Dobrý den,
prosím zkušenější o radu se sušením houbiček. Pokoušela jsem se je sušit jak na přežehleném papíru tak na plátně. Obojí je problém, jelikož ze spodu mi houbičky již druhý den přisychají, tak že se pak nedají oddělit, ale na povrchu jsou ještě mokré. První várku jsem celou i s papírem vyhodila, druhou jsem z plátna pracně odtrhala a dala v uzavřené skleničce do ledničky, ale zdá se, že ještě nebyly dostatečně suché, protože při otevření sklenice nakysle zapáchají...
děkuji předem J.

Dávám jsem své zkušenosti s houbou: Asi před měsícem jsem houbu nechal stát delší dobu v lednici na sucho a od té doby ten kefír byl takový divný. Říkal jsem si, než si seženu novou, zkusím exeriment. Při výrobě jsem tam přidal lactobacily od Swisu a přisypal něco Lepicolu. Nejdřív jsem vyrobil spíš jogurt, ale postupem času začal být kefír zase lepší a k dnešnímu dni je opět výborný. Houby mi v množství 3 lžic udělají za 24 hodin z 1,5 litru kefír hustý skoro jak tvaroh. Houbu neoplachuju, sklenici taky ne, nechávám vždy trochu kefíru na houbách. Houby občas roztrhám na menší kousky. Třeba to někomu pomůže.

Zkusenost
Když date houby na 24 hod. do ciste vody z kohoutku, neupravené, zničí se)(možná že jen u nas je tak špinavá voda)
Vypadají dobře ale kefír není kyselkaví , ma mlečnou příchuť

Kefírovou houbu jsem nedávno dostal od známého. Používal jsem obyčejné plnotučné trvanlivé mléko, teď kupuji "čerstvé" mléko z Lídlu (hlavně proto, že má uzávěr). Zpočátku byl kefír chuťově vynikající. Pak se mi ale začalo stávat zřejmě to stejné, co zde někteří popisují: na povrchu se oddělila slabá vrstva něčeho, co vypadalo jako žlutá voda, a i na dně mléko, které zrovna nevonělo, nemělo stejnou konzistenci. Chuť byla ne moc příjemně trpká.
Zkoušel jsem nechat odklopené víčko i pravidelné, časté míchání, ale nic se nezměnilo. Pomohlo až to, že jsem začal dávat méně mléka (0,5 l), vždy ho pak spotřeboval a houbu přendal do druhé, čisté nádoby z Ikey. Houbu samotnou neoplachuji, jenom ji přendám a zaliju novým mlékem. Od té doby je kefír zase stejně skvělý jako na začátku.

Dobrý den pane Zajíček,
Měl bych jeden dotaz. V publikovaných tématech o kefíru píšete že léčí syndrom netěsného vratníku. Chtěl bych se zetat tím je myšlen ten jícnový? Ten který když je povolený tak může docházet k refluxu? Děkuji moc. A omlouvám se za tento přihlouplý dotaz.