Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Páter Ferda uvádzal, že pleseň na potravinách sa ničí pečením.

Tak jistě vysoká teplota zničí vše živé, nicméně toxiny které plesnivá potravina již obsahuje nezničí ani ta vysoká teplota.

Takze ani prevarenie resp. naparenie zeleniny plesen nemusi odstranit, kedze tam je "len" 100 stupnov?Karfiol alebo brokolicu vzdy naparim v tlakovom hrnci aj ked tam uz vidim jemne naznaky pliesne. Takze asi je to chyba.

To je špatně pochopeno, plíseň tak zničíte ta předpokládám var nevydrží nicméně toxiny které již vypustila do napadené potraviny zničit nedokážete.

Vdaka za info.

A co sa tyka postrekovania rozprasovacom - ja mam vo zvyku postiekat octom a nechat posobit par minut.
Eventualne cim by sa este dalo postriekat? Mrtva voda alebo koloidne striebro? Pravdepodobne postrekovanie moc ucinne nie je.

Namacanie vsak spotrebuje dost velke objemy fungicidov (samozrejme zriedene vodou).

Celkem spolehlivé a levné řešení by patrně bylo namáčení v ozonizované vodě nebo roztoku aktivovaného MMS.

Zdravim,
chcem sa opytat, aby som eliminoval co najviac pliesni a inych neřádov, ako je najlpesie skladovat zeleninu?
Mimo ladnicky a rozbalenu, moze byt aj v teple bytu 20 stupnov alebo v pivnici radsej?
Original zabalenu asi nie?

Tak zabalení v igelitu je pochopitelně asi nejhorší varianta, předpokládám že nejlepší podmínky budou v ledničce v těch šuplíkách na zeleninu i když asi ani tam nelze množení plísní zabránit. Nejsnazší je vykoupat ovoce a zeleninu v ozonizované vodě, ozón zabije prakticky všechno a zelenině nebo ovoci neublíží.

Dakujem.
A teplota ak je vyssia dajme tomu izbova,tak mierne susi zeleninu a je to lepsie pre zamedzenie vzniku pliesni?
Ci chlad je lepsi, aj ked mozno vlhsie?

Tak obecně ideální teplota na skladování většiny druhů zeleniny a ovoce je někde 5-7 stupňů při této teplotě je vysychání minimální a rozvoj plísní dost omezený. Pochopitelně jde o obecné doporučení jinak konkrétní druhy mají i konkrétní přesně definované teploty v širším rozsahu cca 0-10 stupňů, ale to už jde o specifické podmínky které se vám asi nebude chtít dodržovat, volil bych tu zlatou střední cestu. Ideálně udržujte relativní vlhkost kolem 85–90 % pro většinu zeleniny, ale nižší pro cibuli, česnek a ořechy i zde platí že ne vše chce stejné podmínky.