Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

[quote="Filip08"juvb6i7b]Moc zajímavé myšlenky...
http//www.ted.com/talks/lang/cs/christ ... o_run.html[/quotejuvb6i7b]
To jo,...hlavně jak klade důraz neběhat hlavně kvůli žebříčkům, touze porazit druhé, nebo zaběhnutému novému osobnímu rekordu (zásadně nesleduju žádné rychlosti a časy při běhu!, běhám dle pocitů a co tělo dovolí a dobíjí radostí), ale spíš tam vybízí se vrátit k původnímu smyslu hravosti a radosti z pohybu, a co nejpřirozenější nevyumělkované nepřecivilizované podobě všeho (platí nejen pro výrobu běžeckých bot...

Hezky ukazuje i jaké doplňkové věci procvičují dobře chodidlo a svaly, šlachy k běhání (kromě švihadla,trampolíny, i koloběžku, lepší než ta jeho je tato české výroby

[size=150juvb6i7b]KOLOBĚH....[/sizejuvb6i7b]

článek o užitečnosti koloběžky pro regeneraci i trénink... http//www.bezeckaskola.cz/clanek-2467- ... ecnik.html

KOLOBĚŽKA PRO DOSPĚLÉ http//www.kostka-kolobka.eu/cs/kostka- ... cross.html
(mám podobnou, ale model pro rychlostní silniční koloběhKostka Hill Speed - viz druhý odkaz na plzen prodejnu, velká spokojenost, mohu jen doporučit!!, kdo nezkusil neuvěří, JEDE TO I DO KOPCE...nemusíte sesedat NIKDY pokud máte dostatečnou fyzičku, nebo ji časem takto získáte, a k tomu potřebujete nejen dynamiku o které psal inženýr, ale i získat právě ten vytrvalostní základ třeba běháním na 5km, časem na 10km a více...). Na kolobce pojedou nadšenci i trasu Tour de France!!!, dělají se i závody kolobek, v Plzni je to hezky rozjeté, kluby i prodejna kde mají i Kostka Hill http//www.kolobezky-plzen.cz/canard-ze ... 114-2-HILL

[ujuvb6i7b][bjuvb6i7b]VIDEA youtube ke koloběžkám Kostka Hill[/bjuvb6i7b][/ujuvb6i7b]

Naposledy upravil Návštěvník dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

1

Potřebné fytochemikálie nejen pro sportovce, dostupné možná i po celý rok

SMĚS lesních a zahradních plodů
http//www.rakytnik.eu/katalog/rakytnik ... a-smes-60g
Z popisu výrobku usušené čerstvé plody různých druhů ovoce. Každá směs je odlišná. Záleží na tom, jaké ovoce dozrává nebo se sklízí. Základem každé směsi je rakytník. Dále se přidává brusinka, malina, borůvka, klikva, ostružina, černý rybíz a červený rybíz. Čajová směs se využívá k přípravě čaje, jako přísada do cereálií nebo ji lze přisypat do jogurtu.

(z hlediska tohoto fóry bych to konzumoval přímo, nikoli do cereálií ani jogurtu....)

...nebo případně lihový extrakt
FRUCTAVIT http//www.shopy.cz/vonavykramek/ostatn ... /6142.html
Extrakt z plodů borůvky obecné, rakytníku řešetlákového, rybízu černého a černé jeřabiny (aronie)

-----

AMALAKI (patří mezi nejsilnější přírodní antioxidanty)
http//www.shopy.cz/vonavykramek/zdrava ... 12201.html
----

Na tomto fóru (pokud někdo neví) je důležité vlákno
ZELENÝ NÁPOJ

Naposledy upravil Návštěvník dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

1

Následující přehled je dobré vnímat nejen z hlediska obsahu bílkovin, ale i minerálů a enzymů
(např.luštěniny...zvláště naklíčené...)


Zajímá mne, pokud se jakkoli hemžíte (sportujete, hýbáte se, aktivně pracujete ap.), tak:

jaké z uvedených potravin konzumujete a proč:
1) nejčastěji ...?
2) nejméně....?
3) vůbec...? (a proč?)
4) které z těch co zde nejsou, by jste považovali za pro vás "nezbytné"...? (kdyžtak uveďte obsah bílkovin (příp.i sacharidů) na 100g

Jako většina věcí ... vše má své pro a proti...,

1) CO považujete za úskalí a rizika při pravidelné vyšší intenzitě pohybu?
2) jaká "protiopatření" děláte ?

