Tak člen mohy to popsal velice správně a asi bych to nevyjádřil lépe a podobně jsem to zde již popisoval. Navíc, ono ani není třeba přesně pochopit jak to funguje, hlavně je potřeba pochopit, že to funguje. Naprosto se nedomnívám, že by nějaký pastevec něco podobného zkoumal, jemu po tom prostě bylo fajn a mohl se dobře vykadit, což je původním důvodem pěstování kefírové houby.

Ja tomu potrebujem porozumiet, aby som dokazal vyladit tu vyrobu, pretoze zatial sa mi nedari, a neviem preco. Viem len, ze ked menim podmienky, meni sa aj vysledny produkt. Napriklad, ked tam huby necham v polovici kefiru, tak druha polovica kefiru, ktora len stala, chuti inak, nez ta prva. Cize, zjavne tam aj tie huby samotne nieco robia, ich pritomnostou sa menia podmienky celeho kefiru. Takisto, ich pomerom, vzhladom k mlieku.

http://kefirova-houba.webnode.cz/otazky-a-odpovedi/faqcbm_113405/20/
"Dlouhodobé skladování v lednici II.

Dávku (např. 2 lžičky) dejte do malé sklenice s víkem, naplňte do 2/3 mlékem a uložte do mrazáku. Vydrží vám tam i několik let. Je to vaše zásoba v případě, že se vám s houbičkami něco stane. Kvalita budoucího Kefíru tím neutrpí. Skleničku (používám velikost jako na kořeni) trochu nechám v kuchyni rozehřát, abych mohla vyklepnout obsah do mléka, a už se Kefír začne dělat."

Já:
Prostě TIBI houbičky zamrazím v mléce na -24°C.
Nic víc nic míň.
Budu potřebovat 28denní pauzy tak jestli to 100% ustojí bez ztráty kvality?

p. Hebelková:
Ano , nic víc ,nic míň.
Zatím se mi nestalo,že by se už neprobraly.Můj mražák umí zmrazit ale jen na -18°C.
Můžete i zvolit další variantu .Houbičky propláchnete,dobře osušíte,dáte třeba do zipového sáčku kde nasypete sušenou smetanu nebo sušené mléko vyfouknete vzduch dobře zavřete a dáte do mražáku.
Ani jedna varianta mě nezklamala.

nikto o tom nepíše že huba obsahuje alkohol a možno neviete, že pravá originálna huba dovezená z kaukazu obsahuje viac alkoholu teda okolo 0,7 % alkoholu. to je už na odobratie vodičáku.

No zase bych to tak velký problém neviděl, pokud budete mít v těle dobře namnoženou kvasinku, tak vám stačí velká porce koláče a je to na odebrání řidičáku taky.

To bolo vtipne.

no, je to aj vtipne aj pravdive

Nie tolko by si nenafukal ale s tou hubou to je tak, nakaukaze odkial hubicka pochadza mnozia hubu dovtedy, dokial nebude mat ten obsah alkoholu, avsak huba ma potom ostro korenistu chut. Tak neviem ci by ju u nas niekto konzumoval.

Takú chuť má huba samotná alebo aj kefír z nej?

Zajímalo by mě jestli každá houbička má stejné spekrum bakterií. Jestli např. stačí pouze jedna houbička na kefír, jesti pak bude kefír mít správné složení, nebo je potřeba více houbiček aby byla větší pravděpodobnost, že tam bude více druhů prospěšných bakterií.

kefír. na kaukaze ju piju miesto alkoholu.