Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Tak, voda je na pití dost těžká, ale zvracet po vodě, to je opravdu divné. Vyzkoušejte do ní dát trochu jedlé sody a uvidíte.

Urodily se mi cukety, jsou vhodné na štávy? Díky Pavel

Zdravim p. Jardu a ostatnych clenov. Nasla som na nete tieto vakuove nadoby http://www.youtube.com/watch?v=gsGRQKUNWB8 je tam aj nadoba na stavy...neviem odhadnut ci je to spolahlive a ako dlho vydrzi cerstva stava.....dakujem za odpoved

Na šťavu netreba špeciálne vákuové nádoby, šťava sa musí do fľaše naliať tak, aby zostalo vo fľaši čo najmenej vzduchu a teda sa minimalizovala oxidácia.

Do nádoby, kde odteká šťava, dať pár kociek ľadu, aby sa rovno chladila a nasypať trochu práškového vitamínu C - kyseliny askorbovej.

Ja nejaké vákuové nádoby doma mám, ale nie je to žiadny zázrak na skladovanie zeleniny, raz som to testovala, ono napr. rozrezaná kapusta vo vákuovej nádobe, alebo v sáčku, z ktorého sa odsal vzduch vydrží krásne biela aj tri týždne a nejaví známky hniloby, vlastne vyzerá ako čerstvá na pohľad, len je úplne nekonzumovateľná, príšerne smrdí, zelenina a ovocie totiž uvolňuje počas skladovania plyn etylén a ten pekne zostáva zakonzervovaný v tej vákuovej nádobe, takže v konečnom dôsledku je to asi horšie, ako keby bola tá kapusta len niekde voľne položená v pivnici, tam vydrží v celku nerozrezaná bez problémov pri správnej vlhkosti a teplote. Prípadne sa dajú kúpiť pohlcovače etylénu napr. na báze uhlíkových filtrov, ktoré predlžujú čerstvosť zeleniny a ovocia. A zelenina ako hlávkový šalát v celku, stopkatý zeler, všetky bylinky, pór sa najlepšie skladujú v nádobe, alebo v sáčku, kde je naspodku trochu vody, tam ponorím koreňový systém rastlinky a ona vlastne ako keby rastie ďalej.

Ešte na skladovanie zeleniny sa mi osvedčili najviac tieto sáčky, oni majú nejak vnútornú stranu potiahnutú vrstvou zeolitov, tie asi absorbujú tie etylénové plyny, no neviem, lebo na tých sáčkoch to moc nevidieť, ale fungujú, ja som ich kedysi kúpila na ebay, oni sa môžu umývať a opakovane použiť:

http://www.amazon.com/Evert-Fresh-Bag-S ... B0009L8GHY

Robila som test, dala som rajčinu voľne na okno, jednu do toho sáčku a jednu do vákuovej nádoby, tá vo vákuovej nádobe sa pokazila prvá, doslova tam odhnila aj hlavne kvôli kondenzácii a vlhkosti, tá na tom okne sa držala celkom fajn, ale tá v tom sáčku vydržala skoro tri týždne, ale neplatí to na každú zeleninu a ovocie. V tých sáčkoch je tiež problém kondenzácie a treba tam vložiť napr. pokrčený kuchynský papier.

Inak sa dajú lacno kúpiť takéto vákuové štuple s pumpičkou, ktoré sa dajú použiť na hocijaké bežné vínové fľaše, keď napr. trochu šťavy z fľaše odlejem, tak môžem vysať vzduch:

http://www.kvk.sk/tescoma/detail/1921/v ... ino-stojan

Tak určitě, jsou skoro jako okurka a množství libovolné.

TO: bludicka...dakujem za vysvetlenie....co pises znie logicky...asi to budem robit tak...

Ovoce a zelenina musi dychat, pokud ji zavrete do sacku nebo nadoby a nezastavite probihajici procesy potrebnym schlazenim, tak se ovoce nebo zelenina proste za nejakou dobu udusi.