(i pan Jarda zrovna nejásá nad námi sportovci...pro většinu lidí je vhodnější ta dynamická chůze... )

Někdo může mít např. strach že se sportem příliš překyselí...


...ale na low carb přece tolik nehrozí přebytek kys.mléčné v těle...ne?


je to spíš asi o vyrovnanosti příjem - výdej...pokud se člověk dostatečně hýbe a hemží, pak vysoký kalorický příjem asi nebude na překážku, spíš jde o to že u lidí s náběhem na rakovinu (ale i při PREVENCI) je dobré nezatěžovat organismus PŘEBYTKEM čehokoli, ať už stravou (sebezdravější), nebo nějakými doplňky... Ono známé úsloví "Jez do polosyta a pij do polopita" je však pro mnohé dnes potíž Naslouchat svému tělu co potřebuje, a co už je moc, se člověk musí učit...

Ale s tím glutaminem jsem na vážkách, zda jej teda brát jako doplněk... , cpou ho také do mnoha sportovních doplňků...

Souvislost mezi sportem a úpravou jídelníčku, psychikou,únavový syndrom...až po prevenci zánětů:

Gabriel píše:

"...Mne najviac pomohlo na burn out syndrom pitie cerstvo vylisovanych stiav, a to vo velkom, denne min. 2 litre prevazne mrkva, jablko, cvikla, zeler mix - je to inak hardcore, tak na ziviny ako aj na detox. Srajda bola 3-6x za den, sucasne som citil silny narast energie - zrejme z bohatych zivin. Plus samozrejme este vela cistej a horcikovej vody a surova strava. A kazdy vecer dlha rychla chodza, neskor som to zmenil na beh cca 2-3km. U mna sa po mesiaci psychika naozaj zavratne zmenila, zacalo ma zaujimat milion novych veci, zijem rad a to je dobre. Predtym som snival, kedy pojdem uz konecne do dochodku (ako tridsatniekolko rocny!) a kedy mi uz vsetci daju pokoj, teraz planujem s elanom uplne nove veci ako za mlada...

Ašvaganda, kakaove boby, schizandra a pod. su skor len na jemne doladenie nalady a bdelosti, ale su to dobre veci.

Ono teraz uz tiez viem, ze burn-out syndrom je sposobeny najma trvalymi zapalmi v tele, ktore maju povod najma vo visceralnom tuku okolo vnutornych organov - a ten sa tvori jednoznacne z bielych jedov, najma cukrov a uhlohydratov ku ktorym je potrebny inzulin. Velmi ucinne posobi proti zapalom šport (a sucasne odkyslenie), pretoze svalstvo je najvacsi endokrinny system cloveka produkujuci protizapalove latky. Pravidelny, nie prilis zatazujuci sport na cerstvom vzduchu ma minimalne taky (ak nie ovela vacsi) protizapalovy ucinok ako kvalitny rybi olej bohaty na omega 3 (ten sa vsak moze predavkovat, sport asi tazko). Sportom sa inak velmi uspesne liecia aj depresie... No a stresu sa treba zbavit za kazdu cenu, najlepsie par minutovou dennou relaxaciou (ci uz pocuvanim hudby, hrou na PC alebo pospanim si po obede - komu co zabera - proste na par minut denne uplne vypnut system...)"
--------
...pokud máte nějakou další zkušenost podělte se

Máte někdo zkušenost s microhydrinem? Má to být jeden z nejlepších antioxidantů...(já používám amalaki).

k microhydrinu píšou:

...Mikrohydrin má schopnost strukturovat vodu a kapaliny v organismu. Snižuje povrchové napětí vody a dělá ji více biologicky upravenou, což způsobuje hydrataci buněk a tkání, a toto je důležité pro zlepšení fungování buněk.

...obsahuje křemík obohacený vodíkem, to znamená spojení křemíku a atomů vodíku, modifikovaných takovým způsobem, že na jejich vnější vrstvě se nachází slabě vázaný dodatečný elektron. Tento elektron snadno podléhá neutralizaci volných radikálů. Protože vodík je nejmenším ze známých prvků, každá tabletka mikrohydrinu může dodávat tisíce takových elektronů. Je to jediná forma antioxidantu, která v procesu ztráty elektronů se nemění na volný radikál, ale rozpadá se na stravitelné výživné látky

