Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Nedávno jsem vyzkoušela amarant zrno, uvařila jsem je a pečlivě a pracně pokousala a snědla. Chuťově nic moc, ale aspoň je to zdravé, říkala jsem si. Jenže, pár dnů nato jsem měla zácpu, tak si říkám, je to náhoda, nebo může takto amarant působit?

On je podobný jako jáhly a patrně může mít i stejné účinky. Jáhly staví, čili asi ano, ale pouze teoretizuji, na mě to tak nefunguje.

Pro mne je to zatím okrajová potravina ... je bohatý na některé specifické látky nebo vhodný na léčbu konkrétních problémů?

Amarant má vysoký obsah kvalitních bílkovin a nízký glykemický index, protože téměř neobsahuje jednoduché cukry. Nezpůsobuje tedy rychlé vyplavování inzulínu a snižuje tvorbu tukových rezerv. Je proto velmi vhodnou potravinou pro cukrovku, bezlepkovou dietu, vysoký krevní tlak, střevní potíže a mnoho dalších zdravotních problémů. Amarant dodá organismu dostatek vlákniny, která je ve stravě běžné populace obvykle v deficitu. Amarant je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálních látek. Obsahuje ve zvýšeném množství vitamín E, vitamín C a zinek, což pomáhá při posilování imunity organismu,. dále obsahuje vápník, hořčík, draslík i železo. Jde o velice kvalitní potravinu a určitě je vhodné ji občas vyzkoušet.

To by nemusel ani příliš dráždit kandidu, že? Amarantová mouka má stejné vlastnosti?

Ano, je to tak, jde o patrně nejvhodnější zrninu z hlediska kvasinek. Jinak mouka z této zrniny má stejné vlastnosti.