Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

To máte pravdu, tepelná úprava likviduje enzymy, nicméně v některých případech, třeba u nedostatečného trávení, je vhodné nějakou nezbytně nutnou dobu část stravy tepelně zpracovat, ale čím méně tím lépe a to se týká jak objemu, tak teploty. Čínská medicína mléko opravdu nemusí a ani se nedivím, nejde o tradiční čínskou potravinu, tam se mléko nikdy neujalo.

Na foru dedka korenare uživatel Sakura popisuje radu doktora z německé detoxikační kliniky zabývající se půstem podle metody Dr. F.X.Mayra (zaměřeno na trávicí systém)..., který radí:

cituji:
"... Snídat? Řádně. Obědvat? Řádně, ale chcese-li nám po O spát, přepískli jsme to. Takže v tom případě sečkáme půl hodinky a pak vyrazíme na procházku, hlavně nezaléhejte. Večeře? Max. v 18:00 a lehká, nesyrová.

...Salát k večeři?
Z výše uvedeného vyplývá, že nemá-li tělo dost energie na trávení k večeru, jak si asi poradí se syrovou zeleninou? Nebo ovocem?
Přichází ke slovu procesy kvašení a hnití... Zdravá střeva se za normálních okolností obrazně řečeno vejdou do obou rukou s roztaženými prsty, až díky nevhodné stravě se zanáší, ztrácí elasticitu (pivní břich přece není z tuku, ale z převážné části zanesená zalepená s trochou štěstí ještě průchodná nafouklá utrápená střeva)...
Náš pan doktor: Nejzdravěji se stravuje ...(ten), který po 14. hodině nejí syrové ovoce nebo zeleninu. Tj. večer zeleninu dušenou...."

"...Přes den tedy od rána k večeru, od ovoce k zelenině, od syrového k tepelně upravenému, od více k méně, od bdělosti ke spánku.
Kvalitní zdroje a způsob úpravy
Regionální, nejlépe ze zahrádky (vlastní, či sousedovic, ale s jeho svolením) ... leteckému či jinému dlouhému transportu se vyhýbající radostné, šťastné a veselé zdroje. Místo smažení v oleji a vaření ve vodě zkusit páru, nebo zeleninku či něco jiného dobrého upéct v troubě na plechu. A s regionálními potravinami se na talíři vydejte na kulinářskou cestu do dálek, nebude Vám pak svět zeleniny, luštěnin a obilovin připadat vůbec jednotvárný..."

¨PS: pane Jardo jak vidíte tu syrovou zeleninu po 14h....asi na tom něco bude že nejlépe sníst co nejvíc syrového z těch kýžených 80% denní stravy, co nejvíc v první půli dne, a večer třeba to vařené...nebo večer možno i minimum nějaké syrové zeleniny?

Já osobně ten stravovací režim vidím jako velice dobrý, akorát sám jím syrové po celý den, ale ne každému to musí vyhovovat. Jinak snídat jako král, obědvat jako princ a večeřet jako chuďas, je ideální a funguje to. Tepelně upravená strava večer se tráví celkem snadno, ale také jí nesmí být mnoho, nicméně pokud si zvyknete na syrové, tak určitě nijak nevadí.

Kvuli svým a hlavně přítelovo chutím se snažím nalézat zdravější vařené recepty. Nemohli bychom se tu o ně dělit?

Cca 1x týdně pečeme brambory - jak doporučuje pan Zajíček. K tomu vždy nastrouhám místu mrkvičky najemno, přimíchám avokádo nebo kefír a mleté slunečnicové semínko. Okořením, ideálně za použití čerstvých bylinek.

Vaříme lehce naklíčené fazole a ty pak zamrazím a přidávám do jídel, například do polévek:
- dělávám krémové, uvařím buď brambory nebo dýni se zeleninou a rozmixuji najemno ponorným mixérem. Pro chuť lze přilít kefír. Aby v tom něco plavalo, přidám buď výše uvedené uvařené fazole nebo třeba ve vedlejším hrnci na plátky nakrájené uvařené žampiony, které se taky nemají moc jíst syrové.
- lehká obměna je, že se naopak rozmixují fazole a v nich plave zelenina. Hned to chutná jinak, i když to je ze stejných surovin. Když je chladněji, udělám pálivější s chilli, pokud je chuť, lze jako koření použít kari a pod.. S tím kořením si lze dost vyhrát.