- více: http://www.bunecnavyziva.cz/www-bunecna ... icrohydrin

(ale o dost levnější asi bude soustředit se na vodík v těle...pan Jarda píše:[quote:3p5dz9o6] [b:3p5dz9o6]Vodík funguje jako špičkový likvidátor volných radikálů a jde asi o nejsilnější antioxidant vůbec[/b:3p5dz9o6], čili čistí špičkově. Tělo si ho za normálních okolností vyrábí cca 1 litr denně a [b:3p5dz9o6]pokud člověk má nedostatek HCl v žaludku, deficit zinku a rozházené střevní bakterie, produkce dost pokulhává[/b:3p5dz9o6], což může mít fatální následky. Léčit se touto cestou dá neuvěřitelná škála onemocnění...(vlákno o vodíku je tady:

Naposledy upravil muflon dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

1

Chlorella se může zdát na 1.pohled velmi výhodná jako zdroj chlorofylu, bílkovin, RNA/DNA atd. :

[b:mln547a0]Chlorella Pyrenoidosa[/b:mln547a0] je sladkovodní řasa s vysokým obsahem bílkovin - na 100g má Bílkovin 59 g
16 vitamínov a 8 minerálov (plus životne dôležité stopové prvky a minerálne látky)
19 aminokyselín (vrátane 8 esenciálnych)
Najvyššia koncentrácia RNA / DNA nukleová kyselina vo všetkých známych rastlinných potravinách
Najbohatší zdroj chlorofylu doposial známy pre ľudstvo
[b:mln547a0]Vysoko stráviteľné kompletné proteíny[/b:mln547a0]
Esenciálne mastné kyseliny - forma Omega-3 a Omega-6
Nutričné kofaktory vrátane enzýmov, polysacharidov a steroly

Naviac chlorella obsahuje fotonutrient CGF (Chlorella rastový faktor), ktorý skutočne oddeluje chlorelu od ostatných zelených superfoods. CGF je získavaný z jadra chlorelly a pozostáva prevažne z derivátov nukleových kyselín, vrátane RNA a DNA, ktoré posilňujú rast probiotík, riadia rast buniek a reprodukciu, obnovu tkaniva a ochranu pred toxínmi
Konzumaci ale nepřehánět (riziko příliš železa...)

[quote:mln547a0]Dědek kořenář ALE říká:

Chlorela je vodní řasa, kterou člověk nikdy nejedl, takže se na ni musí přizpůsobovat a ne každému to

Naposledy upravil muflon dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

1

Tak na českém trhu mne zaujal přípravek B-100 od Scitec :


Naposledy upravil Dracula dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 1

Když je tady to "vytrvalostní" vlákno. Jedna z mých žákyň uběhne 240 km za 24 hodin. Kolik z vás jí už zatelefonovalo či napsalo email s dotazem, jak se stravuje, jaké používá doplňky běžné stravy, jak to řeší, pokud to vůbec řeší?
Plkáním tady se moc nedozvíme, že?

KNIHA Scott Jurek - "Jez a běhej" (veganské recepty, recepty pro běhání i pro život)
http://www.heureka.cz/?h%5Bfraze%5D=Jez+a+b%C4%9Bhej

Scott Jurek
V roce 1999 jako naprosto neznámý závodník zvítězil v závodě Western States Endurance Run, stomílové trati vedoucí kalifornským pohořím Sierra Nevada. V tomto závodě zvítězil sedmkrát v řadě a stanovil při tom traťový rekord. Dvakrát vyhrál Badwater Ultramarathon, 217 km dlouhou cestu Údolím smrti. Nedávno vytvořil americký rekord v běhu na 24 hodin – urazil 266 km, téměř šest a půl maratonu za jediný den. A byl jedním z elitních sportovců, kteří jeli do Mexika běhat s indiánským kmenem Tarahumarů, o čemž pojednává bestseller Zrozeni k běhu. Jurek dosáhl neuvěřitelných úspěchů, a to vše pouze při veganském stravování. [b:17s5ci0a]Autobiografická kniha obsahuje množství fotografií a veganských receptů![/b:17s5ci0a]

[quote:17s5ci0a]Z recenze M.Škorpila (odkaz viz níže) :
[b:17s5ci0a]Pokud někdo říká o knize „Born to run“, že je to běžecká bible, tak jen proto, že ještě nečetl „Jez a běhej“. Tady se totiž nerozlišuje strava fyzická (dodávající tělu kalorie) od stravy psychické (dodávající člověku sílu, jít – běžet dál, když předtím padl na samé dno)[/b:17s5ci0a], přestože už jen to by úplně stačilo, abych tou knížkou listoval jako blázen a žasl nad tím, co se Scottovi společně s Stevem Friedmanem povedlo napsat. Je to prostě něco, co nemá obdoby.

