chcela by som vediet, ktore z tychto sladidiel je pre ludsky organizmus najprospesnejsi podla vas, ktory menej a preco.
Med
Melasa
Agave
Stevia
Trstinovy cukor
Cukor z kokosovych kvetov
Datlovy sirup
Ryzovy sirup
Xylitol - brezovy cukor
Dakujem za odpoved.
Med, protože jde o komplexní věc plnou hodnotných látek (enzymy, minerály, látky s antimikrobiálními vlastnostmi). Musí ale být kvalitní, z čisté přírody, a zahřátím nad cca 42 stupňů se jeho vlastnosti znehodnocují. Také není možné ho jíst nějaká velká množství - maximálně pár lžic denně, jinak bude i pro zdravého člověka stejně škodlivý jako ostatní sladidla.
Kromě toho jsem s úspěchem používala rýžový sirup - je výborný v tom, že neobsahuje fruktózu, která zatěžuje
Vdaka za odpoved.
Viete poradit, aky druh medu je zdraviu najprinosnejsi? Pripadne - kde / od koho konkretne ho na Slovensku v Cesku kupovat? Mate skusenosti s kupovanim?
Moc velkou zkušenost nemám. Někteří výrobci med ohřívají, aby byl tekutý - tohle se týká většiny květových medů. Lesní/medovicový krystalizuje o hodně pomaleji, stejně jako akátový a ostropestřcový, a proto je spíš není nutné ohřívat. Takže je nutné buď kupovat od někoho důvěryhodného, koho se přímo zeptáte, jestli byl med zahřátý, nebo koupit raději akátový nebo lesní.
Nedávno jsem hledala dobrého včelaře, který by včely nepřikrmoval cukrem, a je to dost problém - v ČR se to bere jako normální, alespoň na zimu potom, co se včelám vezme poslední med. U bio medu to povolené myslím není, a firma Kolomý vyráběla i bio med (který už je všude vyprodaný), tak jsem od nich zkusila normální med a je prima. Např. http://lekarna.cz/med-lipovy-950g-328691/ - mají i vlastní web, ale s dost vysokým poštovným, takže se malá objednávka nevyplatí. U některých medů tam ale mají uvedené konkrétní účinky.
Teď jsem tak trochu omylem natrefila na tyto medy, které vypadají velmi sympaticky a asi je vyzkouším, až mi dojdou aktuální: http://www.eclovicek.cz/med-medovina/ Poštovné do ČR je v pohodě a posílají i na Slovensko.
Ještě doplním, že bych v žádném případě nekupovala med v supermarketu, i kdyby byl v bio kvalitě. Jedná se většinou o směs medů z EU a zemí mimo EU, a míchání medů z různých lokalit prý může med poškodit. Projevuje se to tím, že pak nekrystalizuje, ačkoliv by měl - to je pro prodejce ale výhoda. (Navíc mi přijde potrhlé míchat medy z míst vzdálených od sebe tisíce kilometrů.)
chcela by som vediet, ktore z tychto sladidiel je pre ludsky organizmus najprospesnejsi podla vas, ktory menej a preco.
Med
Melasa
Agave
Stevia
Trstinovy cukor
Cukor z kokosovych kvetov
Datlovy sirup
Ryzovy sirup
Xylitol - brezovy cukor
Dakujem za odpoved.
Osobně zastávám názor, že neexistuje tělu prospěšné sladidlo, existují pouze málo škodlivá a také vidím rozumné se jakýmkoliv koncentrovaným sladidlům vyhýbat. Dokud neexistovala byl svět výrazně zdravější, sladké v jakékoliv podobě znamená vždy problém. Pokud si člověk dá občas trochu medu, nebo jiných sladidel asi se nic dít nebude, ale pravidelný denní přísun i malých dávek problémy již určitě vyvolávat může.
Souhlasím, vše, co je sladké, je potřeba omezit na minimum.
