Zelňáky

Zdraví-AZ — https://forum.zdravi-az.com/forums/topic/zelnaky/
Host — sob bře 17, 2012 2:48 pm

Ingredience:
kysané zelí, bezlepková mouka (konopná, pohanková...) na zahuštění, 2 vejce, majoránka, himalájská sůl, kysaná smetana, česnek, cibule

Postup:
Zelí scedit, přidat ostatní ingredience a lehce osmažit na kokosovém nebo palmovém oleji. Jako přílohu zkuste rajče...

ovekyska — sob bře 17, 2012 7:04 pm

mam vyborku skusenost so susenymi plackami z kyslej kapusty,
tu mi napadlo, ze je to skoda smazit na oleji, ja robim detom psenove placky a opekam ich nasucho, celkom to ide, vajce je tu nutne.
cize co tak opies nasucho a ked uz je tam to vajce, vybornu prichut doda trosku dobreho syra.

Sybilla — ned bře 18, 2012 12:46 pm

Placky, vo všeobecnosti, je dobré dať na pečiaci papier a nechať spojiť v rúre. Aj tieto budú lepšie na papieri ako na oleji :D .

ovekyska — ned bře 18, 2012 3:15 pm
Sybilla píše:
Placky, vo všeobecnosti, je dobré dať na pečiaci papier a nechať spojiť v rúre. Aj tieto budú lepšie na papieri ako na oleji :D .

áno, alebo takto.

Host — ned bře 18, 2012 9:48 pm
Sybilla píše:
Placky, vo všeobecnosti, je dobré dať na pečiaci papier a nechať spojiť v rúre. Aj tieto budú lepšie na papieri ako na oleji :D .

Oba oleje mají relativně vysokou tepelnou odolnost a nepřepalují se, ale rúra bude ozaj šetrnější. Mě se s tím ale nechtělo moc párat takže to šlo na pánev...

Jarda — čtv bře 22, 2012 12:28 pm
Host píše:
Ingredience:
500g kysaného zelí, bezlepková mouka (konopná, pohanková...) na zahuštění, 2 vejce, majoránka, himalájská sůl, kysaná smetana, česnek

Postup:
Zelí scedit, přidat ostatní ingredience a lehce osmažit na kokosovém nebo palmovém oleji. Jako přílohu zkuste rajče...

Tak vypadají dobře i když zase asi pouze pro lidi bez kvasinek a bacha na štítnou žlázu a játra, zelí je strumigen a v tepelně upraveném stavu dost zatěžuje játra.