Zdravím, v jednom příspěvku (četla jsem ho před časem a bohužel ho teď nemohu najít, abych sem dala přesnou citaci..) Jarda varoval před konzumací ryb, že jsou v dnešní době plné škodlivých látek. Já mám to štěští, že patřím k těm kterým většina masa prostě nechutná. Přímo nesnáším vepřové a zhruba tak 3x do roka mám chuť na hovězí, tak si ho dopřeji. Jinak jsem (kromě ryb) nemasožravec. Ovšem ryby a mořské plody miluji. Proto se chci zeptat zda-li se v dnešní době dají někde koupit ryby a mořské plody jež budou kvalitní a zdravé. Tusím, že asi ty chytané na volném moři a ne pěstované na farmách. Máte i zkušennosti s kvalitou tuzemských ryb či konkrétní tipy kde je kupovat? Jak se pozná kvalitní ryba, od té nekvlalitní - nezdravé? Jediné co umím u ryb určit je čerstvost, kvalitu už tolik nepoznám.

Děkuji za zkušennosti a rady

Tak dnes jsem se bavila s jedním Gurmánem - co si na čerstvost a kvalitu ryb velmi potrpí a poradil mi pár adres, kde se dá kvalitní a čerstvá ryba najít. Jelikož jsem z Prahy, jsou to pražské adresy. Jednak fishpoint ( http://www.fishpoint.cz ) který jsem doposud neznala a Seefood který má v Praze pobočky ve Zborovské a v Palladiu. Ceny jsou samozdřejmě o dost vyšší než v Tescu či Kauflandu, ale kvalita by měla být značně lepší.

Jinak prý se dají relativně kvalitní a čerstvé ryby a mořské plody koupit v Makru. Máte někdo zkušennosti? (Já sama jsem tam parkrát kupovala chobitnici a spokojenost, ale s jiným sortimentem nemám zkušennost)

A teď mě napadá, že v Ikee prodávají za relativně dobrou cenu mraženého norského lososa, volně žijícího. Maso je na již na pohled jiné než běžný supermarketový losos - je tmavší a nemá ty silné tukové proužky. Bohužel je mražený ale stále myslím, že je lepší tento mražený než rádoby čerstvý supermarketový.

Potom jsem ještě při hledání narazila na tyto stránky http://www.cerstveryby.cz a vypadá to velmi, velmi dobře, nemáte někdo zkušennost?

Vrcholnou specialitou je v tomto ohledu pangasius, kterého bych nesnědl, ani kdyby mě k tomu dodavatel doplatil, stačí se podívat jak je pěstován a každému musí být jasné co to je za nepoživatelný šmejd.

Chci se zeptat jestli je uzená Makrela zdravé jídlo. Jako jestli to "uzení" neudělalo ze zdravého jídla škodlivé jídlo.