Pochopitelně za docela neškodné se dá považovat i zeleninové rizoto, ale to si často vaří přítel sám, tak už ho nedělám.

Dřív jsem ráda zapékala, ale teď jaksi nevím, čím nahradit tu směs smetany, vajíčka a sýra, kterou jsem to přelévala.

Napadá vás prosím ještě něco jiného?
Přítel je sice nenáročný, ale potřebovala bych vymyslet nějaké širší spektrum neškodných vařených jídel, aby časem nezačal být nespokojený. Díky

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Vyzkoušejte jáhly jak na sladko, tak na slano, třeba s kokosovým olejem a datlema jsou dobré, nebo osolit a k tomu pickles, také slušná kombinace.

Zelí mě bohužel příšerně nadýmá, vařené, kysané, jakékoli, snad leda odšťavněné můžu. ... ale jinak ty jáhly zkusím. O co jsou lepší než rýže?
Kdybych dal jáhly s datlema a čerstvým strouhaným kokosem, tak by to asi kvasilo, že?

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Pickels nemusí obsahovat zelí, to není nikde napsáno, jde dělat i z jiné zeleniny. Jáhly neobsahují lepek a mají nesrovnatelně větší objem minerálních látek, hlavně mědi, která je nutná pro krvetvorbu. Jinak, vše si musíte vyzkoušet, co jednomu vadí, to jinému nevadí, čili jak na danou kombinaci budete reagovat nedovedu odhadnout.

Dobrý den, syrová zelenina mi nikdy v zimě nevadila. Ale letos když pracuji v chladném prostředí je mi po ní zima. Takže na ní nemám takovou chuť což je škoda. Ale také jsem četla zkušenost nějaké paní, která naopak po přechodu na vitariánskou stravu získala ´teplokrevnost´-již netrpí chladem jako dřív. Máte někdo podobnou zkušenost?

Konzumace zeleninové stravy obecně ochlazuje, protože většina zeleniny je jin a je tedy vhodné přidávat ostré a pálivé potraviny, které jsou jang a prohřívají, třeba pálivá paprika, zázvor, skořice a další. Že by to fungovalo obráceně se mě moc nezdá, toto jsou prostě určité zákonitosti, ale nic nemusí platit absolutně.

No a co mám jíst já, když mám takový zvláštní metabolismus, že když se nehýbu, hrozně rychle vystydnu, a pokud třeba sportuji, je mi vedro a lije ze mě pot víc než z ostatních? Pokud třeba v zimě jen jdu rychle na autobus, musím se v něm svléknout někdy až do trička. Naopak na spaní potřebuji extra teplé peřiny. Opravdu by mě zajímalo, jestli na tohle čínská medicína něco má.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Tak čínská medicína, to nevím, ale je možné, že vám nějak zlobí štítná žláza, protože ona se o tepelný komfort stará především. Vyzkoušejte si jak jste na tom s teplotou pod jazykem, nebo s mizením jódové skvrny na zápěstí a uvidíte. Oba postupy jsem zde již popisoval, tak to trochu projděte. Jinak samozřejmě není problém jíst přes den potraviny ochlazující a na noc si dát něco, co vás prohřeje.

Jinak už jsem otestovala ty jáhly nasladko, 500gr suchých jáhel a 100gr. datlí, lžíci kokosáku a trochu strouhaného kokosu. Bylo to sladké jen decentně, po posypání raw kakaem to získalo ještě další dimenzi, dobrý recept Jen se přiznávám, že jsem do toho pro naše mlsné jazýčky přidala ještě trochu zakysané smetany

Teplotu jsem si jednou v průběhu dne měřila a byla snad ok. Možná ještě ten jód zkusím, díky.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Teplota se neměří v průběhu dne, ale ráno těsně po probuzení a ve vodorovné poloze, protože jak člověk vstane z postele, tak se již teplota změní.

Já tu dřív četla, že se má měřit v průběhu dne a průměrovat. Ale tak ok, měření jen ráno je snazší.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

To si pletete pojmy a dojmy, teplota pod jazykem se měří vždy ráno a hodnota pH se měří v průběhu celého dne, což se následně zprůměrňuje a mělo by vám vyjít průměrné pH 6,4-6,8 pH.