Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Ano řepkový olej je ve větších dávkách schopen poškozovat štítnou žlázu. Sezamový zase nemá potřebné množství omega 3 mastných kyselin, prostě nic na světě není ideální. Vždy je třeba střídání a rovnováha, tak to naši konstruktéři měli vymyšlené, a všechno krásně fungovalo, dokud jim v tom naše debilní civilizované chování nezačalo dělat bordel.

Jelikoz mam nedostatek HCL, tak mne orechy tlaci v zaludku.
Mate nejake tipy jak zpracovat tu zbylou drt, kdyz ji nespotrebuju celou do nejakeho jidla-asi nema cenu mrazit, ale kvuli zluknuti nutno nejspis vyhodit....(sice skoda,orechy jsou drahe, ale na druhou stranu nemeli jsme je idealne skladovane a a tak v te drti asi bude nejvice plisni....).

Orechove mleko je vyborne(pridavame stevii), jako zlukle nechutna tak snad to pripadne ty skodliviny zustaly v drti...
Zacneme davat orechy do nadob s moznosti vakuoveho vysati vzduchu..../mechanicke vytahovaci madlo je soucasti nadoby).

U té drtě i u ořechů je nejspolehlivější metoda uskladnění zmrazení a pak vydrží opravdu dlouho, navíc naprosto čerstvé. Sice nepíšete o jaké ořechy se jedná, ale tuším, že o vlašské a zde pozor. Pokud jich budete používat více a delší dobu, můžou se dostavit docela potíže, tyto ořechy totiž mohou vyvolávat křeče a bolesti mozkových plen, což sice z hlediska zdravotního nebezpečné není, ale příjemné také ne.

To muflon : Koľko ješ orechov ? Ak ješ denne obilniny a orechy, tak ti odporúčam orechy namáčať do slanej vody ( na 100g orechov 1 lyžička himalájskej soli a prefiltrovaná voda 2X toľko ako orechov...).
Obilniny kvasiť takto : 200g ryže v dvojnásobnom množstve vody (čo sa objemu týka) + polku citróna (šťava), 100g špaldy tak isto, tiež polka citróna (ale nie na 200g, ale na 100g)
Citrónové kvasenie "neprovokuje" candidu - je vhodné aj pre "candiďákov". Takú vykvasenú špaldu môžeme aj pomlieť (pripravte sa na riadne "blato", ktoré sa ťažko umýva z mlynčeka na mäso, preto si radšej nameľte rovno tri porcie - na raňajky, obed večeru - aspoň nebudete mixovať veľa "ingredientsií" behom dňa).
Späť k orieškom a semenám - nie len že z nich odstrániš tým "soľným kvasením" fytáty (niektoré orechy ich majú veľa, veľmi veľa ich má nelúpaný sézam, veľa ich majú tekvicové semiačka (lúpané, nikto predsa neje tú šupku z nich...), ostatné majú menej, niektoré zanedbateľne - napr. olúpaný sézam), ale z orechov odstraňujeme hlavne inhibítory rastu a ostatné "anti-nutrienty", ktoré bránia vstrebávaniu hlavne minerálov z orieškov a semien.
"Mňamka" sú napríklad lieskové oriešky deň "naložené" ( s prístupom vzduchu ) v spomínanom slanom náleve. Včera som si ich veľmi vychutnával... Vodu som samozrejme vylial.
Mimochodom, je viac než isté, že viac živín človek získa z mletých lúpaných sézamových semiačok, ale z mletých nelúpaných sézamovýh semiačok (lebo nelúpané majú spomínané "zlé vlastnosti"... obsahujú anti-nutrienty rôzneho druhu....).
Takže je fuk, že nelúpaný sézam obsahuje viac minerálov... lenže ľudské telo ich nedokáže kvôli anti-nutrientom použiť...
Dokonca údajne aj biela ryža v skutočnosti nemá (prakticky - čiže čo sa týka úžitku pre človeka) menej minerálov ako ryža natural, ktorá nebola ošetrená namáčaním, ale ešte lepšie 24 hodinovým kvasením v "citronáde" bez cukru, ako som už spomínal na začiatku príspevku.
Ach... chce to dosť "babračky" s tým kyslím či slaným kvasením... Našťastie jem aj vajíčka, čistého ptruha, bio hovädzie - mäso len so zeleninou, takže nemusím kvasiť zložky každého jedla... to by som sa zbláznil
Navyše - dokonca ani nakličovanie takého ovsa nezbaví ovos fytátov... asi 50% ostane... po naklíčení ale môžeme pokračovať kvasením... A to bue extra stráveteľná "mňamka" s kyslastou chuťou... k tomu "slano-kasené" lieskovce či tekvicové semiačka a zeleninka + trochu oliv. oleja.... Vegánska mňamka - navyše extra dobre stráviteľná.