Zajímavé články s docela erudovanym rozborem:
http://www.margit.cz/cukr-a-zdrave-alternativy/
A o agave samostatně :
http://www.margit.cz/agave-sirup-omylem-zdrave-vyzivy/
Zatim se mi jevi dobre sladove cukry jako rýžový. Jde o slozite cukry.
http://www.margit.cz/cukr-a-zdrave-alternativy/
A o agave samostatně :
http://www.margit.cz/agave-sirup-omylem-zdrave-vyzivy/
Zatim se mi jevi dobre sladove cukry jako rýžový. Jde o slozite cukry.
No nevím, jakýkoliv cukr je vždy problém, ideální je pro tělo velice pomalé uvolňování sacharidů aby se nehoupala hladina krevního cukru a to lze velice obtížně docílit čistým cukrem.
chcela by som vediet, ktore z tychto sladidiel je pre ludsky organizmus najprospesnejsi podla vas, ktory menej a preco.
Med
Melasa
Agave
Stevia
Trstinovy cukor
Cukor z kokosovych kvetov
Datlovy sirup
Ryzovy sirup
Xylitol - brezovy cukor
Dakujem za odpoved.
Osobně zastávám názor, že neexistuje tělu prospěšné sladidlo, existují pouze málo škodlivá a také vidím rozumné se jakýmkoliv koncentrovaným sladidlům vyhýbat. Dokud neexistovala byl svět výrazně zdravější, sladké v jakékoliv podobě znamená vždy problém. Pokud si člověk dá občas trochu medu, nebo jiných sladidel asi se nic dít nebude, ale pravidelný denní přísun i malých dávek problémy již určitě vyvolávat může.
Já tomu vůbec nerozumím pane Jardo. Někde jste tu psal, že melasa je zásaditá, bohatá na draslík atd. a tady jí nedoporučujete. Jak to tedy je? Moc děkuji.
gadget, jarda přece nezakazuje přímo melasu .... jen píše (a zcela správně), že sladké (tedy jakákoliv sladidla) představuje skoro vždy menší či leckdy velký problém. Přestaňte prostě jíst sladké, sladit, přislazovat, atd. Dejte si občas čtvereček čokolády nebo lžičku medu. Proč ne ... Ale vyvářet a jíst celé porce sladkého a slazeného jídla, dělat to dokonce pravidelně (proč byste se jinak o to zajímala)? Jaký to má smysl?
On ten problém nebude ve sladkém, ale že si zákusek, kolu a oslazenou kávu dávají lidé po jídle, kde už přijali dostatečné množství sacharidů.
Před jídlem a po jídle se nejí. Kdo tohle porušuje, následky nechť si přičte sám. Je nesprávné si po jídle dávat moučník, zákusek, kávu, pít cokoliv nefysiologického .... A oběd o více chodech jest také zvěrstvo, neb většinou ku sobě ty potraviny i jejich zpracování jaksi vůbec neladí.
Zase ale když to člověk přežene s mastným nebo mu něco nesedne, tak hořká káva a žaludeční likér poslouží jako vyprošťovák.
Netuším v čem si protiřečím, přeci jsem nenapsal že tam nic z uvedených látek není, nebo že je naopak kyselinotvorná, ale jasně píšu,"Osobně zastávám názor, že neexistuje tělu prospěšné sladidlo, existují pouze málo škodlivá a také vidím rozumné se jakýmkoliv koncentrovaným sladidlům vyhýbat. Dokud neexistovala byl svět výrazně zdravější, sladké v jakékoliv podobě znamená vždy problém. Pokud si člověk dá občas trochu medu, nebo jiných sladidel asi se nic dít nebude, ale pravidelný denní přísun i malých dávek problémy již určitě vyvolávat může." Prostě nejde o to zda sladké jednou za čas bude problém, ale o to že pravidelně skoro nic nakonec bude vždy moc a bez ohledu na to zda je to sladidlo zdravé, nebo ne. Každá intoxikace se sčítá a nakonec jde o velký problém.
Ahojte.
5 dni v tyzdni nemam v potrave nic sladke... 2 dni v tyzdni mam v kefire rozmixovanych 450g dozretych bananov, s kakaom, ale to len pocas 4 hodinoveho okna na jedlo...len vtedy si tie banany mozem dovolit.
