Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Jardo, v poslední době obvzláště v rámci protikvasinkové dietě doporučujete nebo spíše schvalujete konzumaci sýrů, především ovčích a kozích a hlavně těch tvrdých.

V oblasti mléka a mléčných výrobků je jasno. Patří mezi 5 jedů a na jejich škodlivosti z mnoha důvodů se shodnou všichni (kromě klasických doktorů a většiny klasických expertů na výživu).

Nicméně je zde pestrá škála mléčných výrobků, o kterých se bavíme jako o přijatelných nebo dokonce velmi prospěšných.
Je jasné, že je nutné rozlišovat. Tvaroh sám o sobě není nic moc ale při reakci s lněným olejem se účinky mění a klady převýší zápory. U kefíru z houby je dokázané, že bakterie mění mléko na jiný produkt. Ovčí i kozí mléko mají jinou výživovou strukturu a převládá názor, že jejich konzmace například na rozdíl od mléka kravského nezpůsobuje alergie.

Co ale sýry z kravského mléka, to je klasický mléčný produkt? Jaké jsou arguemtny pro jeho častější zařazení do jídelníčku?

Co ovčí a kozí mléko? Jsou opravdu z hlediska zahleňování a alergií bezpečné a vhodné pro každodenní konzumaci?

Ptám se proto, že jsem na rok vynechal mléčné výrobky zcela kvůli alergiím a ekzému. Nicméně moje váha už je v kategorii "v podstatě mrtvý" a ořechy ani rostlinné tuky nezabírají. Zařadil jsem tedy každý den cca 100g sýra, nicméně nerad bych se dostal zpět kde jsem byl před rokem
Děkuji

To se mě moc nezdá, olivový olej je sice takové dosti zvláštní chuti, ale že by byl zase tak hnusný, to asi ne. Pokud by byl žluklý, tak by zrovna nejzdravější nebyl, ale u tohoto oleje se to běžně nestává. To máslo se dá koupit určitě i lepší, ale i tak vyhovuje, nebo si ho můžete přepustit na ghí a pak určitě vyhovuje.

Tak mléko je dilema po celou dobu, kdy ho lidstvo konzumuje a je to zhruba tak, jak to píšete. Pokud se týká běžných kravských sýrů, tak asi nic moc, nicméně třeba vysoce kvalitní Švýcarské sýry jsou vyloženě prospěšné a zasadotvorné. Ovčí a kozí mléko většinou problémy opravdu nedělá, ale i s ním bych to nepřeháněl. Reakce se odhaduje dosti těžko, ale domnívám se, že čerstvé kozí a ovčí mléko, nebo kvalitní sýry, by vám potíže vyvolávat neměly. S tou váhou je to nějaké divné, pokud přijímáte dostatek tuků, tak by váha dolů chodit neměla.

Ta chuť není až tak hnusná, ale fakt se to nejvíc chuťově podobá opečené slanině na kostičky. Když ním poliju rajčata, tak to je hořké jen nepatrně, tak je to snad v pořádku, ne?

Tak asi ano, ale stejně nic nezkazíte tím, když si pro srovnání chutí koupíte jinou flašku.

Tak jsem byl pět dní vitarián a s hrůzou jsem zjistil, že jsem zhubl 5kg. Možná jsem jedl málo tuků- asi 1 az 2 pol. lžíce oliv. oleje denně, ale ovoce a hlavně zeleniny jsem jedl docela dost- 4x denně vždy na pocit nasycení a pak večer ještě 1/2 l kefíru. Vydržel bych déle, ale nedalo se vydržet neustálý pocit hladu, i když jsem dojedl tak za 10 minut jsem měl zase hlad. Pak jsem potom dva dny ještě jedl taky jen syrovou stravu + odpoledne nějaké vařené jídlo, to se mi zdá docela vyhovuje, ale chtělo by to vyzkoušet delší dobu. V podstatě si nejsem vědom nějakých zdrav. zlepšení, možná trošku oči, ale zase mi na obličeji vyrazilo pár vyrážek podobných akné, proč ten sajrajt nešel přes střeva když jsem je vyčistil klystýrem a ještě jedl hodně zeleniny?

mne staci celkom malo na nasytenie, som musia vaha, ale 1-2 lyzice by ani mne nestacili, urobila som si obrovsky salat beez tuku a po jeho dojedeni som mala stalehlad.
mna, aby salat zasytil, dam tam viac lyzic oleja + nejake orechy, semena. skus takto. proste viac tuku.

