Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Právě je stř čer 19, 2024 1:03 am

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 2 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Černý česnek
PříspěvekNapsal: stř led 18, 2023 5:53 pm 
Offline

Registrován: pát črc 01, 2022 6:29 pm
Příspěvky: 31
Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku?


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Černý česnek
PříspěvekNapsal: pát led 20, 2023 10:00 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 28310
Bydliště: Poděbrady
pišta hufnagl píše:
Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku?

Uvedenou úpravu česneku neznám, ale pokud píšete že jde o vysoké teploty při zpracování pak tím čínská kuchyně neřeší léčivé vlastnosti česneku, ale pouze chutě. Obecně česnek má léčivé schopnosti v zásadě hlavně v syrovém stavu, po tepelné úpravě již nic moc.


Nahoru
 Profil  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 2 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 20 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
cron
Založeno na phpBB® Forum Software © phpBB Group
Český překlad – phpBB.cz