a propláchneš, druhý den propláchneš a podle potřeby zopakuješ.....Dělám to podle něj přes rok a spokojenost na stoprocent.
Mám taky klíčící misky, dlouho jsem je sháněl a už dlouho je neužívám. Jednou tam něco zplesniví a je to na nic.

Jinak pšenice není moc vhodná kvůlivá kysání i plísni. Vhodnější je třeba čočka a pohanka, klíčím i vojtěžku, i když je drobná, dražší, a je to obtížnější.

Jarda - (náš administrátor) má geniální způsob výroby klíčků a tady na foru to někde popisuje.
Stačí na to jedna sklenice. Do rána namočíš semínka, ráno scedíš a propláchneš, druhý den propláchneš a podle potřeby zopakuješ.....Dělám to podle něj přes rok a spokojenost na stoprocent.
Mám taky klíčící misky, dlouho jsem je sháněl a už dlouho je neužívám. Jednou tam něco zplesniví a je to na nic.

Jinak pšenice není moc vhodná kvůlivá kysání i plísni. Vhodnější je třeba čočka a pohanka, klíčím i vojtěžku, i když je drobná, dražší, a je to obtížnější.

Vojtěšku v miskách klíčím i na zelený nápoj, za 3-4 dny mám hustý trávník, který ani nejde spořádat. Výhoda misek je že mají široké a ploché dno, semínka se pěkně rozprostřou a mohou pohodlně růst do výšky.

Jaký máš klíčicí misky? Já mám výrobek, který před lety vyráběla n.p. Tesla někde na Moravě těžko jsem je sháněl a tenkrát to byl evergrün
Ale byly tam soustředný drážky a v těch se po čase usazovala nečistota a začalo to tam plesnivět...

Postup i vybavení, používám opravdu to nejjednodušší, co se použít dá. Vezmu běžnou zavařovací sklenici, se šroubovacím víčkem, do ní dám cca 50 ml suchých semen a jako když se točí pivo, takzvaně po skle, propláchnu vodou. To, co vyplave, stejně nemá klíčivost, tak to sliji a propláchnu stejným způsobem tolikrát, až nic nevyplave. Veškerá propláchnutá semena musí ležet na dně a vody je nad nimi minimálně 2x tolik co semen. Sklenici dám na kuchyňskou linku a položím na ní víčko tak, že ho otáčím proti směru utahování co nejdále, aby se vytvořila mezera a dovnitř mohl vzduch. Nechám takto přes noc, ráno sliji vodu, opět propláchnu a znovu sliji, nechám dost vykapat a semena sklepnu na dno do rovnoměrné vrstvy. Přiklopím víčkem, stejně jak jsem popisoval a toto opakuji každý večer a ráno. Cca po 3 – 6 dnech, jsou klíčky dost dlouhé, pak je naposledy propláchnu, okapu a dám do lednice. Zde vydrží, opět lehce přiklopené víčkem, mnoho dní a je potřeba je propláchnout tak 1x za dva dny.

Všem Vám děkuji za rady. Ty klíčící misky, Sakul(e), máte na mysli tuty? http://www.eko-produkty.cz/detail/biomiska-naklicovaci-misky--1/ Jdu to hned zkusit z tou sklenicí, sklenic mám doma dost

Všem Vám děkuji za rady. Ty klíčící misky, Sakul(e), máte na mysli tuty? http://www.eko-produkty.cz/detail/biomiska-naklicovaci-misky--1/ Jdu to hned zkusit z tou sklenicí, sklenic mám doma dost

Ano, pokud mohu soudit podle toho špatného obrázku tak to jsou ony. Já s nimi mám opravdu minimum práce. Jediné co udělám že do misek jednou denně naliju vodu. Ta sama proteče 3 miskama až dolů a usadí se v dolní nádobě. Lze takto snadno naklíčit pro několik rodin. Pro sebe využiji max. jednu misku ze tří, ale pokud chcete například zelený nápoj, naházíte vojtěšku do všech tří a za pár dní máte nápoje pro dva lidi. Navíc mi tam ještě nikdy nic neplesnivělo, jsou tam docela šikovně řešeny i průduchy, pro mě tedy hodně muziky za málo peněz.

