borisek
— čtv říj 20, 2011 4:34 pm
pre milovnikou kecoupov 
http://ekonomika.idnes.cz/kecupy-v-test ... nomika_fih
Ako doporucujete jest rajciny? Ide o ovocie, ako ste uz spominali, a teda sa lahko moze ich zasadotvornost zmenit, a stavaju sa kyselinotvorne. Samozrejme, akoukolvek tepelnou upravou a nespravnym kombinovanim.
Prave o to kombinovanie mi ide. Ludia rajciny povazuju za zeleninu, a tak ich casto aj tak pouzivaju... k cestovinam, k chlebu, k skrobovinam...
Cize, ak som to spravne pochopil, tak pokial stoja v zaludku 3 hodiny, napriklad zo skrobovinami, menia sa na kyselinotvorne? Pokial stoja v zaludku z bielkovinami (napr. orechy), dopadne to rovnako?
A co kombinovanie so zeleninou... su sucastou oblubenych jarnych salatov, napriklad s cibulkou, paprikou, salatom a uhorkami. V takomto stave sa tiez travia tak dlho?
A kombinovat s ovocim sa mozu bez negativnych nasledkov?
S čímkoliv, co obsahuje škroby a cukry, je opravdu velice nevhodné je jíst, protože výsledná směs kvasí a je to zdroj kyselin. Co se týká ořechů, tak zde tak špatné zkušenosti nemám, ale je otázkou, zda to bude platit obecně pro všechny konzumenty. Je to sice ovoce, ale jíst je s ovocem jsem nezkoušel a nijak vhodné mi to nepřipadá. Jím je téměř denně v zeleninovém salátu a do toho přidávám i ořechy, abych byl přesný kokosovou moučku a pár mandlí. Nezdá se mi, že by s tím byl nějaký problém, ale možná stojí za vyzkoušení jíst je pouze samostatně. Ještě lepší je vypít rajčatovou šťávu v přestávkách mezi jídly, kde se vzhledem k velice rychlému vstřebávání šťávy, cca 15 – 20 minut, lze potížím určitě vyhnout.
To je fajn, že sa dá pridat sušený kokos do šalátu.
Ja tam dávam repkový olej. Ked dám repkový olej tak nemám dat ten kokos alebo možem dat oboje.
Dávam tam aj tú kyslú kapustu. Tú mám vynechat, ked dám kokos alebo to nevadí?
Ten šalát si dávam ku pohanke alebo amarantu.
Ďakujem
To budete muset vyzkoušet, já obiloviny běžně nejím, ale asi by to vadit nemělo. Patrně tam můžete dát veškeré zmiňované potraviny naráz a nic Vám to dělat nebude. Nicméně stále Vás upozorňuji na škodlivé vlastnosti obilovin, jinak to určitě ničemu nevadí.
OK.
ten amarant a pohanka tam nemusí byt nevyhnutne.
chutí mi to tak to s tym jem.
Ďakujem
Taky bych si bez rajčat nedokázal zeleninový salát představit, ale zajímá mě ten kokos. Používám do salátu i cca polévkovou lžíci bio panenského kokosového oleje (tuku), ale ta 300ml pixle je celkem drahá kdežto strouhaný kokos stojí pakatel. Jaký je mezi nimi rozdíl chuťově i z nutričního hlediska?
Tak já čistý kokosový olej nemusím, protože mi moc nechutná. Kokosová moučka má mnohem lepší chuť, obsahuje mimo tuku i vlákninu a bílkoviny, navíc je velice levná a k dostání prakticky všude.
Čítal som, že po zjedení rajčiny sa nemá jesť škrobové ani bielkovinové jedlo. Ani pred zjedením rajčiny ( v oboch prípadoch neviem o koľko minút/hodín sa jedná, a koľko rajčín by narušilo proces... ). Kúpil som si totiž bio rajčiny ( nie cherry, ale stredná veľkosť rajčín ) a chcem sa opýtať, či bude stačiť polovica rajčiny ( naruší trávenie menej ) s 1g vit. C, a či sa dá druhá polovica použiť napr. po 6-tich hodinách, pričom ten čas by bola v chladničke. Ďakujem za odpoveď.