Na pozadí skvěle podaných příběhů z absolvovaných ultramaratonů, na pozadí příběhu Jurekova života tu najdete ve skvělé symbióze rady, jak běhat, jak začít běhat, a proč začít zrovna takto. Je tu probrána i otázka správného protahování i běžeckého stylu, ovšem způsobem, který je mi velmi milý, protože úplně nekonfrontační. Žádné musíte běhat jedině tak, nebo tak. Autor nechává na každém z nás, abychom si našli vlastní způsob běhu, ovšem zároveň nám říká, proč on sám běhá zrovna tak a ne jinak.

„Jez a běhej" toho nabízí mnohem víc. Už jen název knihy příznačný – většina běžců totiž tvrdí, že jedním z důvodů, proč běhá, je právě jídlo, přesněji řečeno, aby se mohli dobře najíst. Jurek se v každé kapitole věnuje klíčovým závodům svého života, bojům rodinným i běžeckým. Takže kniha obsahuje i 23 receptů na skvělá jídla, třeba houbovo-čočkové burgery. Scott Jurek je již 7 let veganem....[/quote:17s5ci0a]
---------------------------

Výživa pro běžce
Nancy Clarková GRADA 2009: - http://knihy.heureka.cz/vyziva-pro-bezc ... -clarkova/
------------------

Pohled na stravu podle M.Škorpila (Běžecká škola) : http://www.bezeckaskola.cz/clanky-2-bezecka-strava.html

Různé články na behej.com o výživě:

Naposledy upravil Návštěvník dne čtv led 01, 1970 2:00 am, celkově upraveno 0

ss=3872j3769966j14\">http://www.behej.com/hledani?cx=0015658 ... 3769966j14 ------------------- anglické knihy s recepty jídel pro běžce: recepty najdes napr aj tu: Racing Weight: How to Get Lean for Peak Performance by Matt Fitzgerald [

No vidíš, že to jde!!!
Moje Michalka je jen o 20 km horší, odpustíme jí to?
Začínala se mnou, ovšem to jsme těch 24 hodin jeli na koloběžkách, jako tým, obdoba Le Mans. Dnes běhá sama.
Tak šup, potřebujeme vědět, jak se ti lidé stravují!!!!

to martina 72:

na koloběžkách teď jedou 4 Češi, 1 Holanďan a 1 Fin CELOU trasu Tour de France!!!
http://www.bezeckaskola.cz/clanek-2461- ... bezce.html

(nedávno byli už na 6.etapě, za sebou cca 750km, zatím prodrané patery botky každý...pravidelně o tom referuje ČR2, a něco se najde i na webu). Z mé kolobky Kostka Hill Speed (viz nedávný příspěvek), už vím taky že je to o kondici a že jde bez slézání z kolobky vyjet kdejaký kopec

Filmy o běhání:

článek k premiéře filmu RUN FREE – POSELSTVÍ BÍLÉHO KONĚ (Micah True,Caballo Blanco z knihy Born to run) :
http://www.bezeckaskola.cz/clanek-2053- ... -kone.html
(Nevěřte bezvýhradně informacím v médiích, v TV, tisku, knihách nebo na internet)
a recenze M.Škorpila: http://www.bezeckaskola.cz/clanek-2070- ... unitu.html

Spirit Of The Marathon (2007) (LZE ZAPNOUT slovenské titulky) CELY FILM
http://www.youtube.com/watch?v=-7jNLVszR2A

Running on the Sun (CELY FILM)
http://www.youtube.com/watch?v=lQ6jwXIVjgo

trailer k filmu In the High Country s Tonym Krupičkou:
http://www.youtube.com/watch?v=bW8ChGMLYhQ

PS: Festival běžeckých filmů dokonce začal nedávno 1.ročník v Karlových Varech.

The Art and Science of Low Carbohydrate Performance (Jeff S. Volek,S.Phinney) :
http://www.artandscienceoflowcarb.com/low-carb-diets/

- lze stáhnout (formát mobi) knihu s recepty low carb:

The Art and Science of Low Carbohydrate Performance - Phinney, Stephen.mobi
http://www.ulozto.cz/xLwrAJYt/the-art-a ... ephen-mobi

Z knihy pár receptů:

SAMPLE MENUS AND RECIPES Eating The Right Stuff There are many resources to help you get started on a low carbohydrate diet. Not all of the low carbohydrate diet books and cookbooks are 100% in line with our operational definition of a ‘well formulated low carbohydrate diet’. If you have low carb cookbooks and recipes you may need to tweak them to ensure the carb count is low enough, protein is moderate, and the right types of fat are emphasized. When trying to determine what you actually eat on a daily basis, keep these seven important principles in mind.