Já bych z misek zase tak nechrochtal. Je potřeba si uvědomit, že během rozpuku semen se uvolňují nejrůznější látky jako inhibitory klíčení apod. které normálně veme půda. Tím jak voda pořád cirkuluje se látky neodplaví dokud vodu nevyměním. Osobně jsem misky taky chtěl, ale jestli 1x/den měním vodu ve skleněném truhlíku anebo budu čarovat s miskama vyjde na stejno takže veškerá úspora času žádná. Misky se navíc určitě umývají hůř pokud v nich něco chytí plíseň, tak nevím jestli je to fakt taková výhra za ty prachy...

Jasně, každému vyhovuje něco jiného. Já popisuji svoji zkušenost a za 4 roky používání bych si misky pořídil znovu, pokud bych o ty stávající přišel. Tedy já bych řekl že za ty prachy kurňa dobrá investice. Nemám moc zařízení v domácnosti o kterých bych mohl říci to samé ....

ake by mali byt klicky dlhe - velke? naklicujem sosovicu. uz je tam 3 dni a pekne rastie

ake by mali byt klicky dlhe - velke? naklicujem sosovicu. uz je tam 3 dni a pekne rastie

Ono je to celkem jedno, dost záleží jak vám budou chutnat, protože chuť se délkou klíčků dost mění a také u různých plodin budete mít jinou správně chutnou délku. Třeba čočka dle mojí chuti tak 1-2 cm.

tak to uz skoro bude, este pockam do rana a uvidim, co s tym
o tej zmene chuti som nevedela, no mam priestor na pokusy

Nevím jak vám ale mě například klíčky naprosto nechutnají ale recept zní dobře!

Zajímalo by mě, jestli jsou naklíčené luštěniny (mungo, čočka, hrách atd..) spíše zelenina (neutrální skupina) a nebo stále luštěnina (skupina bílkovin). Jestli se to dá kombinovat pouze se zeleninu a nebo je možno je přidat do salátů s ovocem popř. s pohankou apod.
A ještě jeden dotaz, když má člověk rozbujelou kvasinku, tak jestli jsou všechny druhy naklíčených semen vhodné. Mám na mysli např. pšenici nebo jiné semínka, která v nenaklíčeném stavu vhodná nejsou.
Děkuji za odpovědi

Chutě jsou velice individuální, tomu se ani nedivím, čili pokud chci zdraví, nemohu zase tolik zkoumat chutě.

Já bych je řadil do té první skupiny a do ovoce bych je nemíchal. U kvasinek půjde o dost individuální možnosti jednotlivců, ale obecně asi zrovna nejvhodnější také nebudou i když dost lidí je klidně bez problémů jíst může.

Zkoušela jsem v nakličovací misce, poté i ve sklenici naklíčit semena mladého ječmene a zelený oves. Vždy se mi tam objevila plíseň.Vojtěška se mi podařila hned na poprvé a je výborná.Na obale není napsán žádný postup nakličování, tak jako u vojtěšky, tak nevím, zda se má dodržet nějaký speciální postup?Pokud se mi opět nepodaří naklíčit, jak můžu ještě jinak vhodně využít tyto semena(např. pomlet a někam přidat, atd.)?
Předem díky za nějaké rady.

ječmen i oves bych darovalam někomu kdo má slepice, třeba výměnou za domácí vajíčka

To spíš králíčkům, slepice bys s ječmenem ani ovsem moc nepotěšil...

To je pravda... Mně jednou, když jsem míval ještě slepice, zbylo po Velikonocích mnoho misek s ječným osením (jsem květinář). Tak jsem myslel, že se o to mé slepičky porvou a....nic. Ani se toho nedotkly. Po letech (loni) jsem si ze zbylých osení vylisoval zelený nápoj a ... nic hnusnějšího jsem v životě neměl v puse...tak se těm slepičkám ani nedivím... To je samozřejmě nadsázka a chutě mohou být různé...

Napadlo mě, zda bych semena nemohla rozmixovat a přidat do těsta na chleba?