Doplnenie : Mimochodom, pohánka je vraj niečo ako ovocie... znamená to, že po rajčine si kľudne môžem dať pohánku bez toho, aby som sa "obával" že mi ju bude horšie ( pohánku ) tráviť ? V knihe od Gennadija Malachova sa totiž píše o rajčinách : "Po rajčatech se nedoporučuje jísť bílkovinnou nebo škrobovitou potravu ( takže asi len zeleninu - poznámka Nowocayn ), protože s těmito prvky se kyseliny obsažené v rajčatech špatne snášejí. Ze stejného dúvodu se nedoporučuje zapíjet jídlo rajčatovou šťávou.".
Takže mi z toho vychádza že ak chcem v určitý deň ovocie, sírnu patlaninu ( mliečny produkt ), rajčiny ( kyseliny ) a zeleninu, orechy/semená ( bielkoviny ), tak mi ostane na obilniny ( pšeno, ryža, pohánka - ak sa tam počíta tiež... ) asi jedno jedlo - dajme tomu večera. Uf... nie som na to zatiaľ pripravený... budem viac, keď budem môcť nahradiť rajčatá čerstvými šťavami z dvojhriadeľového odšťavovača, ktorý ale budem mať asi až na vianoce... takže - jedna paradajka s 1g vit. C je schopná narušiť trávenie, alebo nie ? Ak áno, polovica paradajky + 1g vit. C bude ešte stále dostatočne dobre "spolupracovať" ? Bude tam totiž o celú polovicu menej karotenoidov ( zlá správa ), ale zároveň o polovicu menej kyselín ( dobrá správa pre "další chod" vo forme škrobov alebo bielkovín ). Hmmm....
Ten čas je velice individuální a přesně se určit nedá. Pokud to ve vás bude kvasit, tak na množství nezáleží a v lednici to klidně vydrží. Už několikrát jsem vám psal, ať nevymýšlíte detektivní kombinace, prostě to vyzkoušejte a jsou dvě možnosti, buď to vadit bude, nebo ne, to já na tuto vzdálenost nepoznám a například mě to nijak nevadí.
o.k. pán Jarda. Takže napríklad 1 cherry paradajka zvládne spolupracovať aj s dvoma gramami kyseliny l-askorbovej ( vit. C ) ? Tri krát denne 1 cherry, to by trávenie škrobovitých ( pšeno... ) a bielkovinových ( oriešky...) jedál nenarušilo myslím nikomu.
To nemá k nějakému množství rajčat vazbu, prostě jde o bioflavonidy a ty jsou skoro ve všem, nemusí to být rajče, které je v zimním období dost hnusné. Já používám různé šťávy do kterých to rozmíchám. Klidně to mohou být borůvky, červená řepa, pomeranče, mrkvová šťáva a mnoho dalších potravin. Do 0,5 litru klidně i 8000 mg nepředstavuje problém, akorát je to dost kyselé.
Rajčiny vraj darovali indiáni belochom nie s dobrým úmyslom... Údajne sa používali na zastavenie tehotenstva ( na potrat ), i keď určite vo veľkom množstve skonzumovaných paradajok... Takže ak sa budú jesť rajčiny v rozumnom množstve ( možno jedna denne ), tak je všetko o.k. ? Alebo je to celé len historka ?
Rajčiny okrem nespochybniteľne prospešných látok obsahujú aj jedovaté alkaloidy solanín a chaconín, ktoré sa nedajú zničiť ani varením. Smrteľná dávka solanínu je 400 miligramov. V 80-gramovej zelenej rajčine je 25 miligramov tohto prudkého jedu. Priotráviť sa dá aj zo zaváraných zelených rajčín. Teda všetkého s mierou.
Zdravím Jardo,
jak byste nejlépe uchoval šťávu z rajských.Je mi líto, když je jich pak ze zahrádky tolik, že se nestíhají sníst.
Kdyby se přidala kys. citrová a zavřelo do lahví mohlo by to nějaký čas vydržet, nebo je to zbytečná práce? Pak to bude, ale asi kyselinotvorné, že? Popř. kolik?
Děkuji za nápady.