1. Low in Carbs Enough to induce nutritional ketosis and accelerate fat burning, Less than 50 g/day for most people
2. Moderate Protein 0.6 to 1.0 grams per pound of lean body mass
3. Enough Fat Majority of energy, Variable depending on goals of weight loss or maintenance
4. The Right Kinds of Fat, Eat monos and saturates for fuel, Limit high polyunsaturated sources (soy, corn, cottonseed)
5. Mineral Management, Supplement sodium 2 g/day, Replace magnesium to stop muscle cramps
6. When in Doubt, Eat Less Carbs
7. When in Doubt, Eat More Fat

The Right Stuff
To help you get started, you need to stock your refrigerator/freezer and pantry with the right stuff.

Here’s a list of common items we have in our kitchen:     
 Avocado  
    Bacon
     Broth     
 Butter (consider buying Irish butter)  
    Cheese (hard)   
   Cream (heavy or whipping)   
   Eggs   
   Fish (salmon, tuna, sardines, and herring)     
 Fruits (berries, olives, tomatoes, lemons, limes)  
    Mayonnaise (made with olive or canola oil, not soybean oil)    
  Meats (beef, chicken, pork)    
  Nuts and seeds     
 Oils (olive, canola, coconut, high oleic safflower)   
   Pork rinds    
  Salami     
 Salmon    
  Sausage   
   Sour cream     
 Splenda – liquid (http://www.sweetzfree.com)  
    Vegetables    
  Xylitol (available at http://www.globalsweet.com)   
   Yogurt (Greek, whole milk)

Meal Ideas
To spark some creativity, here are ideas for breakfast, lunch and dinner meals.

Breakfast Options:

Scrambled eggs with sides of spinach and sausage    
  Scrambled eggs...2-3 large + 1 Tbsp butter      Shredded mozzarella cheese...1 oz      Pork sausage...2 links      Chopped frozen spinach, boiled...3/4 cup + 1.5 Tbsp butter

Cheese omelet and Canadian bacon      
Scrambled eggs...2 large + 1/4 cup egg beaters + 1.5 Tbsp butter, Shredded cheddar cheese...1 oz      Grilled Canadian bacon...2 oz

Ham and asparagus with cauliflower hash browns   
   Ham slices wrapped around grilled buttered asparagus...4 oz ham +      Asparagus...8 stalks + 1.5 Tbsp butter      Cauliflower hash browns...1/2 cup + 2 Tbsp butter

Fried eggs with cauliflower hash browns   
   Fried eggs...2 large      Cauliflower, chopped 3/4 C      Green pepper chopped...1/4 C      Butter... 1/2 Tbsp      Olive oil...1 Tbsp      Bacon...2 slices

Eggs Benedict with cauliflower/cheddar patties   
   Poached eggs...2 large      Hollandaise sauce...1/4 cup (recipe below)      Canadian bacon...2 slices      Cauliflower, chopped...1/2 cup      Olive oil..1 Tbsp + butter...2 Tbsp      Cheddar cheese, shredded...1/4 cup Egg substitute, liquid...1/8 cup      (Alternatives: serve eggs Benedict over a bed of lightly steamed spinach [Florentine variation] or over sliced avocado [huevos Benedict])

Cheese omelet with ham and salsa    
  Eggs, scrambled...2 large      Cream, half and half...2 Tbsp      Swiss cheese...0.5 oz      Cream cheese...1 1/2 Tbsp      Ham, chopped...1 oz      Olive oil...1/2 Tbls + butter...2 Tbsp      Salsa...1/4 cup Fried eggs with mushrooms and sausage     

 Fried eggs...
2 large + 1 Tbsp butter      Sautéed mushrooms... 1/2 cup + 1 Tbsp butter      Sausage link...2

Lunch Options

Broiled salmon and a side salad   
   Broiled Atlantic salmon...4 oz + 1 Tbsp butter      Side salad: mixed baby greens...2 1/2 cups Diced tomatoes...1/4 cup      Chopped onion...1/8 cup      Feta cheese...1 oz      Black and green olives...4 each      Blue cheese dressing...1 1/2 Tbsp

