Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Do zeleninového salátu, který běžně jím ( hlávkový salát, mrkev, rajčata, olivový olej) jsem přidala hlívu, dvě lžíce naklíčeného munga a trochu jablečného octa. Chutnalo to celkem dobře, ale téměř ihned po konzumaci mě začala silně pálit trubice z krku až do žaludku. Trvalo to téměř 24 hodin a bylo to velmi nepříjemné jakoby kyselé nemohla jsem vůbec polykat. Může to být alergická reakce na hlívu nebo mungo? Nikdy před tím jsem to nejedla. Vím, že byla chyba přidat najednou dvě nové potraviny, ale nerada bych je šmahem teď zavrhla obě. Nebo je to jen nevhodná kombinace?

Zkusila jsem samostatnou syrovou hlívu chvíli žvýkat a vyplivnout, pálení v ústní dutině se dostavilo opět. Chtěla jsem si být jistá, že nejde o pálení žáhy, se kterým zkušenost nemám. Váhám, jestli hlívu ze stravy vynechat nebo to pro její účinky vydržet. Může být to pálení známka příznivého působení hlívy ( jako když se začíná se syrovou cibulí), když se po salátu nedostavily žádné zažívací obtíže?

Napadlo ma, že by sa dala vypestovat hliva aj v domácich podmienkach.
Myslím zohnat tú kultúru a naočkovat ju do nejakého stromu.
Dá sa to nejako zohnat? Myslím tá kultúra.
Vyžaduje si to nejaké špeciálne znalosti?
Ďakujem

Napadlo ma, že by sa dala vypestovat hliva aj v domácich podmienkach.

Dá se pěstovat poměrně snadno, na pytlích spařené slámy. Sám jsem to kdysi za socializmu pěstoval celkem ve velkém a dokonce i jiné houby. Šlo to velice dobře, ale nyní se již dá snadno koupit a to blbnutí mi za to nestojí. Sadba je běžně k mání ve formě prorostlých pšeničných zrn, kterými se prosype ta spařená sláma a již to jede. Jakmile pytel proroste myceliem, tak se proříznou dírky a začnou vyrůstat trsy hub. Žádné velké znalosti to nevyžaduje, akorát trochu cviku a nějaký sklep.

Pan Jardo, ak je na hlivach cosi ako biele chlpocky hlavne v strede vrchnej strany klobucika, je to normalna sucast huby, alebo plesen?viem, ze bez fotky to mozno asi velmi tazko posudit, ale zrejme ste sa hliv najedol za zivot viac ako ja a chcem sa spytat, ci ste nieco take nespozorovali...len dnes som ich kupila a vyzerali dost cerstvo...ale tak plesen je mrcha

Většinou na třeni a středu kloboučku u třeně takové drobné chloupky jsou, to záleží na konkrétním kultivaru hlívy. Bez fotky se to opravdu blbě posuzuje, ale domnívám se, že to bude v pořádku.

...Případně se dá na salát použít velice dobrá majonéza z naprosto čerstvého syrového vejce. Na jedno vejce, nedoporučuji dělat více vajec naráz, dáme cca 1 dcl oleje, trochu česneku, případně cibulku, malinko soli a jablečného octa. Celé vejce rozklepneme do mixéru, přidáme jablečný ocet a sůl, pustíme mixér na nejvyšší otáčky a malým pramínkem přiléváme pomalu olej až do zhoustnutí, potom ještě přidáme rozmačkaný česnek a pokrájenou cibulku a krátce promixujeme. Olej se dá použít jakýkoliv, ale každý také jinak chutná, mám to vyzkoušené z naprosto veškerých panenských olejů, ale jako u jiných potravin lépe vždy chutnají ty více škodlivé a tak zde je chuťově nejvhodnější panenský olej slunečnicový. Na zeleninový salát je tato majonéza opravdu super. Při použití této majonézy, již z výše uvedeného salátu vynecháte vše od místa „dle chuti rozmačkaný česnek 1 – 3 stroužky“, dávám pouze majoránku, kurkumu a pálivou papriku.

Ty houby, co uvádíte, jsou výborné a mimořádně zdravé, ovšem v syrovém stavu je asi těžko seženete, sušené jsou opravdu velmi tuhé a skutečně těžko stravitelné. Já používám běžně hlívu ve všech jejích kultivarech, dokonce jsem si ji jeden čas pěstoval doma ve sklepě, což není nejmenší problém. Je výborná do salátů a relativně slušně stravitelná, pokud se něco takového dá o houbách vůbec říci. Mimo hlívu lze použít v syrovém stavu i žampióny, které jsou sice chutné, ale z pohledu léčebných účinků to je již slabší.

Zajímá mě jestli je možné majonézu skladovat? Chtěl bych třeba udělat majonézu tak v objemu 0,5 litru, skladovat ve skle v lednici a každý den deci použít do salátu. Hrčet v paneláku každý den v 5h ráno mixérem bych asi nerozdýchal a někdo by brzo udělal majonézu ze mě