Rezistentní škroby - resistant starch

Dobry den

Aky nazor mate na pouzivanie skrobu(zemiakoveho, zelene banany)?

To je dosti individuální, ne každý to musí dobře snášet a konkrétně ty banány jsou pro místní podmínky opravdu dosti exotické a myslím že moc velkému procentu lidí vyhovovat nebudou. Rezistentní škroby jsou ale i v mnoha místních potravinách, které nejsou tolik sporné z uživatelského hlediska.

Dost som cital(napr tu: http://www.gestaltreality.com/2014/02/2 ... ise-guide/) ohladom konzumacie na podporu probiotickych kultur v hrubom creve.Sam uz nejaku dobu pouzivam klasicky zemiakovy skrob v spojeni s domacim kefirom.A naozaj mozem potvrdit, ze to ma vplyv na moju imunitu.Pouzivam klasicky solamil, ktory si rozmiesam s kefirom a vypijem.
Je to jedna z ciest v boji proti problemom s kandidozou a inymi hubami v tele.Pretoze vecsina aj tu uvadzanych technik sice huby v tele zabije, ale po case sa situacia zopakuje, kedze na po nich uvolnenom mieste by sa mali objavit probitoika.Avsak do hrubeho creva je velmi tazke az nemozne dostat samotnu probitoicku kulturu, v tomto velmi pomaha skrob.Ten je priamo potravou pre crevne bakterie.Tie pri jeho spracovavani produkuju latky, ktore uz sami o sebe nicia patogeny(huby) v hrubom creve a tym velkou mierou prispievaju k regeneracii prospesnej flory.
Tolko moj nazor.A ako som uviedol sam uz dlhsiu dobu skrob konzumujem.

Tak já přeci netvrdím že to nejde, jenom tvrdím že to jde pomocí stravy a to nijak nevyvrací vaše závěry, ale ne každému musí ten vámi zmíněný postup fungovat. Navíc pokud bude mít ten člověk SIBO, jeho potíže se tak výrazně zhorší a to pak asi cesta není. Na to co a v jaké skladbě by mělo vůbec ve střevě opravdu být se vede hodně široká diskuze od zastánců probiotik až po odmítače čehokoliv kteří razí že je třeba zlikvidovat veškeré šmejdy tedy jak dobré, tak špatné a funguje to kupodivu také. Podle všeho hodně záleží na tom kdy ten škrob do stravy zařadíte a i jak ho zařadíte, tam je podle mě limitující faktor aby to člověku mohlo vůbec být ku prospěchu.

Rad by som sa teda spytal, co konkretne pouzivate Vy na podporu probiotik, a ktore probiotika by ste odporucil?
Dakujem.

Tam vám bude fungovat třeba uvařená rýže, kterou necháte do druhého dne v ledničce a stejně fungují třeba vařené brambory, nebo pohanka, některé luštěniny, psyllium, pektin, inulin z čekanky. Vše mě to připadá mnohem menší problém než čistý škrob, případně ty plantainy, to bych řekl že jste si vybral ty nejproblematičtější položky. Každopádně pokud vám to funguje a nemáte po tom nějaké potíže tak není důvod to měnit. Dá se na to jít i jinak než dodávat a krmit probiotika třeba aplikací Floraphage http://www.pro-zdravi-az.cz/161-floraph ... tiplikator, tedy živého viru, který inhibuje patogenní bakterie a tím zametá cestu pro uchycení a namnožení těch správných bakterií. Ty tak jako tak ve střevě vždy jsou, ale v malém počtu a hodně záleží aby jste je neměl v tenkém střevě tedy to bude opravdu případ od případu jiné.

Milan, a co tak (k tomu vsetkemu) pridat 2L klystir s teplou (30 stupnov) vodou so silnym probiotickym praskom ? Idealne po sankhapraksalane...
A potom dva krat tyzdenne taky litrovy klystir (po velkej potrebe) s probiotickym praskom (z tobolky)... A cele crevo budes mat osidlene. Ked to budes robit mesiac, tak to podla mna bude mat velky ucinok, ak to podporis aj nadalej tym rezistentnym skrobom (ja osobne to riesim predtym uvarenou, a potom tak na 35 stupnov zohriatou fermentovanou obilnou ci obilno-strukovinnou kasou...v zaludku mas aj tak 38 stupnov, takze nevidim dovod jest to studene ci studeno-vlazne (21 stupnov...kvazi izbova teplota...to odporucaju niektori, ktori asi nerozmyslaju, ze kym sa dostane rezistentny skrob do brubeho creva, tak X ci XY hodin bude v teplom ludskom tele...)...

