Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Ano, odplaví ji do střeva a tam je to vlastně zdroj kyselin, část se spotřebuje i na trávení potravin ve střevě, ale většina překyseluje tělo. Celý stav se dá srovnat pravidelným čištěním jater a vše bude chodit tak, jak má.

Ahoj,

už pomerne dávno som počul, že pri použití masla, nejakých olejov atd. pri vyšších teplotách vznikajú karcinogény. Jak to je? Je zdravé používať maslo, oleje (aj olivové) napr. na restovanie zeleniny a pod.? Viete mi niekto obajsniť túto problematiku?

Dik

Cim vyssi teplota a cim dele je ten olej te teplote vystavovan tim je to horsi. Tzn. klasicke smazeni na oleji je to nejhorsi. Naopak nejlepsi varianta je duseni, vareni, pripadne peceni nasucho v troube a az po uprave toho jidla do nej pridat poyadovany tuk. Nevidim sebemensi důvod, proc olej a je jedno jestli to je kokosovy, olivovy nebo třeba to maslo vystavovat nejakym vetsim teplotam..

Člen Ÿura vám to píše dobře i když zrovna kokosák, máslo a olivový olej poměrně dost dobře snášejí vyšší teploty a žádný velký problém tak nevzniká. Netvrdím, že je to vyloženě zdravé, ale také nejde o nic zásadně nebezpečného.

Dobrý den Jardo, jak vaříte prosím Vás Vy? Maso a zeleninu dušené nebo v páře? Smažíte si něco na sádle nebo na nějakém z uvedených olejů?
Moc děkuji.

Obavam sa, ze Jarda maso nejedava, a ani velmi casto nevari, kedze je zastanca surovej stravy.

Tak v zimním období vařené jídlo jím celkem často, jedná se o spařenou zeleninu a co se týká masa tak hlavně rybí, mě moc chutná pstruh. Smažení určitě ne, jakékoliv přepalované tuky to je sajrajt a jinak máslo mám rád prostě samotné jako mlsotu. V letním období převažuje strava syrová, tam tak nějak nemám potřebu nic vařit když si třeba třešně a jiné ovoce mohu trhat rovnou ze zahrady.

Pane Jardo, je toto pravda?

Tuk zpomaluje vyměšování trávících šťáv, snižuje účinnost pepsinu a kyseliny chlorovodíkové nezbytné pro trávení bílkovin. I sebemenší množství tuku je schopno snížit trávící schopnost organismu až o 50%. Uživejte tedy tuky s opatrností.

Já se snažím jíst málo sacharidů a hodně tuků, tak mě toto zmátlo.

Děkuji.

Odkial mas tuto informaciu? Ide o hociaky tuk? Podla mna to bude blbost. Tuk sa v zaludku vacsinou drzi navrchu, az kym sa neemulguje so zlcou. Tam uz ale pepsin urobil pracu, a kyselina chlorovodikova sa aj tak neutralizuje.
Vynimka mozu byt homogenizovane mliecne vyrobky. Pojde asi aj o to, o aky tuk sa jedna, a ci bol k potrave pridany externe, alebo ho prirodzene obsahuje. Chcelo by to viac informacii.

Ono jde o to jak je to myšleno, není vše pouze černé, nebo bílé, jsou i odstíny šedé. Asi bych se tím zabýval pokud budu mít evidentně s trávením bílkovin problém, ale jinak je to nesmysl. Naopak si dovolím tvrdit že bez dostatečného množství tuku ve stravě nedochází k adekvátnímu vylučování žluče, což má dalekosáhlé důsledky a určitě bych nízkotučné diety dlouhodobě nedoporučoval.