Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Aký máte názor na kukuricu ? Už ma nebaví striedať len jáhly (pšeno), pohánku a ( sem-tam ) ryžu... Dnes som si po dlhšej dobe kúpil kukuričnú polentu ( viac výživná ako kukuričná krupica, lebo je tam celé zrno ) a schuti si ju uvaril vo vode s nakrájanou cibuľou, do čoho som pridal panenský repkový olej a pred tým všetkým zjedol na obdlžníky pokrájaný zeler... dobrá kombinácia ?
Ale vráťme sa ku kukurici.... asi nemá taký dobrý aminokyselinový profil ako pohánka a pšeno, ale môže sa radiť ku pseudoobilninám ako ich "viac-menej" rovnocenná kolegyňa ? Nechcem ju uprednostňovať, chcem ju jesť asi 20 % podielom zo spomínaných troch.
Ostávajú ešte ďalšie dve pseudoobilniny : amarant a quinoa. O nich ale neviem viac ako pár viet... nikdy som ich neochutnal, sú "exotické"...je to vôbec treba ? Amarant obsahuje 4 krát viac vlákniny ako ostatné obilniny ( takže už ani nemám chuť... ), ...Jedol niekto z vás guinou ? Oplatí sa ? Nie je práve najlacnejšia...

_________________
Majte sa pekne, veľa zdravia, šťastia, penazí vám prajem. NOWOCAYN & Marek. (9.5. 2012)
RUŠIM NICK, idem žiť, už je na to ČAS. Ruším účty na internete, všetko, počítač využívam už len na prácu.
Tešilo ma (9.5. 2012) dieta

Prave preto, ze o amarante a quinoi prd vieme, by som tie veci velmi nejedol. Je to tazka exotika, bohvie ako si to tie kmene z juznej ameriky, ci odkial to pochadza, pripravovali. Kukuricu vobec nemam potrebu jest, a radsej vymyslaj sposoby, ako si urobit tu pohanku a jahly. Ved da sa vymysliet tolko sposobov, ako to ochutit... Inak, ked prejdes na ovocie, to len spoznas, co su to dokonale uspokojene chute. Len nesmies pomedzi to jest nic varene, to rozladi chute aj na niekolko dni.

_________________
Prehľadné, stručné a aktualizované návody fóra Zdraví-AZ

[quote="Xion":1zbymofe]Prave preto, ze o amarante a quinoi prd vieme, by som tie veci velmi nejedol. Je to tazka exotika, bohvie ako si to tie kmene z juznej ameriky, ci odkial to pochadza, pripravovali. Kukuricu vobec nemam potrebu jest, a radsej vymyslaj sposoby, ako si urobit tu pohanku a jahly. Ved da sa vymysliet tolko sposobov, ako to ochutit... Inak, ked prejdes na ovocie, to len spoznas, co su to dokonale uspokojene chute. Len nesmies pomedzi to jest nic varene, to rozladi chute aj na niekolko dni.[/quote:1zbymofe]
Ja si quinou pripravujem a mne to chutí. Nie je to žiadna exotika, len v našich končínách v modernom šialenstve života vo veľkomestách upadla do zabudnutia a ľudia o tom teraz málo vedia. V minulosti sa používala v kuchyni viac. Je dobrá nasladko s ovocím aj na slano so zeleninou. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Pripravuje sa z nej aj pivo Trochu si pogúgli, nájdeš o nej viac napr. tu

Naposledy upravil Návštěvník dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

1zbymofe

[quote="Sybilla":e0rb1n2y]Ja si quinou pripravujem a mne to chutí. Nie je to žiadna exotika, len v našich končínách v modernom šialenstve života vo veľkomestách upadla do zabudnutia a ľudia o tom teraz málo vedia. V minulosti sa používala v kuchyni viac. Je dobrá nasladko s ovocím aj na slano so zeleninou. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Pripravuje sa z nej aj pivo Trochu si pogúgli, nájdeš o nej viac napr. tu

Naposledy upravil Návštěvník dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

e0rb1n2y

Naši susedia Maďari quinou pestujú a konzumujú často, dávam si ju kamarátkou doviesť keď ide navštíviť rodinku, alebo keď vyrazím na nákupy do Rakúska kúpim ju za veľmi dobrú cenu, tam nie ja taká drahá ako u nás.Takto mám väčší výber medzi psedoobilninami a zaručuje mi to tú pestrosť v stravovaní, čo sa má dodržiavať.

Tak za těchto okolností ano, to se dá pochopit a pak bych to asi aplikoval také, ale při našich cenách se mi to jeví jako vyhazování peněz.

Keď si uvarím kukuričnú polentu v čaji z kukuričných vlasov, bude výživnejšia - nakoľko bude "úplnejšia" ?

_________________
Majte sa pekne, veľa zdravia, šťastia, penazí vám prajem. NOWOCAYN & Marek. (9.5. 2012)
RUŠIM NICK, idem žiť, už je na to ČAS. Ruším účty na internete, všetko, počítač využívam už len na prácu.
Tešilo ma (9.5. 2012) dieta

To opravdu netuším, takto vědecky jsem to nikdy nezkoumal a domnívám se, že je to i zbytečné. Prostě si dejte tu polentu a potom se napijte čaje, dle mého názoru je to stejné a méně pracné.

Zdravím, kukuřici tu jíme všici a chutná nám. Uvaříme a okusujeme rovnou z klasů. Zkoušela jsem i vlasy uvařit a zahustit s nimi kaši, ale nebylo to ono. Více užitku nám dělají na kompostě. Promiň. Jináč kukuřici aj šrotujem a beru z toho i do kuchyně k nám a pak se dá konzumovat dobře i jen namočená v teplém mléce a odležená. Je z toho taková ,,za studena " udělaná kaše. Je dobré to ale dochutit sladším ovocem. Pak nám to chutná všem - taková doplňková občasná bomba.

_________________
Příroda je mocná čarodějka.

Je k něčemu vhodná kukuřičná polenta http://zkracene.cz/AGMG a jak se případně dá zpracovat do relativně poživatelné podoby nebo smysluplně využít?

Tak určitě to není žádné vítězství, ale kukuřice je alespoň bezlepková potravina, čili nezanáší zbytečně střeva, ale rozhodně nejde o nějak významně prospěšnou potravinu.

Rozumím, dala by se něčím užitečným (zelenina?) proložit, aby se pokrm stal prospěšnější? Nenapadá mě žádný recept...

Osobně ji prakticky nepoužívám, ale kukuřičná polenta, je vhodná na kaši, knedlík či různé placky a má i krátkou dobu přípravy. Pokud chcete připravit z polenty kaši, tak je recept 500g pro 8 osob, přičemž do 2,5l vody přidáte sůl a přivedete ji k varu. Jakmile začne voda vřít, pomalu sypete mouku a za stálého míchání vaříte asi 3 minuty. Pro hustou, nebo řídkou polentu upravíte množství vody, nebo mouky. Hustou polentu můžete připravit do nějaké formy a po vychlazení nakrájet jako knedlíky, nebo obalovat a smažit jako řízek, grilovat i na sucho. Také ji lze lehce osmahnout, aby se vytvořila křupavá kůrčička, tedy cosi jako amoleta. Polenta se dá podávat jako samostatný pokrm, nebo ji použijete se syrovou zeleninou, případně zeleninou lehce podušenou a dochutíte kořením.