Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

To je zajímavé, poněvadž já jsem četl její dietní jídelníček a tam je k snídani musli a k večeři obilná kaše. Což mi trochu nehraje...

Jaký jste si zvolil postup na udělání tvarohu z kefíru? Když ten kefír nechám dýl a pak ho spojím v sirnou patlanici nebude působit zácpu?

Patrně by to takto šlo použít a určitě vznikne jídlo zdravější, než chleba s nějakým umělohmotným máslem.

Obilí je obecně nevhodná potravina, která překyseluje a může se tedy používat pouze ve stavu nouze, nebo jako součást přesně stanovených diet, ale jako běžné denní jídlo je určitě nevhodné.

Zjistil jsem, že opravdu obiloviny vzhledem k lepku nebudou úplně ideální potravinou. Uvidíme jak čas ukáže. Ale většina lidí říká, že jsou obilniny základní potravinou pro člověka a ukazují na to i různé knihy s vývojem rostlin a člověka. No, každopádně je přechod potřeba udělat méně razantněji než jsem to udělal já. Přece jen se jedná o staršího člověka, kde by to nebylo vhodné experimentovat.
Co se týče sirné patlanice, zjišťoval jsem nějaký informace o lněným oleji a konopném oleji. Konopný olej a jeho semena se řadí na první místo vzhledem k faktu, že obsahuje všechny neesenciální kyseliny a mě napadla myšlenka, zda nebude lepší jak lněný a zda by šel nahradit do sirné patlanice. Ale to je jen takový nápad. Každopádně bude vhodné zařadit i konopná semena do jídelníčku pro jejich skvělou výživovou hodnotu. Taky jsem zjistil, že problém s mým ekzémem na ruce souvisel nedostatek nějakých mastných kyselin či aminokyselin. Dodáním oleje a semínek si myslím, že se problém vytrácí. Taky jsem si náhodně zjistil, že můžete doplňovat vitamíny a minerály jako blázen, ale pokud chybí nějaké kyseliny, je to houby platné, ekzém bude stále. Vím, že jste mi říkal, že to může být problém vitamínu E nebo Křemíku a tak... Naonec zjišťuji, že problém s kůži bude u většiny asi problém v nedostatku neesenciálních kyselin či aminokyselin

Kefír nalijete do cedníku na plátýnko a necháte vytéci syrovátku, pak plátno vyndáte, svážete do uzlíčku a necháte vykapat do požadované hustoty, případně až tvrdosti. Jako tvaroh by tento produkt zácpu vyvolávat neměl, nebo alespoň já jsem nic takového nezjistil.

Má nějaký smysl používat třeba pohanku či jáhly popřípadě třeba jáhlové vločky. Zmizí nám zásadní problém - lepek...

Lze z toho usuzovat, že tedy rozdíl mezi kefírem a tvarohem je obsah syrovátky a že tudíž syrovátka má vliv na zácpu?

Obilí je jednoznačně nevhodné, ať se o něm píše cokoliv. Netuším jak bude konopný olej reagovat, ale pokud by fungoval, tak ho autorka určitě použila, čili patrně z nějakého důvodu není vhodný. Konopná semena jsou určitě vhodnou potravinou a u toho ekzému je klidně možné i toto, ale v naprosté většině případů jde o problém špatného trávení a zaneseného střeva.

Celé zrno ano, vločky ne, ty jsou vždy nějak škodlivé.

To je otázka, mě nevadí ani kefír, čili to nedovedu posoudit, ale můžete mít pravdu.

Tudíž jakékoliv musli a vločky v jakékoliv podobě vyškrtnout z jídelníčku? Jáhly a pohanka se teda dají a stačí je namočit?

Tak u toho přemýšlejte a nemusíte se ptát, když cokoliv rozdrtíte, jak se asi zachovají přítomné tuky? Patrně vám dojde, že žluknou a kde tedy máte zdravou potravinu to ani nebudu psát, protože bych musel sprostě. Je to lumpárna a podvod na důvěřivé blbce, kteří si v zájmu cizích zisků ničí játra. Celé zrno můžete klidně zpracovat i do těch vloček, ale musíte je spotřebovat ihned po vyrobení. Jinak je to jedno a celé zrno lze upravovat dle chuti, přičemž já upřednostňuji máčení, nebo emulgaci na mléka a kaše.

Mixuju olej ze Znojma s tvarohem dokud není vše důkladne propojeno. Skladuju v lednici a je to tuhá pasta. Pokud jsem ale nechal SP stát delší dobu při pokojové teplote nebo teď ve vedrech, tak se olej má tendenci z mixu úplne vyseparovat, tak me zajímá jestli je to bežné?

To ano, směs se jako potí a skladovat ji v teple je opravdu nevhodné. Jednoznačně skladovat v lednici a v tomto vedru určitě nedávat na dlouho ven, jinak se může snadno stát, že nebude léčit, ale škodit.