pv33, inženýr, sakul - díky pánové za vaše reakce.

Budu-li chtít pokračovat v diskusi, především bych se zastavil u toho eventuálního převaření. Jsem rád, že mi potvrzujete, že to půjde i takto. Nehrnu se do toho - je to práce navíc. Ale nechce se mi přisvědčit na ten příkrý odsudek "zvěrstvo mlíko ničit" takhle obecně. Při šetrném převaření se kasein koaguluje na velmi malé částečky, je to něco jiného než pasterizace (kaseinový koláč z pasterizovaného mléka se v žaludku zdržuje až 3 hodiny). A to nejcennější, co v syrovém mléku je (mléčný tuk), se převařením neničí.

Jinak k věci samé - uklidnili jste mě, že s tím problém nebude.
- Jedna varianta je pokračovat vlastně ve stejném režimu jako dosud - zpracovat všechno mléko (klidně až na týden) najednou.
Dá se o kefíru říct totéž co o jogurtu, tedy že chuťově nepoznám rozdíl mezi čerstvě právě hotovým jogurtem a tímtéž ze stejné várky, který ležel týden v lednici?
(To tam musí ležet dva týdny, aby byl kyselejší, či jak to říct, chuťově "hrubší" než je příjemné, i když ne o moc)
- Druhá varianta pak je dělat várku každý den, jak jsem to uvažoval pod dojmem zdejších diskusí. Napřed vyzkouším klidně je nechat navinout - nic jiného než kefír se z něj dělat nebude a houbě to nevadí, jak chápu z vašich rad.
- Na třetí možnost (dát jen malou houbičku a nechat ji pracovat třeba týden) si případně troufnu asi až budu zkušenější.

Zatím

Zdravím,

nějaký čas používám kefírovou houbu, která by měla být tibetská. Všude čtu, že se má podobat trochu květáku ale já tam vidím mnoho kusů, které vypadají spíše jako domácí nudle - některé dlouhé více než 2 cm. Je to správně a nebo mám něco jiného ?

Ještě dotazy:
- proč by se mělo pití kefíru přerušit po 20 dnech na týden, jak se někde píše ?
- mohu do kefíru rozmixovat i česnek, ačkoliv se říká, že česnek ničí různé potvory, kterých je v kefíru mnoho ?

Neni problem na konecne metra na Zlicine, Pavel

Je vhodné sníst kousek kefírové houby? Je to k něčemu dobré?

Je vhodné sníst kousek kefírové houby? Je to k něčemu dobré?

Ahooj děkuju za nabídku kefirovou houbičku už mám. Mám jí hodně mohu ji zaslat piště do zpráv lidičkové

Zdravim ,
rad bych poprosil o tibetskou houbu , pokud by se mohl nekdo podelit...
pohybuji se v severomoravskem kraji nebo od 12.03. budu na mesic v Praze
predem dekuji

David

Vcera som robila domaci jogur v dvoch 7dl poharoch, dnes rano po otvoreni som vsak zistila, ze na povrchu je nieco, co vyzera akoby biela plesen, ale nie som si ista, je to mozne, ze mi to na druhy den po vyrobe splesnivelo, alebo su to nejake kyslomliecne kultury? ako je to mozne overit?
Dakujem.

Myslím si, že to budou ty mléčné kultury - dělá se mi to i na kefíru když ho nemíchám, piju to přes rok a žiju - bez problémů:) .