Cheeseburger with sautéed mushrooms and peppers
     Hamburger (70% lean/30% fat)...3 oz      American cheese...1 oz      Iceberg lettuce...1/2 cup      Red tomato...2 slices      Red onions...3 slices      Sautéed sweet bell peppers...1/4 cup + mushrooms...1/4 cup + 2 Tbsp olive oil

Greek salad   
   Roasted chicken breast...5 oz + 1.5 Tbsp olive oil      4 Calamata olives      Shredded romaine lettuce...2 cups      Tomato slices      Red onions, sliced...1/4 cup      Feta cheese....1.5 oz      Balsamic vinegar...1 Tbsp      Olive oil...1 Tbsp

Tuna salad on bed of tomato and cucumber slices    
  Tuna, canned in oil....3.25 oz      Celery...2 stalks diced      Mayo (made with canola oil)...2 Tbsp      Almonds, slivered      Tomato...3 slices      Cucumber sliced....1/4 cup

Turkey/Cheese/pickle roll ups     
 Swiss cheese...2 oz      Turkey deli sliced...3 oz      Ham deli sliced...2 slices      Mayo (made with canola oil)...2 Tbsp      Dill pickle....4 slices      Celery...2 stalks      Cream cheese...1 1/2 Tbsp

Caesar salad with steak  
    Lettuce, romaine, shredded...1 1/2 cup      Cucumber, sliced...1/4 cup + tomatoes, red, diced...1/4 cup      Mushrooms, sliced      Beef loin tri tip (broiled)...2.5 oz      Caesar salad dressing...2 Tbsp      Parmesan cheese, grated...2 Tbsp

Grilled chicken salad
Romaine lettuce... 3 1/2 cups      Chicken breast (with skin)... 3 oz      Avocado... 1/2 item      Blue cheese dressing...4 Tbsp

Dinner Options

Sirloin with sautéed mushrooms and cauliflower mashed potatoes     
 Beef sirloin tips...3 oz      Olive oil...1 1/2 Tbsp      Sautéed mushrooms...1/4 cup      Olive oil cooking spray      Cauliflower “mashed potatoes”: boiled cauliflower...1 cup +      shredded cheddar cheese...1 oz      Butter...1 Tbsp      Sugar free jello...1/2 cup

Pork chops and cauliflower “mashed potatoes”     
 Pork chops...3 oz      String beans...1/2 cup, boiled + 1 1/2 Tbsp olive oil      Cauliflower...1/2 cup, mashed + 1.5 Tbsp butter      Shredded cheddar cheese...1/4 cup

Taco-less tacos  
    Ground beef crumbles (70% fat/30% lean)....3 oz + 1 Tbsp olive oil      Sour cream...2 Tbsp      Diced red tomatoes...1/4 cup      6 black olives      Chopped chives...2 tsp      Avocado...1/2      Leaf iceberg lettuce...1 1/2 cup

Buffalo style chicken salad with creamy blueberry dessert   
   Roast chicken breast...4 oz      Hot sauce....1 tsp + butter...2 Tbsp      Blue cheese dressing...1 1/2 Tbsp      Romaine lettuce...shredded 1 1/2 cup      Tomato...2 slices      Almonds, slivered...1/8 cup      Dessert: cream cheese...1/3 cup, heavy cream...3 Tbsp, lemon juice...1 tsp, frozen blueberries unsweetened...1/4 cup

Chicken/Swiss roll ups w/ sautéed spinach & cauliflower pilaf  
    Chicken breast, pounded thin...3 oz Swiss cheese, sliced...1 oz      Spinach, chopped, boiled...1/4 cup      Olive oil...1 Tbsp + butter...2 Tbsp      + lemon zest 1/2 Tbsp + garlic...1/2 clove      Parmesan cheese, grated...1/2 oz      Cauliflower, chopped...1/2 cup      Olive oil...1/2 Tbsp + Butter...2 Tbsp

Roast beef w/ horseradish cream sauce   
   Top round beef...3.5 oz      Green beans...1/2 cup + 1 Tbsp butter      Mozzarella cheese...1 1/2 oz      Red tomato...1 item      Basil...1 tsp      Butter...2 Tbsp      Horseradish sauce: prepared horseradish...1 Tbsp + mayonnaise...1 Tbsp


------------

PS: na můj vkus moc smažení a masa...

