Zdrojem je databáze americké národní laboratoře, obsahuje téměř všechna jídla s velmi propracovaným složením co se týká aminokyselin, mastných kyselin, vitamínů i minerálů. Prohledávat se dá například na této adrese: http://nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ nebo její pár let stará verze, ale s vylepšeným uživatelským rozhraním zde: http://nutritiondata.self.com/
Konkrétně plnotučné mléko se nachází zde: http://nutritiondata.self.com/facts/dai ... ducts/69/2 a podle této tabulky je obsah omega-6 a omega-3 v jednom litru plnotučného mléka takovýto:
"Total Omega-3 fatty acids 732mg"
"Total Omega-6 fatty acids 1171mg"
A to je tedy spíše ve prospěch omega-3 kyselin.
(A jen tak pro zajímavost - obsah kyseliny kaprylové v 1 litru mléka - 732mg, máslo tedy dokáže i slušně uškodit kvasinkám 
Ale složení mléčného tuku se dá samozřejmě dohledat i kdekoliv jinde na internetu, i v češtině jsem nyní našel např. tento zdroj:
Ale složení mléčného tuku se dá samozřejmě dohledat i kdekoliv jinde na internetu, i v češtině jsem nyní našel např. tento zdroj:
Lze ghí připravit z másla ze supermarketu doma?
Tak jde, ovšem ne z každého, ti parchantci už tu umělotinu cpou naprosto do všeho, čili si to budete muset vyzkoušet. Tak jde, ovšem ne z každého, ti parchantci už tu umělotinu cpou naprosto do všeho, čili si to budete muset vyzkoušet.
Tak ma napadlo, ze mozno prave tymto postupom vyroby Ghi sa bude dat overit kvalita kupovaneho masla a vybrat si znacku, ktoru kupovat.
zatial som robila z masiel zo supermarketu - rajo, liptov, polske maslo z tesca a pilos z lidla. prve 3 masla bol vysledok a priebeh stapania rovnaky. odpad hruba rovnaky - tzv odpad bola sladka pena (mimochodom mnamka este k tomu stapaniu masla, nevadi, ze maslo je dlhsiu dobu zahriae na dost vysoku teplotu? strazim si to samozrejme, 1.x sa mi podarilo prepalit, potom uz v pohode. v najblizsom cASE SA CHYSTAM prepustit maslo v obchode s mliecnymi vyrobkami, co sa predava na vahu. som zvedava, ake bude. Některé věci z Lidlu nejsou špatné, ale mléčné výrobky Pilos jsou odpad a váš pokus to potvrzuje. Máme s přítelem zkušenost, kdy jsme si na sobě nezávisle koupili kefír od Pilosu a oběma nám bylo opravdu šeredně špatně. Člověk je někdy v šoku když nakoukne pod pokličku technologické výroby potravin. Třeba nedávno jsem žasla, když jsem se dočetla, že sojové boby na běžné sojové omáčky se vaří v NaOH. V téže látce se také louhují olivy, aby se staly poživatelnými... Ale ani po jednom z toho mi špatně není, takže to asi zas tak neškodí, jen překvapí Člověk je někdy v šoku když nakoukne pod pokličku technologické výroby potravin. Třeba nedávno jsem žasla, když jsem se dočetla, že sojové boby na běžné sojové omáčky se vaří v NaOH. V téže látce se také louhují olivy, aby se staly poživatelnými... Ale ani po jednom z toho mi špatně není, takže to asi zas tak neškodí, jen překvapí
No tak třeba brambory na mražené hranolky se loupají buď párou nebo také koupou v louhu. Tedy opět nic moc ... Člověk je někdy v šoku když nakoukne pod pokličku technologické výroby potravin. Třeba nedávno jsem žasla, když jsem se dočetla, že sojové boby na běžné sojové omáčky se vaří v NaOH. V téže látce se také louhují olivy, aby se staly poživatelnými... Ale ani po jednom z toho mi špatně není, takže to asi zas tak neškodí, jen překvapí
Ono se vůbec těch prasečin, konaných zdánlivě v zájmu šetření a pevného zdraví národa, dělá už na můj vkus až moc. Člověk je někdy v šoku když nakoukne pod pokličku technologické výroby potravin. Třeba nedávno jsem žasla, když jsem se dočetla, že sojové boby na běžné sojové omáčky se vaří v NaOH. V téže látce se také louhují olivy, aby se staly poživatelnými... Ale ani po jednom z toho mi špatně není, takže to asi zas tak neškodí, jen překvapí