No nevím, přidat vitamín C to asi na nějakou dobu fungovat bude, ale nevím na jak dlouho a co se týká jiného způsobu konzervování, tak ty za moc ideální tedy nepovažuji. Já sám nic podobného nedělám a vyzkoušené to nemám, ale větší dávka céčka by měla tu šťávu konzervovat snad celkem spolehlivě. Dávkování bych stejně musel hledat na netu, tak se podívejte sama, ale určitě bude potřeba jít nad 6 g na 0,5 litru, což ovšem zase tak moc nevadí. Akorát toho pak nebudete možné pít litry, kvůli případnému předávkování céčkem, což spustí průjem.
pre milovnikou kecoupov
http://ekonomika.idnes.cz/kecupy-v-test ... nomika_fih
Je rajče ovoce, nebo zelenina?
Rozhodnout, zda je ovoce či zelenina, lze po definování základních pojmů:
PLOD - část rostliny vznikající pro pohlavní rozmnožení - obvykle z květu. Mezi jeho hlavní části patří slupka, dužina (dužnina) a semena. Rozdělit je můžeme na plody nedužnaté neboli suché a plody dužnaté.
DUŽNATÉ PLODY:
Ovocem - je "jedlý dužnatý plod víceleté rostliny, (běžně tedy obsahující semena k opakovanému pohlavnímu rozmnožování)". Botanicky se jedná o plod, jenž vzniká ze semeníků na kvetoucí krytosemenné rostlině z čeledi lilkovitých, příbuzných s lilkem bramborem a lilkem vejcoplodým, jehož plod je znám jako lilek.
Zeleninou - by se rozuměl "jedlý dužnatý plod jednoleté rostliny", či jiná jedlá část obvykle jednoleté rostliny.
Plody nejedlé
NEDUŽNATÉ PLODY: obilka; nažka; oříšek "jedlý nedužatý, neboli suchý, plod"; lusk - suchý pukavý jednoplodolistový plod;
I pro kulinářské účely je označováno jako zelenina, protože je podáváno jako součást hlavního jídla nebo salátu a nikoli jako dezert.
Přesto roce 1893 rozhodoval Nejvyšší soud Spojených států ve sporu Nix vs. Hedden, o tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina. Problém zdánlivě banální, měl své ekonomické opodstatnění. Na ovoce se tehdy nevztahovala dovozní cla, kdežto na zeleninu ano. Soud vynesl verdikt, že rajče je zelenina. Rajče bylo ustanoveno státní zeleninou v New Jersey, zato v Arkansasu je zároveň státním ovocem i zeleninou[1]. Z hlediska botanického však v té době bylo rajče (stejně jako obyčejné jablko) považováno za ovoce.
Ze zahradnického hlediska jsou jako ovoce označovány jedlé plody kulturních víceletých rostlin.
Mezi ovoce jasně nepatří nedužnaté plodiny s přesnějším zařazením (obilniny - suchý plod, a luštěniny), - jsou pěstovány pro semeno. U ovocných druhů je přetrvání rostliny zajištěno opakováním produkce plodů. Rajče je běžně pěstováno jako jednoletka a tak je zařazeno mezi zeleninu.
Zavádějící je nejen název "rajské jablko", kdy jablko je narozdíl od rajčete řazeno k ovoci, ale i v překladech anglické slovo fruit, které znamená nejen ovoce ale i plod.
Jak říkám, od Lojzy ano, od hypersupermarketů ne, to je v naprosté většině případů nepoživatelné.
Rozhodnout, zda je ovoce či zelenina, lze po definování základních pojmů:
PLOD - část rostliny vznikající pro pohlavní rozmnožení - obvykle z květu. Mezi jeho hlavní části patří slupka, dužina (dužnina) a semena. Rozdělit je můžeme na plody nedužnaté neboli suché a plody dužnaté.
DUŽNATÉ PLODY:
Ovocem - je "jedlý dužnatý plod víceleté rostliny, (běžně tedy obsahující semena k opakovanému pohlavnímu rozmnožování)". Botanicky se jedná o plod, jenž vzniká ze semeníků na kvetoucí krytosemenné rostlině z čeledi lilkovitých, příbuzných s lilkem bramborem a lilkem vejcoplodým, jehož plod je znám jako lilek.
