Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

sarko, asi te moc nepotesim, ale vsechny orechy zpracovane pro velkoobchod jsou susene za vysokych teplot. navic po suseni zase natahnou vlhkost a znovu se susi. pak se napousti nejakym plynem proti plisnim. ale ne jen orechy pro velkoobchod prochazi horkou vlnou, i fruitarianka anne, kterou jsem pred par lety s mangem navstivila, se svym muzem susi za vykosych teplot orechy makadamia ve slupce, spis tlusty tuhy skorapce, a to nekolik dni, aby jim orechy nez je staci prodat na trhu nezplesnively. takze orechy pokud je chces raw jenom od nekoho ze zahradky, a pomalu susit za nizkych teplot doma u topeni

To vazne? Tak toto som nevedel. Aj Paraorechy sa susia?
Vlasske kupujem od ludi z thru, ti to robia asi dobre. Lieskovce sa tiez susia?
Tie mandle, ak to je pravda, tak to su vlastne uz pokazene tuky.
Lanove semienko a sezamove sa snad nemusi susit. A co dynove semienka, tie susia tiez za vysokych teplot?
Napadlo ma, ze dalo by sa to overit tak, ci vyklici, ak vyklici tak je dobre, dalo by sa to u mandli testnut?
Ozaj, slnecnica sa tiez susi?

xione, je to tak, i para orechy se susi i liskace, proste vsechny orechy a semena. seminka urcite kratsi dobu, jsou mensi, ale taky se susi. muj tata pestuje kazdy rok uz mnoho let mak do buchet a na ovocny knedliky a tak, a ten ho taky susi, ale prirodne na slunicku. jinak by mak zplesnivel. cerstvy orechy a seminka obsahuji velke procento vody. kazdy, kdo mel tu moznost je jist cerstve hned po sklizni si toho vsimne. jinak ten test s klicenim, je dobry napad, co vyklici ma v sobe zivot. je mozny, ze jsou spolecnosti, ktery susi za nizsich teplot a timto by se to dalo zjistit. u mandli to samozremne je taky mozne otestovat. jinak nevim, jak dlouho to trva nez jaky ktery orech vyklici, u semen by to melo byt mnohem ryhlejsi.

Asi se suší všecko co se dodává do márketů. A jak bylo zmiňováno, taky se to napouští chemií.
Já tedy kupuju občas slunečnicové semínka na sluněnky, které ovšem s přicházejícím oteplením s klidným svědomím nahrazuji čerstvým a kvalitativně se již zlepšujícím ovozelem.
A řeším to tak, že vždycky koupím půlkilové balení, z toho nechám tak 50-60 semínek naklíčit a pak se pozná, jestli to ještě žije či ne. Z mých pozorování vyplynulo, že nejhorší jsou slunečnice z Tesca (propláchnuto za den tak 5-6x, voda připomíná pomeje od uklízečky umývající podlahu na nádraží Ostrava Svinov, úspěšnost naklíčení 0% - opravdu nevzejde ani jedno. Ale možná se to už změnilo, naposledy jsem testoval 150 či 200g balení loni na jaře. A „vyrobeny” byly v EU. A krom slunečnic se v balení objevilo několik zrnek nevábně vypadající pšenice).

A na opačné straně jsou paradoxně slunečnice z Lidla - 500g (voda je mnohem čistší, stačí propláchnout za den tak 1-2x, naklíčí tak 80% semínek)
Mezi tím jsou slunečnice z alberta, hrušky. Kupoval jsem i ve zdravé výživě a musím říci, že možná jsou bez přídatné chemie, ale zcela jistě byly tepelně umrtvené, jelikož nevzešly také - myslím to byly Country life, made in china.
Vlašáky neřeším - mám zatím vlastní z chalupy. A lískáče v márketech nekupuju - neskutečně mně smrdí a nechutnají. Loni jsem koupil v Olomouci od trhovkyně, ty jsou dobré, akorát dají práci při louskání. Ale o to víc si je pak vychutnám.
No a mandle - za rok sním tak 300g močolupů. Vlastně možná i víc, dávám je do masových placek (:-)

Kešu si občas také dopřeju, naposledy jsem kupoval loni mysím 2 kila u Terez, ještě ale jeden kilový balík mám v komoře a momentálně není na ně chuť, byť jsou opravdu dobré.

Tolik z mé strany na téma ořechy.