Vážený pane, zajímalo by mne zda znáte Optimální dietu polského lékaře dr. Jana Kwaśniewskiho. Tato dieta je naprostý opak toho co hlásáte Vy. A přesto se těm, kteří ji praktikují podařilo zbavit se nemocí a být zdrávi. Připomínám, že tato dieta upřednostňuje živočišné tuky před tolik doporučovanými sacharidy. Sám autor a jeho rodina se takto stravuje již 40 let a jsou naprosto zdrávi.

Ta optimální dieta mě docela dost zaujala. Prakticky jediné pravidlo je jíst sacharidy/bílkoviny/tuky v poměru 1:2:6. Napadlo mě, že to by se dalo celkem snadno docílit i na rostlinné stravě, protože ořechy a semena mají skoro tento poměr živin. Když k tomu přidám tak půl kila zeleniny denně, jsem přesně na tomto doporučovaném poměru. Myslíte že když tím udržím správné pH, mohlo by to být rovnocenné jídelníčku, který zde doporučujete vy?

Teoreticky sice ano, ovšem u tuků velice záleží o jaké tuky půjde a konkrétně omega 6 mastné kyseliny znamenají z dlouhodobého pohledu záněty a raka, čili i toto by jste musel vybalancovat. Nicméně se domnívám, že i velké dávky bílkovin povedou k zdravotním problémům a celkovému překyselení, ale můžete to chvilku vyzkoušet, za pár týdnů na to určitě nezemřete.

No samozřejmě bych to založil hlavně na mandlích, lískových oříšcích, lnu a konopném semínku. Tady všude jsou především tuky mononenasycené, ve lnu zdravá omega-3 kyselina alfa-linolenová a konopné semínko má taky velmi zdravé tuky. K tomu bych přidal už menší množství ostatních semen a ořechů. Také asi nějaké oleje - olivový a kokosový na vybalancování poměru mastných kyselin a dodání energie bez přebytku bílkovin. A k tomu tu zeleninu, vybíral bych hlavně zelené listy a brokolici, kvůli nízkému obsahu cukrů a vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Chyběl by mi pouze vitamín B12, to bych nejspíš vyřešil tabletkami, nebo slepičími vejcemi.
Velké dávky bílkovin zde myslím nehrozí, tímto stravováním bych nepřekročil 1g bílkovin na 1kg hmotnosti, a to si myslím že vůbec není žádné vysoké množství, nebo podle vašeho názoru ano?

No z takového pohledu jsem názor na dietu zatím neslyšela, ale určitě to dává smysl. A taky že každý má jinou stavbu těla a proto vyhovuje každému něco jiného. A u každého jídla je dobré si zjišťovat jaké má hodnoty, co se týká teda kcal,vlákniny a bílkovin atd.. a myslím že na takových diet je to i uvedené, ale jak to zjistit u normálních kupovaných potravin a nemění se ty hodnoty když se jídlo tepelně upravuje?