Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Možná bych k zdravým vařeným jídlům přidala celer. Nikdy jsem ho neměla moc ráda a nehrozí, že bych ho jedla syrový. Občas jsem si ho dala do šťávy, ale fakt nic, po čem bych toužila.

Až dneska jsem na něj prvně v životě dostala chuť. Vypila jsem vodu, ve které se vařil (jen čistá voda), zakapala citronem a osolila bylinkovou himalájskou solí. Snědla jsem tak celou bulvu a říkala tomu večeře. Bohužel jsem to pak pohnojila sladkým jogurtem a kouskem čokolády - ale i přesto mi to solidně zvedlo pH o více jak 1 jednotku a pěkně se to tráví.

Zkusím s ním tedy vymyslet nějaký recept - s cibulkou nebo nadrobno nakrájeným pórkem, troškou kefíru, koření... nemuselo by to být vůbec špatné Možná by se to sneslo i s vařenými fazolkami.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Celer je sice hřích vařit, ale i tak je velice prospěšný. Také bude chutnat i fungovat ve všech těch uvedených variantách a pokud už musí být tepelně upravený, tak špičkově chutná jako řízek v trojobalu.

Taky jsem dříve moc nemusela celer. Teď si ho najemno strouhám do sirné patlaniny a to je dobrůtka.

To je také dobrá varianta, je to jako pomazánka.

davnejsie som rada robievala hummus, tam sa cicer vari, jedla to aj mala a domnievala som sa, ze je to super zdrave. rada by som opat urobila a sama to jedla napr k salatu. ako je to z jeho zdravostou?
JE TAM CICER, SEZAM, OLIV. OLEJ, CITRON. STAVA, CESNAK, CERV. praskova paprika a nejaka petrzlenova vnat. jedine, co sa vari, je ten cicer. s iba namocenym si to moc neviem predstavit.

Díky za tip, smíchala jsem 100gr jogurtu, velkou lžíci lněného oleje, kus celeru (nastrouhaný spíš nahrubo), naklíčenou pohanku, bylinkovou himalájskou sůl, sušenou petrželku, pálivou papriku, trošku česneku ... a je to překvapivě poživatelné

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Dovolím si přidat svoji oblíbenou vařenou pochutinu - placky se zelím pečené na sucho:

Do mísy dejte přiměřeně jáhlové a kukuřičné mouky (funguje i pohanková či jiné), na drobno nakrájené kysané zelí, trochu papriky třeba i pálivé, pár nastrouhaných brambor a lehce přidejte teplé vody. Ochuťte ještě him. solí a česnekem. Směs pohodlně řádným promícháním a vytvarováním proměníte na malé placky, které pečete na nepřilnavé pánvicce z obou stran na suchu. Pokud se placky na pánvičku lepí, obalte je ještě trochu v kukuřiné mouce.

Nejlépe chutnají s patalnicí, do které se namáčí jako do dipu. Třeba s cibulovou, kam dáte trochu soli, půlku syrové cibule a špetku hořčice.

Placky nabízejí prostor pro kreativitu, jelikož se dají krásně připravit z různých druhů mouky a přidáním nastrouhané mrkve apod.

Dobrou chuť

Díky, už jsem o něčem takovém uvažovala, když jsem viděla, jak jáhly krásně lepí.
Chci se zeptat - je nějaký důvod, proč je péct na pánvičce a ne na plechu v troubě?

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Určitě půjde i na plechu v troubě, ale na kvalitní pánvičce s teflonovým povrchem se vůbec nelepí takže je mohu obracet rukou, jsou udělané rychleji a navíc nemusíte rozehřívat celou troubu.

Tak asi super zdravé to opravdu nebude, ale zase jednou za čas, proč ne, určitě jsou horší potraviny. Cizrna zase nepatří k tak velkým škůdcům jako jiné obiloviny, ale zdravá určitě není.

cicer iba namoceny a tak spracovany by bol ok? naklicovat som skusala, no nebere nam

Určitě by to bylo lepší, ale asi to v tomto případě není vhodné, bez uvaření se cizrna dost špatně tráví, ale jak u koho.

Zvažuji o zakoupení parního hrnce - na vaření brambor a zeleniny co nemám ráda syrovou (brokolici, celer). Máte někdo zkušenosti? Myslím, že na vaření brambor by to bylo lepší než pečení v troubě - peče se třeba při 160, parní hrnec vaří při stovce, to by mělo být šetrnější.

Dnešní recept:
Očištěnou a na menší kousky rozebranou brokolici uvaříme.
Smícháme vařené jáhly s vařenými fazolemi, jogurtem/kefírem a přimícháme kari koření.
Na talíři kolem dokola rozložíme vařenou brokolici růžičkami ven a připravenou směs dáme doprostřed.
Pokud máme, ozdobíme uprostřed petrželkou.
Celkově je to docela estetické jídlo.

Modlíme se, abychom se nenafoukli a neodlétli

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Mohu vřele doporučit.Nikdy bych nevěřil že může být zelenina tak chutná z parního hrnce.Máme Tefal a děláme v tom uplně všechno.

I tak se toho sice dost zničí, ale proti pečení, nebo jiným tradičním úpravám se jedná o velice šetrné tepelné zpracování a jako rozumný podíl stravy se dá tolerovat.