Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

  Právě je pát zář 25, 2026 1:04 am

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvky: 2 ] 
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Černý česnek
Příspěvek Napsal: stř led 18, 2023 5:53 pm 
Offline

Registrován: pát čec 01, 2022 6:29 pm
Příspěvky: 35

Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku?



Nahoru
 Profil  
Odpovědět s citací 
 Předmět příspěvku: Černý česnek
Příspěvek Napsal: pát led 20, 2023 10:00 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 28752
Bydliště: Poděbrady
pišta hufnagl píše:
Zdravím, jaký máte názor na tzv. černý česnek, který vzniká Maillardovou reakcí a používá se hlavně v asijské kuchyni? Nemohou vyšší teploty při procesu zničit důležité nutrienty v česneku?

Uvedenou úpravu česneku neznám, ale pokud píšete že jde o vysoké teploty při zpracování pak tím čínská kuchyně neřeší léčivé vlastnosti česneku, ale pouze chutě. Obecně česnek má léčivé schopnosti v zásadě hlavně v syrovém stavu, po tepelné úpravě již nic moc.



Nahoru
 Profil  
Odpovědět s citací 
Zobrazit příspěvky za předchozí:   Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvky: 2 ] 

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 60 návštěvníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na: 
Zdraví-AZ · poháněno WordPressem a bbPressem