(Inak neodporucam knihu "ZDRAVÁ STŘEVA" od Justin a Erica Sonnenburgovi..... Oni riesia VYLUCNE vyzivu mikrobiomu, vyziva ostatnych casti tela ich NEZAUJIMA, myslia si, ze vlaknina a rezistentny skrob vyriesia VSETKO, pre nich vitaminy a mineraly, atd, neznamenaju asi nic, KEDZE ICH V KNIHE ANI NESPOMINAJU (!!!) .... Hania nasytene tuky, hania cervene mäso, ospevuju polynenasytene tuky, nepriamo vyzdvihuju vegetarianov a dokonca veganov... Tazky FAIL...skoda vyhodenych penazi...ALE...nedavam knihe znamku "5". Davam 3-.... Dozvedel som sa tam o prurodzenom porode & osidleni tela dietata dolezitymi mikrobmi, kojenie ako zdroj probiotik AJ rezistentnych skrobov, pripomenul si fekalnu transplantaciu ktora sa tu prebera... Lenze ked doktorko nepriamo odporuca pouzivat mikrovlnku na zohrkevanie jedla a napojov, plus vytknute veci spomenute vyssie...tak...to inak ako "tri minus" nejde... .)

Zaujimalo by ma, ci ked zohrejem uz den ci viac dni vychladnutu uvarenu kasu na teplotu 95-100 stupnov (ak je to 1 porcia, viem to zohriat aj tak "vysoko"), ci v nej ostane rezistentny skrob...
Jedna sa mi totiz o vmiesanie dvoch "roztrepanych" vajec do kase, a uvarit ich v nej "zhomogenizovane" s kasou, aby sa s nou dokonalo zmiesali... Potom pockat mym to vychladne, a zjest....ale s tym, ze nechcem prist o rezistentny skrob... Hmm...

Tak škrob tam předpokládám bude, ale z pohledu glykemie to bude fungovat naprosto jinak.

Predpoklada sa, ze skrob (konecny produkt fotosyntezy rastlin) by mal tvorit zakladnu cast nasej stravy.Ale ako sa zacala strava tepelne upravovat zacala sa menit aj skladba skrobu v nej. A tym padom vlastne "dobre bakterie" v crevach nemaju vyzivu, a vlastne dochadza k problemom, ktore su dnes uz asi u kazdeho z nas.Takze sa odporuca primat skrob v koncetrovanej forme(zemiakovy skrob, zelene banany atd.)

A ty si sa s konom zrazil, ze ?
Tym vlastne tvrdis, ze sacharidy su nadradene tukom a bielkovinam, pricom tuky a bielkoviny (kedze udajne zakladna cast nasej stravy su skroby) by mali tvorit doplnok... ...
Preto sa prirodne narody stravujuce skrobom ako zakladnou castou ich stravy, dozivaju z prirodnych narodov najmenej rokov, ze ?
Skrob je DOPLNOK... DOPLNOK. Zaklad su tuky a bielkoviny. Nie skroby. Alebo takto - s minimom skrobov (nepisem ze s uplnou absenciou) ale s dostatkom zivocisnych tukov a bielkovin clovek moze byt zdravy a pevny (ked cvici, alebo fyzicky pracuje). Ak zakladnou castou su skroby, mozog, cievy, koza, kosti, svaly, su minimalne vyzivovane...co vedie k predcasnej smrti.
Skroby najviac zatazuju pecen (ak maju tvorit nosnu cast prijimanych kalorii - cize ich potom musi byt vela), obsahuju najmenej v tukoch rozpustnych vitaminov, a navyse (s vynimkou strukovin) minimum bielkovin. Cim viac sacharidov/skrobov v strave, tym väcsia potreba bielkovin, pretoze sacharidy "horia" v bielkovinovom "ohni"...
Prirodne narody (aj sucasnost u niektorych civilizovanych ludi) dokazuju, ze najzdravsia je potrava nizkosacharidova (NETVRDIM ZE KETOZA), s dostatkom bielkovin a tukov (tukov ma byt hmotnostne o nieco viac nez bielkovin).
Kedysi som si myslel, ze tukov v strave mozem mat ako vtedy 80kg vaziaci relativne svalnaty aj 400-450g denne (a na tok som aj fungoval nejake 2 roky, tusim v rokoch 2011-2012). Bol to BLUD, pretoze to ke uz velky nepomer medzi bielkovinami a tukmi obsiahnutymi v tele akychkolvek zivocichov. V kazdom pripade zvierata si pochutnavajun a tuku, vyhladavaju ho v tele zivocicha ktoreho konzumuju, ALE rozhodne to nebude v pomere 4:1 (tuky : bielkoviny), ako bolo v tych casoch u mna, ale mozno v pomere 2:1, 1,5:1, 1,X:1 (podla toho ake zviera ulovili a ake casti tela sa im ujdu).
Zaklad je naordinovat si racionalne mnozstvo sacharidov (aby to nebola ketoza, ale aby stale slo o nizkosacharidovy jedalnicek), mnozstvo bielkovin (v takom mnozstve aby sa dala budovat svalova hmota, ci kvalitne udrziavat uz rozvinuta svalova hmota), a tuky (zivocisne su prvotne, kokosovy a olivovy len ako doplnky) v zavislosti od energetickej potreby organizmu.
A nie ze "skrob by mal tvorit zakladnu cast nasej stravy"... Tuk ho ma kaloricky prevazovat aspon 2x... Cize kaloricky zaklad ma tvorit TUK (je o nieco viac nez dvojnasobne kaloricky v porovnani so sacharidmi a bielkovinami na 1g), sacharidy a bielkoviny by kludne mohli byt na rovnakej urovni vramci kalorii. Idealne sacharidov o cosi malo viac nez bielkovin. Ale bielkovin urcite o mnozstve 1,5g na kg telesnej hmotnosti. Pre kazdeho kto nesedi na vozicku, alebo cely den pri PC, necvici, a z prace ide domov autom, a je takmer bez svaloviny.
Malo bielkovin = ochabynanie svalstva/strata casti svaloviny. Vid narody s tou najhorsou stravou...