Na rozdíl od předchozího příspěvku o receptech low carb - přemasované a smažené, je sice u Scotta Jurka bezmasá strava, ale taky dost i smažená...
(nečetl jsem ještě novou knihu Scott Jurek: "Jez a běhej" (nově vyšla 2013), ale "recenze" a dojmy čtenářů..., zde např.:

"...ty recepty můžou přijít zajímavé leda tak průměrnému obyvateli USA. „Granolu“ pekly tetky na vsi „odjakživa“. Chlebová pizza, čočkové karbanátky, sushi bez náplně? Objevné? Ne. Udělá to z vás ultra? Ne. Vegany? Ne. Přijde mi to jako veganství za každou cenu – svíčková se sedmi bez masa a omáčky. Co je zdravého na smažení? Shrnu-li to, jeho recepty mne velmi zklamaly…"

Na druhou stranu, ale v té knize Jez a běhej Scotta Jureka nejde jen o jídlo:
"...Ta knizka je predovsetkym o behani, a tak ju treba aj vnimat. Recepty su bonus navyse – niekoho oslovia a niekoho zase nie. Ku knizke sa vyborne hodia, pretoze dokresluju uprimne nadsenie Scotta Jureka pre veganstvo, nie je to vsak dovod, pre ktory si ludia tuto knihu kupia alebo zapamataju…"

"...rýžové koule na způsob sushi mne nezaujalo...Jídelníček jsem si zatím rozšířil jen o onigiri..."

"povazujem ju za jednu z najlepsich knih s bezeckou tematikou. Kniha plna emocii, bezeckych zazitkov, vitazstiev ale aj utrpenia"

"...na rozdíl od suchého Murakamiho se mi to čte samo, těžce to motivuje k neflákání se. taky nemůžu než doporučit a vůbec nelituju, že jsem si tu knížku koupila."

(http://www.behej.com/topic/14370-jez-a-behej)
----
z Recenze ke knize Jez a běhej, na behej.cz:
Jez a běhej (v originále Eat and Run) není čítankou ani manuálem na běhání. Přesto v ní najdete řadu velmi cenných rad o tom, jak při běhu držet tělo, jak regenerovat, jak provádět strečink či co dělat, když vás běhání už nebaví tolik, co dřív. Každá z kapitol je uzavřena nějakou tou kulinářskou specialitou, protože Scott Jurek je znám kromě svých – chce se říci až nadlidských – sportovních výkonů především svou láskou ke zdravému a chutnému jídlu a vaření.

Mnoho (nejen) českých běžců vytrvalců význam jídla a pití opomíjí, přitom Scott ve své knize rozhodně nešetří ujištěními, jak mu „pokusy“ s bezmasým jídlem (a že jich při svých cestách po světě poznal!) přinášely stále více sil, pomáhaly krotit váhu a hlavně – krátily regeneraci.

Obálka českého překladu nápadně připomíná Born To Run (Zrozeni k běhu). Pikantní je i to, že Scott Jurek je jedním z hrdinů tohoto bestselleru vrcholícího závodem v mexickém Copper Canyon. Ostatně svůj pohled na tehdejší klání s tamními indiány líčí i v jedné z kapitol své knihy.

Mezi „odrostlejšími“ běžci vyvolal Born To Run menší nadšení, než mezi začátečníky a hobíky. Zaznamenal jsem i výroky typu „až příliš sladká pohádka“ ap. Myslím si, že Jez a běhej se dá s klidem označit za běžeckou sci-fi (mluvím o Scottových výkonech) a místy až horor, když líčí zdolávání nejtěžšího horského běhu světa (Hardrock Hundred Mile Endurance Run) s podvrtnutým kotníkem…

Jez a běhej je příběhem o přeměně ošklivého neduživého kačátka, chcete-li hodného chlapce poslouchajícího svého krapet despotického otce, v sebevědomého člověka a ze sportovního hlediska nesporného hrdinu, i když on sám by asi tento titul skromně odmítl. Mráz přeběhne po zádech v momentě, kdy bojuje o vítězství na jiném legendárním závodě – Leadville Trail 100 miles – a vzpomene si na svého nesportujícího otce, t.č. se 130 kily živé váhy, a matku, kterou roztroušená skleroza upoutala na invalidní vozík. Neuvěřitelná hříčka osudu a jedna z mnoha životních zkoušek, které Scott na své cestě musel urazit.

