Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Osobně se domnívám že ne, protože v tom mrazu by jim při pokusu o další konzumaci vypadaly zuby, máte představu jak je tvrdé maso při -50°C. Je nutné jej nakrájet na velice tenké plátky a ty se usuší, vlastně vymrazí, čili zde zůstávají výživné hodnoty plně zachovány, ale to se vám tady asi nepovede.

To jsem rád, že se shodneme. Takže když si koupím zmražené kuře ze supermarketu, dostanu plnohodnotný produkt - kuřata jsou zabity, upraveny a potom zamraženy, předpokládám, že velmi rychle od porážky.

To se určitě neshodneme a nevím jak jste na takovou blbost přišel. Vám připadá umělohmotné kuře, vypěstované na umělohmotných granulích ve velkochovu za 28 dní a zpracované na lince, kde se peří zbaví pomocí vařícího parafínu, stejně hodnotné jako čerstvě zabitý tuleň z volné panenské přírody, to jste mě docela dostal. Ovšem zase to dost vypovídá o logice, kterou se snažíte stále podsouvat jak mě, tak dalším lidem. Ono vůbec, ani teoreticky, nejde srovnat podobně zpracované, komerčně vyrobené maso, to je i technicky neproveditelné vzhledem k okolní teplotě a bordelu ve zpracovatelských závodech s masem volně žijícího zvířete zpracovaném v naprosto čistém prostředí s okolní teplotou hluboko pod bodem mrazu.
Já se domnívám, že bychom to plkání o ničem mohli ukončit se závěrem, že máme prostě jiný názor, já vám ho brát nemíním, je váš tak si ho pěstujte a nezamořujte blbostmi toto fórum, které mnoho Eskymáků stejně nečte.

A Vy se stravujete jen na bio zelenině z Vaší zahrádky? A na ovoci? Nekupujete nic v krámě? myslím, že jsem tady četl něco jiného. Sháníte bio ořechy? Kupujete bio obilí? I na to bio obilí dopadá popílek a smog z ovzduší, nezapomínáte na to? jak do toho všeho zapadají uměle vyrobené vitamíny? A co na to Jan Tleskač?

Neopomenutelné odvětví subarktické gastronomie představuje konzervace masa. Zmražování přichází v úvahu pouze v zimě, v měsících, kdy se teplota pohybuje nad nulou se používají jiné technologie. Sušení na vzduchu, které je velmi častým způsobem konzervace, není třeba příliš rozebírat. Dále je velmi rozšířené nakládání masa zvané kopalgyn. Kopalgyn, vynalezený Čukči a Eskymáky, se připravuje ponejvíce z masa ploutvonožců (hlavně mrožů), ale je známa i jeho příprava z mořských ptáků a velryb. Maso s kůží se rozseká na velké kusy (40 - 80 kg) a poté se z masa udělají jakési "závitky" s kůží navrch. Elastická kůže se zakolíkuje, jako když o zabíjačce špejlujeme jelita, a balíky se pak skládají do zvláštních jam vyložených kameny. V jámě je nízká teplota, ale nad nulou, takže v mase probíhají mikrobiologické procesy, které ho konzervují a dodávají mu specifickou chuť a vůni, pro Evropana prý velmi nezvyklou. (Nutno ovšem podotknouti, že se v žádném případě nejedná o hnití.)

Něco o Eskymácích, kteří nežerou mršiny:
http://www.navychod.cz/articles.php?id= ... 304830bcc4

Vy jste tvrdil, že jedí jen maso do 4 hodin od zabití. Do toho mi sušení masa na vzduchu moc nezapadá. A ty ostatní způsoby úpravy taky moc ne.
P.S. píše se tam "zmrazování přichází v úvahu pouze v zimě" takže předpokládám, že to i dělali, pokud byly příhodné podmínky.

Pane Jardo, řeknu Vám jen jedno, rád diskutuju s lidma, co mají koule na to přiznat, když se mýlí. Ale to Vy určitě nejste.

Dotaz - zvýšený cukr a kefír.
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda konzumace kefíru z tibetské houbičky a sirné patlaniny může způsobit zvýšení cukru v krvi. Protože si cukr "hlídám" na hodnotách do 6 mmol/l (bez léků), zjistila jsem, že je posledních pár dnů vyšší (kolem 7 mmol/l), tak hledám příčinu. Uvědomila jsem si, že teď piju více kefíru a začala jsem zase jíst sirnou patlaninu. Myslela jsem si, že tyhle potraviny by mi naopak pomohly zdraví zlepšit a teď nevím zda jsou pro mě vhodné. Přece jenom, ten kefír dělám z tučného mléka přímo od krávy, tak jestli toho tuku není moc.

Moc děkuji za další typ, pane Jardo. Vyzkouším to.
A nevěděl byste ještě jak se zbavit kozí "příchutě" u kozího mléka? Mám možnost kupovat si kozí mléko, ale tu, pro mě nepříjemnou, příchuť nějak nemohu překonat. Možná každé kozí mléko není kozinou tolik cítit. Tyhle kozičky jsou pohromadě s kozlem, takže třeba od toho je to mléko cítit víc kozinou.

Moc děkuji za další typ, pane Jardo. Vyzkouším to.
A nevěděl byste ještě jak se zbavit kozí "příchutě" u kozího mléka? Mám možnost kupovat si kozí mléko, ale tu, pro mě nepříjemnou, příchuť nějak nemohu překonat. Možná každé kozí mléko není kozinou tolik cítit. Tyhle kozičky jsou pohromadě s kozlem, takže třeba od toho je to mléko cítit víc kozinou.