_________________
Majte sa pekne, veľa zdravia, šťastia, penazí vám prajem. NOWOCAYN & Marek. (9.5. 2012)
RUŠIM NICK, idem žiť, už je na to ČAS. Ruším účty na internete, všetko, počítač využívam už len na prácu.
Tešilo ma (9.5. 2012) dieta

Ano jde o vlasske. Da se rici ze pokud orechove mleko z nich(bez jakychkoli prisad) chutna dobre, tak je pravdepodobne ze jeste nejsou zlukle?
Davam OBDEN pro 2-3 lidi max.hrst vlasskych orechu, + kazdy den nejakou kombinaci z 1-2pol.lz. mandli,liskovych orechu, slunecnice, neloup.sezamu(ten mame v zasobe ale uz pres rok tak mozna to je problem ale nechutnaji zlukle)....
DEKUJI za varovani ohledne moznych obtizi.

Casem asi poridime jeste jeden mrazak, nejak se to kumuluje-premrazena voda pro vice lidi, orechy, lneny olej.....

PS: Co pane Jardo ty fytáty jak se o nich zminuje v predch.prispevku Nowocayn? Je fakt ze se bezne v mnoha potravinach vyskytuji, tak si s tim telo a priroda musi umet nejak poradit. Ale ten mechanismus jak odblokovat pripadne zhorsene vstrebavani, by mne zajimal.....Zeby pridavkem nejakeho koreni(to asi ne, jen mne to tak napadlo...), a co vit.C nebo jine potr.doplnky, ovlivnuji to nejak k dobremu? Pokudje dost enzymu a HCL tak by to snad nemel byt takovy problem.....

Pokud se na celý problém fytátů podívám selskou logikou, tak si položím otázku, „ Mohl si takto připravovat jídlo náš dávný předek“ a odpovím si, že sotva. Z toho vyjdu, když celý postup budu považovat za zbytečné blbnutí civilizovaného = zdegenerovaného člověka. Pokud bude vaše trávení fungovat normálně, tak se tím zabývat opravdu nemusíte.

Hezky den Jardo, chtěl bych se zeptat jak skladujete vlašsské ořechy. Loni jsem měl větší zásoby nasbíraných, ale letos bohužel většinou kupuju vyloupané jádra v sáčku z obchodu. Sáček s ořechy po otevření dávám do ledničky. Je nějaký lepší způsob skladování?

Kvalitné vlašské orechy sa dosť ťažko zháňajú, preto ich skladujem v mrazáku. Vyberiem iba toľko, koľko potrebujem. Rozmrznú v ľadničke veľmi rýchlo.

Vyloupané skladuji minimálně v lednici a větší zásobu dokonce raději zmrazuji.

Je vhodné veškerá semena (slunečnice, sezam, dýně..) a ořechy (mandle, lískové, vlašské, kešu..) dát do lednice? Jak je nejlépe skladovat? Můžou v uzavřené skleněné sklenici žluknout...?

Obecně na krátkou dobu s tím není problém skladovat je v lednici, nebo přímo v pokojové teplotě, ale na delší dobu je raději mrazím. I v uzavřené sklenici se vám mohou semena zkazit, dost záleží na vlhkosti.

A potřebujou vlhkost? V lednici mám pocit, že je dost vlhkosti. Mám tam lněná semena v otevřené sklenici...

Dík za odpovědi. Delší dobu (měsíce) uchovávám hlavně semena dýně z Agro-elu (několik kg) a ty vlašské, pokud je tedy seženu ve větším množství. Semena používám hlavně do ořechového mléka. Takže po dodávce semen je nejlepší je rozdělit třeba do menších mikrotenových sáčků a dát do mražáku, jeden sáček pak ke spotřebě dát do ledničky?
Jak poznám kvalitní vlašáky?

Kvalitné sú také. čo sú rovno zo stromu a hneď ako sú vylúpané, šup s nimi do mrazáku. Najlepšie od niekoho z dediny, aby bol známy zdroj a čas zberu. Ja mám šťastie na jednu babku čo mi ich dodáva. Nepoužívam obyčajné mikroténové sáčky, radšej investujem do sáčkov určených do mrazáku, kuoujem v Tescu, nie sú až také drahé a oplatí sa to, lebo držia kvalitu.

To asi není ideální a nezpracovaná lněná semínka je rozhodně vhodnější skladovat v suchu v normální pokojové teplotě.