To je zaujimave, ani mne maslo Pilos nechutilo. Je ale najlacnejsie na trhu v podstate. Preto ma zarazilo, ze jeden typek ho na porade.sk strasne obhajoval, ze mu pripomina maslo, ako ked to kedysi davno robili na dedine rucne. Tak neviem, mozno tam nahadzu co im prijde pod ruku, raz niekde skupia kvalitne maslo, ktore bolo v nadbytku, inokedy im tam dojde humus. Celkovo ale s tymi mliecnymi vyrobkami suhlasim, aj ten vyber tvarohov, co tam maju, je totalne otrasny. To vazene maslo zo stanku zo salasa mam moznost kupovat aj ja, je to okolo 7,2 za kilo, co nieje zas najhorsia cena, tak ho vyskusam. Inak najlepsie maslo, ake som zatial jedol, je BIO maslo od firmy milko (mava ho Terno), je 200g a ma zeleny napis. Bohuzial je nekrestansky drahe (skoro 12 euro za kilo). mne pilos tiez chutilo, liptov je pola mna fajn, este jedna vec je zaujimava, ked si porovnate dobu trvanlivost, "najlepsie" je na tom RAJO, to mava trvanlivost tak 3 mesiace, liptov je drahy, ale ten je tak na mesiac, ja budem teraz kupovat kilo masla zo salasa, je to sice fakt drahsie, ale v prepocte malinko iba drahsie dajme tomu od liptova. a toho masla zas az tak neminieme, ja si ho niekedy stopim do salatu, to je bajecna chut!
Maslo ktore vydrzi 3 mesiace, tam mi nieco nehra. Podla mna ten mesiac mi prijde taky realnejsi. Ale zase niesom ziadny odbornik, je to len moj vnutorny pocit. Musel by som sa opytat niekoho, kto to robil este podomacky, kolko ma prave nefalsovane maslo vydrzat v ladnicke a obale.
maslo, co predavaju na gramaz ma trvanlivost mesiac, podla toho sa orientujem. Mozem sa spytat ake je to prepustene maslo?Ako sa to robi?Dakujem....
Ten se tedy určitě neztratí, ale taky nijak neškodí, to je nesmyslné tvrzení lékařů, že vynecháním cholesterolu ze stravy vám jeho vysoká hladina klesne. Já mám zcela opačnou zkušenost, že většinou po jeho vynechání ze stravy paradoxně jeho hladina v těle stoupne a rozhodně ho tedy vylučovat ze stravy nedoporučuji. Tohle mě teda zaujalo, ale nějak nechápu v čem je hní dobré, jestliže je to vlastně zahřátý tuk, nejsou tyto tuky nezdravé? Jaká je tedy výživová hodnota a je to zdravá potravina?
Indovia ho považujú za elixír života. Ghí, čiže prepustené maslo, sa síce pripravuje z klasického masla, ale má úplne iné vlastnosti ako obyčajné maslo. Dokáže vraj viazať a odvádzať z tela jedy, posilňovať zrak a obranné schopnosti organizmu, regenerovať bunky či schladiť horúčosť. Vysoká koncentrácia kyseliny maslovej a mastné kyseliny v ghí majú anti-vírusove vlastnosti, takže môže potlačiť rast rakovinových nádorov. Podľa nejakých vedeckých výskumov údajne znižuje aj hladinu cholesterolu. Prepustené maslo nie je rozpustené maslo. Ghí je veľmi dobre stráviteľné a používa sa všade tam, kde sa bežne používajú tuky, vrátane natierania na nezdravé pečivo
Jak píše správně členka Sybilla, není to už žádné máslo, ale čistý tuk, navíc s velice slušnou skladbou omega kyselin, což z něho dělá velice prospěšnou potravinu. Dobrý den, neodpustím si poznámku, že si vzpomínám, když jsem byla malá, tak mamka vždycky máslo "přepustila" ihned jak jej přinesla domů, třeba od sedláka (to tenkrát ještě existovalo, že selka stloukala máslo a prodávala), ale i později máslo z obchodu takto upravovala. Ledničky ještě nebyly běžně k mání a pak když si ji naši mohli dovolit, tak tato praktika se ztratila, ale když jsem četla o ghí, tak jsem se musela usmát, že to mamka dělala, aby máslo uchovala. Naši předci takto dělali často zdravé věci. jak tedy pristupovat k mleku po teto informaci ? Je stale skodlive, nebo v malem mnozstvi (sklenka 2dcl) neskodi ?
