Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Pomůže dát do pitné vody šťávu z citronu? Kyselina by měla s vápníkem zreagovat. Otázkou je, jestli to nějak pomůže s odvápněním měkkých tkání v těle?

Tím pouze získáte jinou formu vápníku ale nedojde k jeho odstranění. Dále je otázkou zda je potřeba ho odstraňovat protože správně se má zabudovat do kostí a zubů což je podstatné a i potřebné a na to je potřeba tělu dodávat kofaktoriální prvky a vitamíny jak se zde již mnohokrát řešilo.

Myslím, že nejlepší proti kalcifikaci měkkých tkání je pravidelně jíst natto, protože natto je nejlepší zdroj přírodního vitamínu K2. Tento vitamín je v boji s tímto problémem nejdůležitější.

Mňa z natta bolelo brucho . Fermentoval som hrachové, pretože som nemal po ruke sóju, ale to by nemal byť problém. Neviem, či by pomohlo prevarenie, pretože tie bacily, ktoré produkujú K2, sú ako nezmar - vydržia hodne. Len pre zaujímavosť: najviac K2 sa vytvorí fermentáciou sóje, najmenej cícer/cizrna.

To máte pravdu bacillus subtilis jinak bacil senný je opravdu značně odolný a vydrží neskutečné věci. Endospory Bacillus subtilis mohou přežít teploty až 100°C po dobu několika hodin. Při vyšších teplotách, například 121°C, mohou přežít po dobu 20 minut při autoklávování. Endospory mohou zůstat životaschopné po velmi dlouhou dobu, od tisíců až po miliony let, pokud jsou v suchém a chráněném prostředí. Tedy jde o nesporně velice odolné mikroorganizmy i když v tomto případě většinou poměrně přátelské.

Áno, mal som na mysli presne túto teplotnú odolnosť - holt príroda doslova BOJuje o prežitie..

_____
Apropos, ak by niekto z fóra chcel experimentovať s fermentáciou Natta, pretože Natto, ktoré sa predáva v ČR/SR je IMO trochu predražené - na rozdiel od Japonska, kde sa to vyrába masovo ako u nás jogurty (Japonci konzumujú Natto každý deň a naozaj je lekársky overené, štatisticky trpia najmenej kardiovaskulárnymi ochoreniami), takže je to tam lacné.. jedno z najlepšívh DIY návodov má pán Natto Dad na youtube, napr.:

https://www.youtube.com/watch?v=e0hjr6clnHM

Natto je z väčšiny fermentovaných produktov asi najjednoduchšie, ak porovnám také japonské Miso resp. fermentovanie Koji ryže (to je trochu alchýmia, v Japonsku rodinné firmy technológiu strážia ako oko v hlave celé stáročia), ktorá je hlavnou ingredienciou pri výrobe chutného Misa (tiež odporúčam na dochucovanie jedál - samozrejme DIY, keďže pol kilo Koji ryže stolí brutálnych 500 Kč). V prípade Natta netreba dodržiavať až laboratórne teploty a podmienky (čistota je samozrejme alfa omega, nefermentujem vo WC miestnosti, že.. áno jeden pán, ktorý sa sťažoval, prečo mu zhnila kvasená kapusta - mal ju vo WC miestnosti, pretože mu kapusta počas fermentácie zapáchala - a ona má naozaj na zažiatku taký špecifický odór).

Bacillus subtilis (ale pozor, musí byť typ "natto", pretože divoký bac. subtilis je podnájomníkom aj bežného sena/trávy) som kúpil na Aliexprese za smiešne 1-2 EUR (smiešne v porovnaní s Aspergillus oryzae na výrobu Koji ryže alebo jačmeňa, ktoré sa predáva na gramy a je drahé "jak sviňa"). Za to EUR mi došlo 10 gramových balíčkov, stačí použiť jeden a potom naočkovať ďalšiu várku hotovým DIY Natto-m z mrazáku (tie bacily naozaj vydržia mráz, vysoké teploty), takže v skutočnosti sa bavíme o cene v desiatkách centov (korunách).

S Nattom by som začínal - netreba drahé špeciálne fermentovacie nádoby, ale kuchynská trúba, 100 W žiarovka a obyčajný termostat s reguláciou teploty, ktorý sa dá kúpiť na Aliexprese za pár EUR. A v lete z toho nepotrebujete nič - 37 oC viete dosiahnúť aj na vnútornej parapete a strážite si teplotu kontrolovaním teplomera.

Ten sliz, ktorý sa väčšine ľudí hnusí, je nattokináza, kvôli ktorej sa Natto vyrába a konzumuje - čiže čím viac slizké, tým lepšie (na niektorých fórach sa pretekali, kto má slizkejšie Natto )
Fermentovaniu zdar!

Zajímavý odkaz, je vidět že možnosti domácí produkce jsou opravdu dobré takto lepivé se v zásadě koupit nedá.