Bolo to myslene tak, ze zaklad koli zachovaniu prirodzenej flory v zaludku.Nie ako hlavny zdroj energie pre telo.

Řekněme si to střízlivě a opatrně - se škroby střízlivě a opatrně. Tuky a bílkoviny jsou pro člověka velmi, velmi, důležité.
To, že je glukosa potravou buněk, neznamená to, že máme prvoplánově dodávat tělu její jednoduché zdroje typu polysacharidů.

Super koment.
Avšak - zas nie je dobré dostať sa do ketózy trvalo (roky)... Ani eskimáci v nej neboli (pre obrovský príjem bielkovín, nejakých 250-300g/deň ... + glykogén zo surového mäsa)... A keď eskimáci nie, tak iné kmene dlhodobo (nejaké obdobie v roku nie je dlhodobo) už vôbec. Takže nízkosacharidovo s dostatkom "rezistentných škrobov", ale nie v ketóze, a už vôbec nie na vysokosacharidovej strave... Niektorí šialení kulturisti zožerú mimo sezóny v objemovej príprave aj 1000g (tisíc gramov) sacharidov denne...

Ano, vysoká příjem bílkovin se pak přetváří na glukozu a proto lze předpokládat, že eskimáci nebyli v ketoze. Pokud chceme mít ketozu jistou, neměli bychom překračovat 2 gramy bílkovina na kilogram naší tělesné hmotnosti.

Některé zdroje dokonce uvádějí jen 1,5 gramů bílkovina na koli tělesné váhy, aby byla jistota, že člověk zůstane v ketóze.

Varievam si fermentované kašu na "jemne kyslo-sladko". Chcem v nej mať viac bielkovín, tak po uvarení do každej porcie zvlášť vmiešam 2 kvalitné vajíčka, pričom znova privediem k varu (aby sa vajíčka rozmiešané v kaši uvarili). Nebaví ma však taká zdĺhavá činnosť "navyše", resp. už uvarené uvariť ešte raz deň pred konzumáciou (na druhý deň by som si to len ohrial)...
Preto sa pýtam : Kebyže si navarím na 4 dni dopredu kašu (4 porcie naraz), do ktorej vmiešam počas varenia 8 vajec, nič sa tomu nestane v chladničke za 4 dni ? Samotnej kaši sa nič nestane ani za 10 dní... Ale neviem ako s vajíčkom... Možno to na chuti nebude poznať, ale... čo myslíte vy ?
Jem dve jedlá denne (momentálne IF 21/3, pretože som zvýšil bielkoviny - chcem trošku svalový progres), a v kuchyni strávim viac času než niekto, kto je 5x denne.... Nebaví ma to, lebo to zaberá veľa času, a nech absolútne komukoľvek poviem ako "šľachtím" potraviny ktoré jem, každý gúľa očami......
Nechcem s tým prestať a ani neprestanem, chcem si to však nejak uľahčiť...
Kopa ľudí serie na to, uvarí si ovos, šošovicu tak ako kúpia, možno na hodinu predtým namočia...
A čo robím ja ? ... Namočím na 12 hodín, rozmixujem, dám fermentovať do veľkých jogurtovačov na 24 hodín, uvarím, dám do chladničky, prihrejem a jem...
Ale po tom ako do toho pridávam aj vajíčka, tak okrem toho dám každú porciu zohriať ešte raz, ale "naplno", lebo do nej vmiešam 2 vajíčka, a musím to urobiť deň vopred, aby znova vznikol dostatok rezistentného škrobu v kaši... Chcem si to zjednodušiť, všetky vajíčka vmiešať do kaše už pri jej varení (potom už len prihriať každú porciu) ale neviem, či sa tej kaši s vajíčkami za 4 dni nič nestane...