To jste dlouho nevydržel a hubnutí je v prvním momentě normální, tělo si na nové stravování musí zvyknout. Dávka tuku musí být určitě vyšší, protože když nejíte sacharidy, tak se bez tuku neobejdete. Vyrážku nedovedu posoudit, ani čistotu střeva, ale pokud to šlo přes kůži, tak musí být střevo stále nějak zanesené.

Dál pokračuju ve vitariánství, pouze odpoledne si dávám jedno vařené jídlo-většinou nějaké maso. I tak jsem zhubl po týdnu další 2 kila. Vážím už 63kg při 190cm, to už se mi moc nelíbí. Myslím, že problém bude v malém množství tuku, protože mi ten olivový olej moc nechutná. Jaký jiný olej by byl vhodný? Co třeba slunečnicový nebo řepkový a musí být lisovaný zastudena?
Vymyslel jsem si jedno jídlo, které mi moc chutná- namletý mák s medem, nevadí, že tím vlastně kombinuju spalování na tuky i na sacharidy, k tomuto jídlu bych si už asi olej dávat neměl, že?

To jste si vybral zrovna dva nejméně vhodné oleje vůbec, čili jakýkoliv jiný je lepší, než slunečnicový, nebo řepkový. To jídlo, co vám chutná, je ideální strava pro kvasinky a pak není divu, že se tím přiotrávíte a dále hubnete.

Zdravím,
jen mne zajímá zda v dnešním světě je vůbec možná mít optimální stav vitamínů a minerálů pouze z ovoce, zeleniny a třeba sem tam vejce.
Zda je nutné doplňovat doplňky stravy.

Přeci jen podíl vitamínů, minerálů v ovoci, zelenině dle studií rychle klesá, jenže pojídat doplňky mi moc přirozené nepřijde.
Ale logicky by právě tak člověk měl vyžít a být úplně zcela v optimálním stavu po požití jídel, ne doplňků.
Některé sem tam ano (třeba chlorellu), ale například B-Komplex, apod.. tam se mi nelíbí třeba ta chemická příprava.

Děkuji za odpověď.

Myslím, že z průmyslově pěstovaných plodin asi hodně těžko. Asi by to šlo pokud byste si všechnu ovoce a zeleninu pěstoval na zahrádce, kterou byste kvalitně hnojil a chybějící stopové prvky doplňoval třeba himalájskou solí. Jenže přijde mi to takhle docela náročné, navíc co jíst v zimě? To byste musel mít obrovský pozemek a prakticky nedělat nic jiného.

Který olej byste teda doporučil, který je běžně k sehnání a nestojí moc peněz? Olivový mi moc nechutná, máslo si myslím, že taky není úplně nejlepší a husí nebo kachní sádlo taky není moc k sehnání. Vepřové sádlo doma vyškvařené(ale z prům. chovaného masa) asi taky není moc vhodné?

Jak vám správně píše člen Igi, tak ze současně dodávaných nedozrálých plodin opravdu těžko a řešení je pouze v samopěstitelství, nebo přechod na přímé nákupy od drobných pěstitelů, kde kvalitu znáte. Jinak to musíte řešit pomocí doplňků, bez toho to dnes již patrně v místních podmínkách nejde.

Já bych to viděl na rybí tuk, olej lněný, konopný, kokosový, sezamový a olej z jadýrek hroznového vína.