Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Dobrý den, na http://www.uspesna-lecba.cz/tibetska-houba/ se píše, že "Pro ty, kdo jsou alergičtí na mléko kvůli laktóze se doporučuje upravit kefír ještě dál sekundární fermentací. Tento proces zredukuje obsah laktózy a je proto vhodný i pro ty, kdo kontrolují příjem cukrů a karbohydrátů." Mohla bych tedy tento "sekundáraně fermentovaný" kefír pít i při SCD dietě? Žádné info se mi k tomu zatím nepodařilo najít...

Na to nedovedu s jistotou odpovědět, ale již jsem zde vysvětloval, že problém je hlavně v teplotě při které proces probíhá a na bakteriích, které se ho za dané teploty účastní, což je vždy ve prospěch jogurtu, který využívá celkem vysokých teplot při procesu proti kefíru.

Zdravim,

ake mnozstvo zrn je "bezpecne" naraz zjest? Citam, ze je dobre ich rozmixovat do niecoho, ak ich je vela.

http://zkvaseno.blogspot.cz/2013/07/kef ... ticky.html

Co sa tyka susenia, mozno ich vysusit v susicke na nizkej teplote alebo teda radsej nechat stat na tej bielej utierke 3-5 dni?

A rada by som sa opytala, preco nie je vhodne kefirky mrazit? Nasla som navod, kde sa vysusia a potom zmrazia.

A skusali ste niekto vyrabat prasok z dehydrovanych kefirok a pridavat do korenin?

Môžu sa zmrazovať. Na nete tvrdia že len dva mesiace inak sa tam niečo naruší ale treba vyskúšať:)

_________________
Není šedivých dnů. To jsou jen unavené oči, které nechtějí vidět jejich svátečnost. (Jan Werich)

A skusali ste niekto susit v susicke kefirky?

A co sa tyka konzumacie, je myslite nejake obmedzenie mnozstva pri zjedeni kefiriek? ze by som ich rozmixovala do napoja

Momentálně jsem nucena brát ATB a není mi jasné, jestli lze tibetskou houbu pít už při léčbě, nebo až po jejím ukončení. Mohl by mi někdo prosím poradit?

Ahoj Tajga,
az po lecbe antibiotiky.

Tak kefírky budou špatně snášet i teplotu kolem 40 stupňů a menší asi sušička ani nedává. Jinak jíst se dají dle libosti, tím nic pokazit nemůžete.

Tak probiotika lze brát průběžně, tedy i v průběhu užívání ATB, ovšem dlouho vám živá nevydrží, tedy to moc význam nemá, po ukončení je to určitě efektivnější.

Vdaka. Da sa nam nastavit na susicke asi 37

Musím si postěžovat. Dnes jsem volal s jedinou farmou v ČR, kterou se mi podařilo najít, když jsem hledal někoho, kdo zde vyrábí pravou brynzu a žinčicu dle původní staletími prověřené metody z mléka nezničeného pasterizací. Paní mě informovala, že s mojí milovanou žinčicou mám smůlu, protože na ně udeřil nějaký ouřední fachidiot a nařídil jim pasterizovat. Brynzu prý dělaji z pasterovaného, žinčica tak vyrobit nejde. Člověk, který se chce stravovat dle zdravého rozumu, si připadá jak disident. Tak snad si něco objednat na Slovensku, tam jim třeba ještě budou tolerovat výjimku na chráněný regionální produkt...

Môžete si ju sám vyrobiť. Ak máte možnosť kúpiť čerstvý syr zo surového mlieka("hrudku") robí sa to z neho. Prípadne si zožeňte surové mlieko, a celé od začiatku urobte sám, nie je to nič extra náročné. A ak sa vám podarí zohnať väčšie množstvo mlieka, môžete urobiť jedným razom viac a po trochách uschovať v mrazáku, laktobacily sa mrazom nezničia

_________________
Není šedivých dnů. To jsou jen unavené oči, které nechtějí vidět jejich svátečnost. (Jan Werich)

V Čechách vám to dopřeje spousta lidí, jen nesmíte chodit do Alberta. Spojte se s chovateli.
Brynza stojí na trhu (jarmarky) kolem 300,-/kg, ale jistě se domluvíte na polovině, to je cena na jarmarku, pro hejly, kteří jdou okolo.
Pasterizace nemůže být povinná, když se nepasterizuje ani pivo.

Skúste napísať dotaz na ifauna.cz/ovce-kozy/diskuse/ Určite sa nájdu chovatelia ktorí vám ju predajú.

Inak tá cena 300Kč za kilo OVČej bryndze mi vôbec nepripadá premrštená vzhľadom na to že ovce nie sú nijaké megadojky a že bryndza je vlastne prekysaný presolený ovčí syr,(z 10l mlieka vám može vyjsť nejak max.1,4kg syra/bryndze). Určite sa dá zohnať aj za polovičnú cenu ale jedine pančované prevahou kravského mlieka.

_________________
Není šedivých dnů. To jsou jen unavené oči, které nechtějí vidět jejich svátečnost. (Jan Werich)

Díky všem za odpovědi. Zkusím se spojit s nějakým menším chovatelem a uvidíme. Ta výroba z hrudky mi ale nějak nesedí - nepotřebuju na žinčici syrovátku, která už v hrudce není? Jinak myslím, že farmář, který by měl nepasterovanou hrudku, bude už mít i tu žinčicu.
V Albertu a spol. už se snažím kupovat jen ovoce a zeleninu na odšťavnění a nejradši bych tam nekupoval ani to. Na kase si vedle rohlíko-salámistů člověk pravda připadá jak marťan...
S pasterizací piva bych pasterizaci mléka nespojoval. V pivu teoreticky tolik nehrozí listerie nebo borelie. Poslední dobou vidím, jak se ta smyčka kolem nepasterizovaného mléka dost utahuje právě kvůli této teoretické šanci. Úřad bdí nad naším blahem...