5 dni v tydni mam 1hod okno na jedlo...
A to ako predjedlo 3,3dcl domaceho kefiru s kakaom alebo karobovym praskom, o 40 minut na to velke JEDLO.
Kedze o 40 minut po vypiti maleho mnozstva kefiru uz jem ine jedlo, nechcem si kefir sladit niecim kalorickym, lebo to len predlzi travenie...
Zaujala ma prerto stevia, nech si tie dni osladim, predsalen samltny kefir sladky nie je, a zmiesany s kakaom (bez pridavku niecoho sladkeho) uz vobec nie...
Mohlo by byt pre organizmus nevhodne 5x tyzdenne nakvapkat do kefiru s kakaom tolko kvapiek sladidla stevia, ze by to zodpovedalo napr. 15gramom cukru (nech citim sladku chut) ? Alebo mi to nemoze nijak uskodit?
Totiz pocas tych 5 dni v tydni si "kefirove predjedlo" vobec nevychutnavam... A chcem to zmenit.
Chcem sa vystrihat odpovedi typu "Proc blbnes..."..."Neres to, proc se bojis medu nebo cukru, jsou tu s nama staleti..." Alebo inak - Ctihodnymuz, ak by si mal byt jediny kto by na tuto moju otazku zareagoval, tak....radsej nereaguj. Preco ? Asi tri zo styroch tvojich odpovedi su totalne neprakticke... Lebo odpovedas casto formou recnickych otazok, ktore navyse ani niekedy nesuvisia s temou, alebo pises schyzofrenicke prispevky typu "Nebavi me jist, nikdy necitim hlad, nepotrebuji jist....ale dam si kdykoliv par piv, snim polku chleba s kefirem z Lidlu"...
Takze si moju otazku radsej nevsimaj 
Umělá sladidla mi chutnají, nedám dopustit na chuť aspartamu v coca/pepsi cole light (vlastně ta s invertním cukrem či glukózo-fruktózovým sirupem mi už ani nejede) a sacharinu v nejmenovaném nealkoholickém pivu (mňamka). Dalších téměř 10 let jsem si sladil kávu a čaj Cologranem (cyklamát sodný + sacharin), který je chuťově neutrální stejně jako cukr krystal. Nyní, vědom si jejich zdravotních rizik - z vlastní zkušenosti vím, že se to s jejich škodlivostí ode zdi ke zdi jak přehání, tak naprosto ignoruje - jistá negativa, nesoustředěnost u aspartamu jsem byl schopen na sobě zřetelně rozpoznat až po nasazení pitného režimu a důkladné očistě čerstvými šťávami, je již 5 let nepoužívám. Za vše může reklama ze začátku 90. let, která vedla tažení proti cukru a dokonce i medu, přitom se v případě tohoto včelího produktu jedná o nezdravější sladidlo na zemi.
Pokud se ti jedná o prodloužení života, tak si započti sacharidy v podobě medu jako významný zdroj polyfenolů a flavonoidů, pokud o nízkokalorické sladidlo, tak rostlina stévia (popř. extrakt z celé rostliny) má zajímavé vlastnosti, jak se zjistilo na zvířatech snižuje v krvi hladinu glukózy, triglyceridů a triiodothyroninu T3, ve vysokých dávkách pak způsobuje hypotenzi (abnormálně nízký krevní tlak), diurézu (zvýšená tvorba moči ledvinami) a natriurézu (vylučování nadměrně velké množství sodíku v moči), má antimikrobiální a protiplísňové účinky a může být užitečná jako potencionální zdroj antioxidantů. Neutrálně (skóre škodlivosti 0) působí alkoholový cukr erythritol, vyrábí se s ním i některé čokolády.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/10/07/sugar-substitutes.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/01/10/fda-approves-two-new-stevia-based-sweeteners.aspx
http://www.healthfoodhoneybee.com/ns/DisplayMonograph.asp?storeID=CA937BCE5A89456FA6D6E6CEC418816D&DocID=bottomline-quercetin
https://en.wikipedia.org/wiki/Quercetin
Stevie je údajně dost problematická z toho hlediska, že tělu svou sladkou chutí oznámí příchod cukrů, tělo se na to nachystá a nakonec žádné cukry nedostane. Já ji nepoužívám, ale uvažovala jsem o kombinaci 1/2 množství medu, než je v receptu + zbytek dosladit stévií, to by mělo ten problém trochu vykompenzovat.