Na to nedovedu odpovědět, ale za 4 dny se vám tam může namnožit opravdu bohatá ZOO.

Myslím si, že jsi to už hodně přehnal a jíš degradované věci. Přeměněné. Nevěřím, že dobrým způsobem. Hodně jsi se vzdálil od přirozené, vyýživné, jednoduché, stravy, plné energie, vitamínů, mierálů, enzymů, životodárných substancí. Magoříš a ničíš nejen potraviny, ale i své zdraví, obloukem a bumerangem vráceno i své postoje ku věci.
Zpátky na zem, kámo. Zpytuj svědomí ve slova smyslu ... "položme se na otázku" ....
Co tě ku tomu všemu vede? Kde jest prapůvod tvého třeštění? Nebylo by lépe řešit příčinu?
(malé info - rád a dobře vařím - kaši, do které jsem před čtyřmi dny zamíchal vejce, bych nedal ani psoj .... a kaši z obilnin či luštěnin, do které někdo zamíchal vejce, bych nejedl ani čerstvou .... šílíš, patláš páté s devátým .... mimoto nemáš ku disposici svěží, čerstvá, dobrá, včera snesená, vejce od zdravé slepice, která se pase na tvé louce a dvoře ... )

Ty dobre "perlíš".... Najprv dáš kvalitný koment, hneď na to blud ako delo...
Asi si neuvedomuješ, že tými postupmi (netvrdím to o vajíčku uvarenom 4 dni v chladničke, ale o všetkom ostatnom) vlastne uľahčujem tráveniu, vstrebávaniu, a znásobujem v jedle vitamíny (fermentáciou zŕn), mením štruktúru škrobov...
Veľmi som sa vzdialil od prirodzenej, výživnej, jednoduchej stravy ? Aký matroš berieš ??? ... KAŽDÝ KMEŇ fermentuje obilniny a strukoviny.... Vynecháva ti pamäť, či sa to dozvedáš teraz prvý krát ? ...
A čo ma k tomu všetkému vedie ? Chcem z potravín vyťažiť MAXIMUM. To.
Mimochodm, ako sa aj píše v článkoch o rezistentnom škrobe, čím viac krát (zas netrvrdím, že desať krát) sa obilná/strukovinná či zemiaková kaša zohrejú po ich prvom, druhom, treťom...vychladnutí (ktoré by malo trvať aspoň 12 hodín), tým viac rezistentného škrobu tam bude...
A o akých enzýmoch to básniš... Myslíš, že v tebe uvarenej kaši z nefermentovaných obilnín/strukovín tam budeš mať viac enzýmov (ktoré sa zničia varom, že o tom nevieš...) než ja ?? ... Akurát tak menej vitamínov, horšie vstrebateľné minerály, a budeš to mať ťažšie na strávenie.
Čo sa ti zdá divné na kombinácii kvalitných fermentovaných a potom uvarených obilnín/strukovín, do ktorých sa pridá živočíšna bielkovina (mám k tomu k dispozícii BIO vajíčka) ??? VEĎ TO BEŽNE ROBILI NAŠI PREDKOVIA (to pridávanie napr. vajíčka alebo kusu údeného mäsa k napr. strukovinovej kaši) ....
Ty si viac "mimo tohto sveta", než na Zemi... Uvedomuješ si to ? ... Buď si maximálny narcis, ktorý sa ukája na svojich chaotických odpovediach (kdekomu), alebo ja neviem...
Absolútne mi nedáva zmysel tvoja odpoveď... Bolo by fakt fajn, keby si sa k mojim príspevkom už nevyjadroval, lebo ti neskutočne "ujela střecha", nič rukolapné, a si TOTÁLNE NEVYSPYTATEĽNÝ

to Jarda : Tak si takto "predpripravím" porciu s vajíčkami 12 hodín pred konzumáciou... čo už...

Vejce či uzené maso ti ku luštěninám vřele nedoporučuji. A to jsem prošel mnohaletým obdobím makrobiotiky, vegetariánství, občasného nejezení, adorace luštěnin, obilovin, zeleniny, tuků, masa, škrobů, na střídačku i dohromady.
Luštěniny jsou skvělé, ale hodně se liší rostlina od rostliny. Musíš větřit, kamaráde, nasávat z éteru, čichat, co se hodí ..... Žádné tabulky a předsudky a projekce či projekty.
Vejce jsou košer v podstatě jen syrová (do toho ty nepůjdeš ... ostatně, vejce jsou zcela zbytečnou poživatinou), uzené maso máš jen jako bonus, bonbonek, který smíš jen po delší době, kdy jsi zcela zdráv.
Proč chceš jíst poničené potraviny?

ctihodnymuz
Mozem sa spytat ake potraviny konzumujete?
A mozno dat priklad denneho "menu".