Na mléku nevadí ani tak tuk, jako spíš bílkoviny a cukr (kasein a laktóza) a nějaké chemické škodliviny co se tam dostávají díky současnému způsobu chovu krav.
Souhlas s ravimem. U těch co jsou alergičtí na mléčný výrobky máslo způsobuje alergický reakce a i pro ostatní nebude konzumace kaseinu a laktózy v tomhle malém množství vhodná. Přepuštěný máslo už není mléčnej výrobek ale čistej tuk. Navíc se uvádí, že je nejlíp vstřebatelnej ze všech a je vhodnej i pro vegany, pokud neodmítaj cokoliv co je ze zvířete z přesvědčení.
Máte pravdu, naši předci, to byla moudrost sama, tomu se dnes ta naše komerční společnost nemůže rovnat.
Jak píše správně člen ravima, na informaci o škodlivosti mléka se tím nemění nic, bavíme se pouze o mléčném tuku.
Konkrétně plnotučné mléko se nachází zde: http://nutritiondata.self.com/facts/dai ... ducts/69/2 a podle této tabulky je obsah omega-6 a omega-3 v jednom litru plnotučného mléka takovýto:
"Total Omega-3 fatty acids 732mg"
"Total Omega-6 fatty acids 1171mg"
A to je tedy spíše ve prospěch omega-3 kyselin.
(A jen tak pro zajímavost - obsah kyseliny kaprylové v 1 litru mléka - 732mg, máslo tedy dokáže i slušně uškodit kvasinkám
) pilos som stapala 2x a zakadym bola ona pena nakyslasta. neviem, co by to mohlo znamenat...?
A když ochutnáte jogurt tak zjistíte, že to moc jogurt ani neni, takže bůh ví, co je v tom másle. Za tu cenu to může být skoro cokoli 
A když ochutnáte jogurt tak zjistíte, že to moc jogurt ani neni, takže bůh ví, co je v tom másle. Za tu cenu to může být skoro cokoli
A když ochutnáte jogurt tak zjistíte, že to moc jogurt ani neni, takže bůh ví, co je v tom másle. Za tu cenu to může být skoro cokoli
A když ochutnáte jogurt tak zjistíte, že to moc jogurt ani neni, takže bůh ví, co je v tom másle. Za tu cenu to může být skoro cokoli
Masla ako Liptov mi ale prijdu strasne drahe... inak je chutne to ano. Je to casto cez 9 eur za kilo, Pilos ma 5,5 za kilo.
Hladal som teda nejake lacne a narazil som na Clever. Na prekvapenie bolo dobre, hoci tento test som nerobil. Potom som si ale vsimol, ze tam maju dva druhy, takze asi tam bude ten problem, ze raz bude dobre, raz zle, podla toho, ako sa im podari niekde skupit prebytok a vybavit dobru cenu. Neskor som zistil, ze to dobre maslo clever bolo Tatranske maslo, prebalene do obalu Clever, a o 30% lacnejsie, ako ked si ho clovek kupi ako Tatranske maslo.
clever som este neskusala. tatranske sa mi zdalo tiez fajn. ale ako pisem, dost sa necham viest tou dobou trvanlivosti.
clever som este neskusala. tatranske sa mi zdalo tiez fajn. ale ako pisem, dost sa necham viest tou dobou trvanlivosti. . Naši predkovia takto upravovali maslo bežne, videla som to pred časom v nejakej prastarej kuchárskej knihe. Toto ghí vydrží aj bez chladničky dlhé mesiace. Vsetky mliečne bielkoviny boli odstránené počas procesu prípravy.Prepustené maslo preto neobsahuje laktózu - môžu ho jesť aj ľudia ktorí laktózu netolerujú.