Potvrzuji blahodárné účinky kefíru, který již druhým měsícem pravidelně konzumuji (byť zatím z kravského nepasterizovaného mléka, ačkoliv se již rýsuje zdroj kozího). Ohledně jeho dochucování - Nedávno mě napadlo smíchat ho s trochou kyseliny askorbové (cca 5g, tedy jde o dávku, kterou si běžně dávám po jídle ráno a večer rozpuštěnou ve vodě s medem a citrónem) a takto dochucený kefír mě velmi chutnal. Otázkou je, zda-li lze tuto kombinaci používat, nebo zda dochází k snižování účinnosti vitamínu C či kefiru.

Zajímala by ma jedna vec, či tu má niekto odskúšané, koľko vydrží hotový kefír v chladničke. Zabudol som tam jeden pohár, má už asi 5 dní a výrazne odlišnú chuť oproti 24h alebo 48 hodinovému kefíru. Tak by ma zaujímalo koľko môže asi tak vydržať a či je lepšie ho zaviečkovať alebo nechať v chladničke dozrieť voľne otvorený. Reku či potrebuje dýchať,alebo je mu to jedno.
Inak môžem potvrdiť, že chuťovo mi najviac vyhovuje robený v chladničke, teda pomalá a kvalitná práca kefirákov alebo tak, že nechám 12h vyložený na linke a potom zhruba na 24h nechám dozrieť v chladničke. Vtedy je to delikatesa.

Zajímala by ma jedna vec, či tu má niekto odskúšané, koľko vydrží hotový kefír v chladničke. Zabudol som tam jeden pohár, má už asi 5 dní a výrazne odlišnú chuť oproti 24h alebo 48 hodinovému kefíru. Tak by ma zaujímalo koľko môže asi tak vydržať a či je lepšie ho zaviečkovať alebo nechať v chladničke dozrieť voľne otvorený. Reku či potrebuje dýchať,alebo je mu to jedno.
Inak môžem potvrdiť, že chuťovo mi najviac vyhovuje robený v chladničke, teda pomalá a kvalitná práca kefirákov alebo tak, že nechám 12h vyložený na linke a potom zhruba na 24h nechám dozrieť v chladničke. Vtedy je to delikatesa.

Užívat se to takto asi dá i když nejsem zcela přesvědčen o ideálnosti takového postupu. Vitamín C se má užívat pokud možno navázaný na bioflavonidy, tedy barviva obsažená v potravinách a ty kefír neobsahuje, čímž jeho využitelnost v organizmu značně klesá. Také je otázkou zda kyselina L-askorbová není schopna jako konzervant zlikvidovat některé, nebo dokonce veškeré bakterie v kefíru obsažené, což by pak bylo dosti kontraproduktivní. Také to užívání ve vodě s medem je ze stejného důvodu dosti sporné a využitelnost mnohem nižší, než aplikace stejného množství ve šťávě.

Děkuji za odpověď. Samozřejmě pokud to není ku prospěchu věci, nadále to dělat nebudu. Vitamín C si dávám po snídani (ta je ovocná) a po večeři (ta je zeleninová) - tak tam je snad bioflavonoidů dost (i když šťáva by byla jistě vhodnější). Ten med je tam jenom na uklidnění sliznice.
Ještě bych měl drobný dotaz: Někde jsem tady na fóru četl Vaše doporučení, že ideální je pití kefíru na noc, případně i přes den mezi jídly. Tady jsem se chtěl zeptat, jestli je 1 hodina od snězení ovocného salátu dostatečně dlouhá prodleva. Často cítím bezprostředně po vypití určitý "pohyb" v břichu (po čemž však nenásleduje úprk na toaletu), doposud jsem to však bral za normální vlastnost kefíru a mého, zatím ještě nevyladěného, zažívání. Dále také, zda nevadí, pokud zhruba hodinu po vypití večerního šálku konzumuji česnek. Jde mi o to, zda-li se tito dva kvasinkoví bojovníci nějak vzájemně nevyruší. Děkuji.

Pán Jarda,
Je tu už čas, keď sa ovce vyháňajú na pašu a už sa robí prvá jarná žinčica. Chcel by som poznať Váš názor na tento ovčí produkt. Mám na mysli priamo od baču, i keď v obchode som to ešte nevidel. Raz mi pán bača spomínal, že jedna mamička si chodila každý druhý deň pre čerstvú žinčicu a vraj tým liečila nejaké črevné problémy svojej
dcérky. Vraj asi po mesiaci pravidelného pitia sa jej dcérke polepšilo. Ale presnú diagnózu toho dievčatka nepoznáme. Žinčicu mám veľmi rád a tak by som veľmi rád poznal Váš názor. Ako je na tom s liečebnými účinkami + zahlieňovanie organizmu.
Ďakujem

Pán Jarda,
Je tu už čas, keď sa ovce vyháňajú na pašu a už sa robí prvá jarná žinčica. Chcel by som poznať Váš názor na tento ovčí produkt. Mám na mysli priamo od baču, i keď v obchode som to ešte nevidel. Raz mi pán bača spomínal, že jedna mamička si chodila každý druhý deň pre čerstvú žinčicu a vraj tým liečila nejaké črevné problémy svojej
dcérky. Vraj asi po mesiaci pravidelného pitia sa jej dcérke polepšilo. Ale presnú diagnózu toho dievčatka nepoznáme. Žinčicu mám veľmi rád a tak by som veľmi rád poznal Váš názor. Ako je na tom s liečebnými účinkami + zahlieňovanie organizmu.
Ďakujem

Rád bych znal Váš názor na kyšku z nepasterizovaného domácího kravského mléka.Dík

Sice netuším jak přesně si to sám vyrábíte, ale pokud to neprojde potravinářským průmyslem, tak to bude asi v pořádku. Já si ji nevyrábím, čili přímou zkušenost s tím nemám a dávám přednost tradičnímu domácímu kefíru. Jakýkoliv další produkt, jako tvaroh a domácí sýr, se totiž vyrobením z kefíru stává neporovnatelně zdravější, než pouhý produkt ze zkyslého mléka.

Mléko nadojí sousedka já si jej od něj vemu a nechám ho v hrnci odstát tak 2 dny než zkysne.Jedná se mě o to jestli to nezanáší střeva jako klasické mléko. Jestli to je zdraví prospěšné