Přestože na knize pracovala se Scottem řada píšících profesionálů, příběh si udržel bezprostřednost a opravdovost. Scott je určitě jedním z nejinteligentnějších a nejzvídavějších ultravytrvalců. Jedině neustálým kladením „proč?“ se vypracoval z netalentovaného a neduživého maloměstského klučiny v osvíceného běžce: „Usilovněji už běhat nešlo. Ale mohl jsem běhat chytřeji. Mohl jsem jíst chytřeji, žít chytřeji.“

(http://www.behej.com/clanek/9701-jez-a- ... -v-cestine)
---------------

V loňském roce vydal svou autobiografii jeden z největších žijících ultramaratonců, několikanásobný vítěz těch nejtěžších závodů planety, vegan Scott Jurek.

Jurek se narodil v roce 1973 a vyrostl v americkém zapadákově. Jeho dětství mělo do idylky daleko - matce diagnostikovali krátce po třicítce roztroušenou sklerózu a vztah s otcem nebyl zrovna idylický. U Jurků navíc panovala přísná disciplína. Peněz bylo málo, otec se musel hodně ohánět a Scott, nejstarší ze tří dětí, měl nejvíc povinností - kromě domácích prací se od útlého věku staral jak o sourozence, tak o milovanou maminku (tam naopak emoce - vřelý cit a bolest, kterou stále nad pozdějšími událostmi a její nevyhnutelnou ztrátou prožívá, - přímo tryskají).
Scott brzy zjistí, že nejlíp mu je samotnému v lese, kde může běžet, kam ho nohy zanesou, když vyrazí na ryby nebo na lov. Později se ve škole připojí k běžkařskému týmu a seznámí se s celoživotním přítelem, běhajícím rebelem Dustym.
Při studiích na vysoké škole potkává Leahu, s níž se záhy ožení a která mu představí veganský svět. Scott čím dál víc běhá, jí čím dál míň masa a vítězí.
Proběhnete s ním Leadville, Spartathlon, Badwater Marathon a v určitém bodě, kdy Scott přijme pozvání Christophera McDougalla, i Copper Canyon Marathon s legendárnímu Tarahumary. Eat and Run se tak nevyhnutelně protne s bestsellerem Born to Run.
Jurek nás však nenechá nakouknout jen pod pokličku ultramaratonů, ale i své kuchyně. Každou kapitolu uzavírá nějakým oblíbeným veganským receptem. Právě ona veganská agitka, která s vine jako rudá nit celou knihou, je i její největší slabinu. Když pomineme fakt, že v našich končinách většinu ingrediencí z receptů seženete jen horkotěžko, ztrácí kniha v pasážích, jež se snaží dokázat, jak moc je vegansví ideálním životním stylem i pro vrcholového sportovce, dech. Účelovost z nich jen čiší a působí tak trochu jako univerzální recept na výkonnost a zdraví. To, že se vleklé zdravotní problémy a hluboká psychická krize nevyhnula ani jemu, stojí tak trochu na okraji dění. Přesto jsou právě tyto pasáže těmi nejsilnějšími, neboť přináší pohled na Jurka z jiného úhlu, než je ten sebevědomý (byť skromný) šampion, který se nám představil na předchozích dvou stech stránkách. Přiznává svůj podíl na rozpadu manželství i to, že ho jeho, teď již bývalá, žena u rozvodu připravila o velkou část majetku. Stejně tak reflektuje s jistou melancholií i nástup nové ultramaratonské generace v čele s Tonym Krupickou. Tohle polidštění běhající ikony, která neměla v životě na růžích ustláno, je - pokud jste tedy masožravci jako já - to, co si z knihy budete pamatovat ještě za měsíc a možná i za rok. Protože v podání Scotta Jurka vyznívají i ty nejtěžší závody planety vlastně jako velká pohoda a zábava. Minimálně do 90. míle.

(http://mamavbehu.blogspot.cz/2013/03/be ... urkem.html)
...a z diskuse:
"...prvoplanovost prosazovani veganstvi me "odradila" od cteni knizky... Asi to zkusim cist s vynechanim receptu a zdravych navodu.."

"...filosofování o vhodnosti rostlinné stravy nepřijde jako "prvoplánové". Neztotožňuji se s ním, ale je pro mě zajímavé vidět, že i takhle to jde (včetně receptů - je imho chyba se na ně nepodívat). Dietologická příručka to ale není, Scotta bych bral jako inspiraci, ne jako zdroj informací."

tady jsou aspoň dva vzorky: http://scottjurek.com/eatandrun/recipes/