Tak sladké budem mať teda len 2x týždenne....
Alebo niečo vymyslím.
Stéviu nechcem, vraj chutí odporne...
Ďakujem za vyjadrenia.
Erythritol je trošičku nahořklý, takže se ti bude do kefíru hodit, v malých množstvích se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, fermentovaných potravinách a houbičkami napadených kompotech. Tedy pokud se ti povede sehnat důvěryhodně certifikovaný bio evropský z glyfosátem nepostříkaného obilí.
https://www.decodedscience.org/erythritol-made-manufacture-low-calorie-sugar-substitute/42248
https://draxe.com/erythritol/
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:TLJFZJsAz1gJ:https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out175_en.pdf+&cd=9&hl=cs&ct=clnk&gl=cz
Steviosidy zvyšují jak vylučování inzulínu slinivkou (působí přímo na pankreatických beta buňkách), tak jeho účinnost - citlivost buněk na něj. Mimo to existují rostliny, které brání střevním enzymům v přeměně sacharidů na jednoduché cukry a snižují tak hladinu inzulínu a glukózy v krvi anebo i takové co regenerují nefunkční slinivku!
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10690946
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16278783
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15729617
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
https://www.sciencedaily.com/releases/2005/02/050218160028.htm
5 dni v tyzdni nemam v potrave nic sladke... 2 dni v tyzdni mam v kefire rozmixovanych 450g dozretych bananov, s kakaom, ale to len pocas 4 hodinoveho okna na jedlo...len vtedy si tie banany mozem dovolit.
5 dni v tydni mam 1hod okno na jedlo...
A to ako predjedlo 3,3dcl domaceho kefiru s kakaom alebo karobovym praskom, o 40 minut na to velke JEDLO.
Kedze o 40 minut po vypiti maleho mnozstva kefiru uz jem ine jedlo, nechcem si kefir sladit niecim kalorickym, lebo to len predlzi travenie...
Zaujala ma prerto stevia, nech si tie dni osladim, predsalen samltny kefir sladky nie je, a zmiesany s kakaom (bez pridavku niecoho sladkeho) uz vobec nie...
Mohlo by byt pre organizmus nevhodne 5x tyzdenne nakvapkat do kefiru s kakaom tolko kvapiek sladidla stevia, ze by to zodpovedalo napr. 15gramom cukru (nech citim sladku chut) ? Alebo mi to nemoze nijak uskodit?
Totiz pocas tych 5 dni v tydni si "kefirove predjedlo" vobec nevychutnavam... A chcem to zmenit.
Chcem sa vystrihat odpovedi typu "Proc blbnes..."..."Neres to, proc se bojis medu nebo cukru, jsou tu s nama staleti..." Alebo inak - Ctihodnymuz, ak by si mal byt jediny kto by na tuto moju otazku zareagoval, tak....radsej nereaguj. Preco ? Asi tri zo styroch tvojich odpovedi su totalne neprakticke... Lebo odpovedas casto formou recnickych otazok, ktore navyse ani niekedy nesuvisia s temou, alebo pises schyzofrenicke prispevky typu "Nebavi me jist, nikdy necitim hlad, nepotrebuji jist....ale dam si kdykoliv par piv, snim polku chleba s kefirem z Lidlu"...
Takze si moju otazku radsej nevsimaj
Ahojte.
Je značný rozdiel medzi bielym repným a hnedým trstinovým cukrom ? ...
Viem, že ako jeden tak druhý obsahujú len sacharózu (ak sa nemýlim), avšak ten hnedý trstinový aj nejaké tie minerály (viem, že minimum), NO JE PRIRODZENEJŠÍ, jeho energetika by mala byť lepšia pre telo, a nie je chemicky vybielený, chemicky rafinovaný ako biely repný cukor....