Zeleninou - by se rozuměl "jedlý dužnatý plod jednoleté rostliny", či jiná jedlá část obvykle jednoleté rostliny.
Plody nejedlé
NEDUŽNATÉ PLODY: obilka; nažka; oříšek "jedlý nedužatý, neboli suchý, plod"; lusk - suchý pukavý jednoplodolistový plod;
I pro kulinářské účely je označováno jako zelenina, protože je podáváno jako součást hlavního jídla nebo salátu a nikoli jako dezert.
Přesto roce 1893 rozhodoval Nejvyšší soud Spojených států ve sporu Nix vs. Hedden, o tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina. Problém zdánlivě banální, měl své ekonomické opodstatnění. Na ovoce se tehdy nevztahovala dovozní cla, kdežto na zeleninu ano. Soud vynesl verdikt, že rajče je zelenina. Rajče bylo ustanoveno státní zeleninou v New Jersey, zato v Arkansasu je zároveň státním ovocem i zeleninou[1]. Z hlediska botanického však v té době bylo rajče (stejně jako obyčejné jablko) považováno za ovoce.
Ze zahradnického hlediska jsou jako ovoce označovány jedlé plody kulturních víceletých rostlin.
Mezi ovoce jasně nepatří nedužnaté plodiny s přesnějším zařazením (obilniny - suchý plod, a luštěniny), - jsou pěstovány pro semeno. U ovocných druhů je přetrvání rostliny zajištěno opakováním produkce plodů. Rajče je běžně pěstováno jako jednoletka a tak je zařazeno mezi zeleninu.
Zavádějící je nejen název "rajské jablko", kdy jablko je narozdíl od rajčete řazeno k ovoci, ale i v překladech anglické slovo fruit, které znamená nejen ovoce ale i plod.
O tom, se vedou spory stále, já ho považuji za ovoce, ale jeho kombinování se zeleninou dle mého názoru nijak nevadí.
Zdravím, chtěla jsem se zeptat, jak je to při syrové stravě se sušenými rajčaty, mohu je přidávat do salátu, nebo raději ne? Taky mě zajímá množství salátu, k obědu si dávám opravdu velikánský kopec zeleniny a všeho možného do salátu. Jak je na tom balkánský sýr? Není příliš nebezečný pro mé tělo? Trpím roztroušenou sklerozou v začáteční fázi, je nějaký způsob, jak si potravinami pomoci k vyléčení?
Velmi děkuji za odpovědi!
Tak můžete, proč ne a množství jídla nejde udávat na kopce, ale na gramy, tak 300 - 400 g. Ten balkán, je samá sůl a asi moc vhodný nebude. Jinak na roztroušenku funguje kvantum béček, již jsem zde o tom mnohokrát psal.
Tak můžete, proč ne a množství jídla nejde udávat na kopce, ale na gramy, tak 300 - 400 g. Ten balkán, je samá sůl a asi moc vhodný nebude. Jinak na roztroušenku funguje kvantum béček, již jsem zde o tom mnohokrát psal.
Z hlediska nižšího obsahu soli doporučuji salátový sýr Gretikos. Je levnější a chutnější než tužší Balkán, plus zdravá náhrada za mírně stíratelný - častečně hydrogenovaný - náhražkový White German. K jedné salátové okurce nakrájené na kolečka více než polovinu balení nezkonzumujete, obvykle tak třetinu z celkové sumy kolem 30 Kč. Na okurce léčí stejně jako u jablka hlavně slupka (hořká vs. kyselá) a v případě vážného onemocnění se místo čerstvého sýru uplatní sirná patlanina a občas kvůli probiotikům bryndza, pořeší se tak skrze zeleninu i kritický nedostatek draslíku. Blahodárný vliv mají i olivy zmíněné v receptu uvnitř obalu. Sportovci si místo tohoto dietního sýru nakrouhají do salátu nějaký vyzrálejší. A kdo má zpomalený metabolismus, tak si uvedené ingredience (okurka, čerstvý a tvrdý sýr) krátce orestuje na pánvi.