Tak určitě by to šlo, nicméně ono to stejně nic zdravého nebude, a pro pár korun si zadělávat střeva, no nevím.

nejak som nenasla info ako su na tom psenicne klicky. obsah lepku, ci su vhodne pri candide a pod.. celkovo mam v tychto obilninach dost velky zmatok, co je skodlive a co nie. vdaka

nejak som nenasla info ako su na tom psenicne klicky. obsah lepku, ci su vhodne pri candide a pod.. celkovo mam v tychto obilninach dost velky zmatok, co je skodlive a co nie. vdaka

To jde vyjasnit jedním slovem-všechno, ale klíčené pochopitelně méně a bezlepkové ještě méně.

Na internete som nasiel informacie o tom ze surová fazula ci uz naklicena al. nie je jedovatá. Co si o tom myslite?

To bude asi hovadina, pokud zvážíte kolik lidí jí třeba naklíčené mungo a nikde žádné mrtvoly.

Klíčím mungo a občas i adzuki a žiju. Ale už jsem od někoho taky zaslechl, že některé druhy jsou jedovaté. Ale nemám to podložené, tak pokud máte nějaké konkrétní info sem s ním.

Jak je to ze stravitelností naklíčených luštěnin...?Lidské tělo nedokáže natrávit oligosacharidy, které se sice minimalizují klíčením,ale tělo se trápí tak s jejich trávením.

Přímo jedovaté asi ne, spíše nejedlé a je po nich člověku blbě. Konkrétně takové ty velké strakaté fazole, to se snad ani syrové sníst nedá, ale vařené nemají chybu.

No v malém množství tam nevidím problém, ale pokud jich do sebe někdo nacpe 200 g tak myslím, že může mít solidní problémy.

Dobrý den, chci se zeptat, zdali je u klíčených luštěnin na závadu i již zmíněná kombinace s pohankou, popřípadě s tukem. Co s bílkovinou - třeba sýrem? Děkuji.

Kombinace s tukem jest, proboha, životodárná, bez tuků nemůžete žít. Pohanka je naprosto skvělá na jakýkoliv způsob, hlavně je velmi chutná, to je její největší klad. Kombinaci luštěnin a obilnin se sýrem vám velmi nedoporučuji. Luštěniny se sýrem jsou peklo, obilniny taknějak zbytečně zatěžující. Chcete se mít dobře, ne?
Tak jezte co nejméně a co nejméně kombinujte.
Sýr si dejte na lačný žaludek a do alelujá.
Ale nesypte ho na fazole.
Ke všemu zmíněnému ve zkratce asi tolik - klíčky prolité dobrým olejem rozhodně nezklamou.

Ale jo, tuku mám denně habakuk Dát si pohanku se sýrem by mě nenapadlo ani omylem, pohanka s klíčky mě napadla jako alternativa např. hrachu a krup, kde se dobře doplňuje škála aminokyselin.

Ale jo, tuku mám denně habakuk Dát si pohanku se sýrem by mě nenapadlo ani omylem, pohanka s klíčky mě napadla jako alternativa např. hrachu a krup, kde se dobře doplňuje škála aminokyselin.

Teoreticky ano, ale asi ne pro každého, jde o poměrně problematicky stravitelnou potravinu. Vždy je lepší nic moc nemíchat, tím si člověk škodí asi nejvíce.

Naklíčená vojtěška a jiné fazolové nebo obilné klíčky
U alfalfa klíčků byl zjištěn vysoký obsah l-kanavaninu, nezralé amino kyseliny, která může způsobit potlačení imunity.
Pacienty bez předchozí anamnézy, kteří používali výhonky ve šťávách, byly hlášeny náhlé ataky artritidě podobné bolesti kloubů a jiné nežádoucí vedlejší účinky. To bylo pozorováno pouze u vojtěšky; nevíme, zda tento efekt platí i pro ostatní klíčky, ale doporučujeme opatrnost. http://gerson.org/gerpress/faqs-diet/

Zajímavé info, zatím ho vidím poprvé a dosud jsem podobnou reakci nezaznamenal v místních podmínkách.