Pýtam sa, lebo si robievam karamel z hnedého trstinového cukru (500g za cca 1,2€). Príde mi to proste ZDRAVŠIA varianta, než robiť ho z bieleho repného cukru... Je to fakt tak, alebo rozdiel je totálne zanedbateľný ? ...
Ďakujem za názor(y).
Je značný rozdiel medzi bielym repným a hnedým trstinovým cukrom ? ...
Viem, že ako jeden tak druhý obsahujú len sacharózu (ak sa nemýlim), avšak ten hnedý trstinový aj nejaké tie minerály (viem, že minimum), NO JE PRIRODZENEJŠÍ, jeho energetika by mala byť lepšia pre telo, a nie je chemicky vybielený, chemicky rafinovaný ako biely repný cukor....
Pýtam sa, lebo si robievam karamel z hnedého trstinového cukru (500g za cca 1,2€). Príde mi to proste ZDRAVŠIA varianta, než robiť ho z bieleho repného cukru... Je to fakt tak, alebo rozdiel je totálne zanedbateľný ? ...
Ďakujem za názor(y).
Podle mě tam podstatný rozdíl není, pouze se to tváří zdravěji a pokud jde o to co obsahují, tak oba samozřejmě sacharózu, kterou tělo musí za pomoci dalších látek rozštěpit na glukózu a fruktózu, což vyžaduje dosti podstatné množství vitamínů B a některé minerály a tělo se tím zbytečně vyčerpává.
Je značný rozdiel medzi bielym repným a hnedým trstinovým cukrom ? ...
Viem, že ako jeden tak druhý obsahujú len sacharózu (ak sa nemýlim), avšak ten hnedý trstinový aj nejaké tie minerály (viem, že minimum), NO JE PRIRODZENEJŠÍ, jeho energetika by mala byť lepšia pre telo, a nie je chemicky vybielený, chemicky rafinovaný ako biely repný cukor....
Pýtam sa, lebo si robievam karamel z hnedého trstinového cukru (500g za cca 1,2€). Príde mi to proste ZDRAVŠIA varianta, než robiť ho z bieleho repného cukru... Je to fakt tak, alebo rozdiel je totálne zanedbateľný ? ...
Ďakujem za názor(y).
Rozdíl mezi řepným a hnědým třtinovým cukrem je téměř zanedbatelný.
No dobre, pri mesačnej spotrebe 600g cukru mi to vrásky na čele (finančne) nerobí.... 
Navyše ani vrásky na čele z pohľadu zdravotného, pretože si z cukru robím karamel, a ten bude minimálne 2x menej škodlivý než cukor. A narovinu - čo je to 10g cukru (tých 20g karamelu) denne pre 77kg muža ? ... To mávajú bežne 5 ročné deti 3x denne (jasné, je to hrozné) a dožijú sa 80tky...
Navyše ani vrásky na čele z pohľadu zdravotného, pretože si z cukru robím karamel, a ten bude minimálne 2x menej škodlivý než cukor. A narovinu - čo je to 10g cukru (tých 20g karamelu) denne pre 77kg muža ? ... To mávajú bežne 5 ročné deti 3x denne (jasné, je to hrozné) a dožijú sa 80tky...
Jestli je karamel méně škodlivý než cukr, to bych s jistotou netvrdil. V každém případě však souhlasím, že 20 gramů cukru denně není pro organismus 77 kilového muže žádné nebezpečné množství. Jsou lidé, kteří mají denní spotřebu cukru až desetkrát větší.
Podľa pátera Ferdu, cukor upravený na karamel sa stáva zásaditým, neuberá z organizmu minerály a zabraňuje prekysleniu žalúdka a je vhodný aj pre malé deti.
Ale nevieme či sa STTP inšpiroval páterom Ferdom.
Ale nevieme či sa STTP inšpiroval páterom Ferdom.
Ano, inspiroval som sa nim. Vedel som o tom uz pred 6 rokmi (no praktizoval len par tyzdnov)... Ci je to vsak na 100% pravda, to neviem. Avsak - v robeni karamelu pokracujem, v podstate natrvalo. 