Inzenyr

ahoj,

viem ze je tu vsetko a o vsetkom pisane co sa tyka stiav a ich vyuzitia ale moze niekto hodit dobry receptik.

manzelka ma roky-rokuce trvale nizky tlak, nizky hemoglobin, sproste chronicka ospalost, unava,...

chcem zakupit angel5500 a prvou z veci by bolo ukazat manzelke ze stalo zato ten pristroj kupit.

dakujem,dusan.

Mrkněte zde
http://zdravinadlani.cz/zdravi_na_dlani ... /index.htm

Zde jsou i knizky na stazeni o štávách
http://zdravinadlani.cz/download/index.htm

Mala som na mysli skladovanie zeleniny najmä v chladničke.

Ovocie a zelenina nepotrebuje vždy "dýchať", viď napr. pickles, kde je príprava bez prístupu vzduchu, každé okysličovanie najmä nastrúhanej, pokrájanej, zeleniny spôsobuje rýchlu degradáciu kvality. Tak napr. hotové šaláty je dobré dávať do vákuových nádob, vydrží to tam čerstvé dlhšie, ale tak mám na mysli skladovanie 2-3 dni.

Ak by som dala do tých vákuových nádob účinný absorbent napr. na báze uhlíku, ktorý by absorboval prebytočnú vlhkosť a vylučovaný etylén, určite by to fungovalo-dlhodobejšie skladovanie zeleniny, ovocia.

Takisto aj tie sáčky, čo som spomínala fungujú na skladovanie zeleniny, zelenina v nich vydrží oveľa dlhšie ako keď "dýcha" voľne položená v chladničke, som to testovala veľa krát, len sa nesmú zavrieť hermeticky, ale len tak navoľno a vložiť do nich niečo, čo absorbuje prebytočnú vlhkosť, ale tiež ma prekvapilo, že v tých sáčkoch to vydrží dlhšie ako voľne skladované.

Vždy som vyhadzovala kopec skazenej zeleniny a preto ma zaujímali rôzne metódy ako ju čo najlepšie skladovať - a dá sa tým značne ušetriť.

Ale tak zase na skladovanie nejakých zemiakov, koreňovej zeleniny na zimu - tu je asi najlepšia vhodne temperovaná pivnica s optimálnou vlhkosťou, tá koreňová zelenina sa tiež dáva tuším do piesku, ktorý sa zvlhčuje, inak sa vysuší, rajčiny, banány asi najlepšie položené niekde voľne vonku - tu závisí aj konkrétne od druhu zeleniny, ovocia.

To co by na ty stavy zabralo není zrovna moc chutné, muselo by jít o zelený extrakt z bylin s přídavkem červené řepy a okurek a na ten tlak přidat solidní množství kajenského pepře.

v poriadku, urcite by na zaciatku zvladla cca 2dcl stavy denne
ale chcem angelo zakupit uz tieto vianoce a veru kym sa luky zazelenaju bylinkami.
co dovtedy ? nemali by ste tam nieco co by slo stavit teraz ? prosim pekne

to skor myslim ze bude riadna drina naucit pit stavy mojich dvoch synov 9 a 12r. obaja aktivne sportuju ale co sa tyka zeleniny tak to je same frflanie
tam by som tiez potreboval poradit nieco sikovne , posim pekne

vopred dakujem.

Dobry den, delam si kazde rano cca 0,5l zeleninovych stav, primarne z okurky a rad bych se zeptal na dve drobnosti:

a) lze okurku odstavnovat vcetne slupky (resim take candidu, ale ptam se primarne z duvodu obsahu neceho skodliveho ve slupce)
b) lze do zeleninovych stav pridavat nadrcene tablety spiruliny, chlorelly, mlad. jecmene ci morginy?

Dekuji.

V zimních měsících se dá odšťavňovat zelené lupení z obchodní sítě, třeba špenát a různé druhy salátů. Naučit takto staré děti jíst zeleninu je potíž, to by musela být udělaná extra chutně.

a)Slupka není problém.
b)Pokud to nebudete dlouho skladovat, není problém.