Odpověď na: Cesnakova vodka

[Jarda]

Marťan píše:

Dobrý den Jardo, tento recept mě celkem zaujal a tak jsem si v sobotu tuto vodku namíchal. Sice byl trochu problém, sehnat ty papričky, ale podařilo se mi je koupit v Bille ve směsi pálivých papriček (jsou z Ugandy, tak snad to vadit nebude, pro jistotu jsem tam šoupnul dvě) a nakrájet v rychlosti neloupaný česnek pro mě jako bývalého kuchaře nebylo taky zrovna jednoduché (chtěl bych vidět, jak to dělají ti, co nemají tu techniku krájení nemají ), ale dal jsem to pod minutu, stihnul jsem stroužky řadit za sebe a pak je po 14 minutách postupně naházel do vodky. A tak by mě zajímalo, pokud s tím máte zkušenost, jestli je vhodné nechat ve vodce ingredience déle (primárně s ní chci řešit kvasinky) a jestli tato vodka zabírá i na parazity a červy? Ještě jsem chtěl poděkovat za balíček, došel v pořádku. Děkuji za odpověď.

Osobně jsem to nikdy nedělal, ale jak to píšete, tak by to ničemu vadit nemělo. Delší doba vyluhování také vadit nebude, ale patrně se již ani nic nezlepší, předpokládám že uvedená doba prostě na vyluhování postačuje. Čistě teoreticky by to vyluhování mohlo umocnit, nebo spíše zrychlit přidání DMSO, ale také jsem to nikdy nezkoušel. Na kvasinky a plísně to zabírat bude, ale u parazitů bych si tak jistý nebyl, ty může naopak za určitých podmínek česnek i podporovat.