Teorie o snížení škodlivosti curku pomocí karamelizace pochází jen z jednoho zdroje, do pátera Ferdy. Nikdo jiní nic takového nikdy neřekl, že by karamel byl alkalický, jen ten páter Ferda. Proto této teorii nevěřím.
Páter Ferda nebyl sice ani chemik, ani učenec, ani doktor, ale měl dar který má málo lidí. Prostě viděl do lidí jako do skleněné flašky a byl schopen vizionářsky určit mnohé naprosto nepochopitelné věci a stavy, tedy zase tak bych ho nepodceňoval. Netvrdím že se nemohl mýlit, ale v průběhu let se celkem jasně ukazuje že se zrovna moc nemýlil.
Zdravím vespolek
pane Jardo, rád bych se s dovolením optal na MELASU.
Všude se na ní dočteme jen a jen chválu, na netu můžeme najít mnoho článků kde je dokonce melasa zmiňována jako jeden z nejlepších prostředků na hubnutí (protože prý nějakým způsobem zamezuje vstřebávání tuků), je vychvalována jako elixír minerálů a pod. pouze Vy se o ni zde zmiňujete jako o "méně škodlivém" sladidle
A jelikož právě Váš názor je pro mě osobně dost důležitý, trochu mě to polilo studenou vodou
Je tedy melasa podle Vás jen "mírně škodlivé sladidlo" a k dlouhodobějšímu užívání by jste ji nedoporučil?
pane Jardo, rád bych se s dovolením optal na MELASU.
Všude se na ní dočteme jen a jen chválu, na netu můžeme najít mnoho článků kde je dokonce melasa zmiňována jako jeden z nejlepších prostředků na hubnutí (protože prý nějakým způsobem zamezuje vstřebávání tuků), je vychvalována jako elixír minerálů a pod. pouze Vy se o ni zde zmiňujete jako o "méně škodlivém" sladidle
A jelikož právě Váš názor je pro mě osobně dost důležitý, trochu mě to polilo studenou vodou
Je tedy melasa podle Vás jen "mírně škodlivé sladidlo" a k dlouhodobějšímu užívání by jste ji nedoporučil?
Tak jakékoliv extrahované sladidlo je vždy problematické, tedy v malých dávkách bych v melase zase nějaký podstatný problém nehledal, ale některým lidem může dělat problém jakékoliv extrahované sladidlo a dokonce i ta přírodní, třeba prachanda-prášek z hrušek.
Je pravda, že pokud je člověk cukroholik, tak žádná sladidla nevnímá jako sladká ale hořká? Skutečný závislák na cukru, který cukr konzumuje ve větších dávkách si nemůže sladidlem nic osladit. Aby jsme získali pocit, že sladidlo je sladké, museli bychom prý před tím na několik dní cukr úplně vynechat.
Nedovedu odpovědět sám jsem se s takovým člověkem nikdy nesetkal, ale ten stav bude spíše dán nějakou kvasinkovou zátěží tedy spíše reakcí na dodání sacharidů než vlastním vnímáním samotné chuti.
Já spíše myslím, že sladidla působí na jiné chuťové buňky na jazyku, než cukr, tím se pak stává, že někdo je vůbec nevnímá jako sladké. Vědecké výzkumy například potrvdily, že každé sladidlo má tzv. zpožděný efekt, tedy sladkost cítíme až za několik vteřin od jeho pozření. Zkoušel jsem si to kdysi stopnout a trvalo zhruba 4 vteřiny, než jsem pocítíl sladkou chuť od chvíle, kdy jsem si dal sladidlo na jazyk.
Vnímáním sladké chuti jsem se nezabýval, ale třeba slanost vnímáme na jazyku zvlášť receptory pro sodík a chloridy. Teprve po vynechání kuchyňské soli člověk začne cítit slanou chuť masa a vajec, tedy potravin s vysokým obsahem sodíku.
Nevím, já nesladím mnoho let nic a ničím tedy k tomuto se mohu těžko vyjádřit. Můj názor je že sladké chutě představují prakticky vždy problém a zdravé sladidlo vlastně neexistuje, jsou pouze více nebo méně problematická.