Protože se snažím kvůli kvasince ovoce spíš nejíst, ale zároveň je mi líto ho zcela vyřadit ze svého života, napadlo mě, zdali by nebylo lepší natrhat si teď nezralé hrušky a jablka a uskladnit je. Zatím si z nich dělám džusy, s přidáním zázvoru, a docela to jde Má nezralé ovoce nějaký negativní vliv na zdraví? Nevíte, jak se bude chovat při uskladnění? Asi časem dozraje, že? Ale možná by se mohlo méně kazit než natrhané zralé, ne?

Ja osobne si myslim, ze aj nezrele ovocie je casto lepsie, nez niektore kyselinotvorne jedla. Hlavne v odstavenom stave som si tiez na sebe vsimol, ze vacsinou nesposobi problemy. Mozno prave kvoli tomu, ze tam nema co kvasit... proste kyseliny sa vstrebaju do krvi, a pokial niesi dehydrovana, vylucis ich. Spolu s nimi sa vsak vstrebe aj ta horda vitaminov, a kvalitna voda obsiahnuta v ovoci. Co je podstatne lepsi stav, ako dat si napriklad chlieb z bielej muky. Ten kvasi tiez, prekyseli organizmus tiez, lenze neobsahuje ziadnu vodu, a prakticky ziadne hodnotne latky. Myslim, ze tu na plnej ciare vyhrava stava z nezreleho ovocia.

Pane Jardo, píšete, že nezdralé ovoce se nemá konzumovat, ale u papáyi zase píšete, že se má konzumovat zelená nezralá. Tak kdo se v tom má pak vyznat?

Děkuji.

U ananasu je to tiez tak, ze nezrely obsahuje viac bromelainu, ako zrely. Ale i tak, si myslim, ze by sa malo jest ovocie zrele. Lepsie potom ten bromelin/papain doplnit tabletkami.
Robi sa to tak, ze sa ziskava aj zo supky, aj z toho stredu ananasu a urobi sa vytazok. Tymto sposobom sa nemusi jest nezrele ovocie, hoci ten bromelin sa ziskava z nezreleho plodu, lebo je to tak vyhodnejsie.

Druha moznost je odstavit nezrely ananas, aj s tym stredom samozrejme.