Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Vážený pane Jardo,

můj dotaz bude obsáhlejší a občas možná z nevědomosti i lehce přihlouplý, pokud se týká témat, která již byla vyčerpána, velmi se tímto omlouvám, mám malé dítě a bohužel nemám tolik času na studium fóra, kolik bych chtěla, byť jej doslova hltám, kdykoliv to jde.

Kde začít: cca před osmi měsíci jsem měla problémy s dítětem a začala jsem trpět určitou úzkostí, díky které jsem v kombinaci se stravou dost zhubla, do dnešního dne je to asi 17 kg. Při výšce 179 vážím 51. To, jak vypadám, mi ani tak nevadí, poslední 3 týdny ale pociťuji úbytek energie, nedostatečnost svalové hmoty, ochablé ruce a nohy, menstruaci samozřejmě nemám, začaly mi vypadávat vlasy. Před otěhotněním jsem byla vegetariánka, v těhotenství jsem zařadila občas konzumaci kuřecího, které víceméně kvůli rodině jím cca 1 x týdně i teď. Jinak se můj jídelníček poslední cca 4 měsíce (přirozeně, aniž bych cokoliv kde vyčetla) "smrsknul" na toto: snídaně - celozrnné obiloviny, svačina - syrová zelenina, oběd - obvykle vařená zelenina (brambory, luštěniny) v kombinaci se syrovou, večeře - syrová zelenina. Místo těch obilovin bych časem ráda zařadila ovoce. Alkohol nepiji, cukr, mléčné výrobky nejím, tekutin denně vypiji minimálně 5 litrů. Ve stravě prakticky nemám žádný tuk, nějak mám psychický problém jej konzumovat. Dříve jsem pojídala lněné semínko několikrát denně, teď ani to ne. Omega 3 doplňuji kapslemi. Jelikož bych ráda nabrala svalovou hmotu kvůli síle a případnému dalšímu otěhotnění, předpokládám správně, že takto zcela bez tuku to nepůjde? Co se týče těch svalů, kvůli nim jsem zařadila do stravy luštěniny, ale na co se chci zeptat: pokud nebudu sportovat, svalovina asi nebude, že? Nebo stačí přirozenný denní pohyb? Ani doma se prakticky nezastavím, pořád něco dělám.

O sirné patlanici jsem už četla, ráda bych se zeptala, zdali je skutečně nutné ingredience mixovat přímo v mixéru, nestačí promíchat lněný olej a např. kefír (místo tvarohu) důkladně ručně? Lněná semínka jsem schopná "drtit" s onou směsí v ústech, to ale předpokládám nebude příliš účinné.

Další moje dotazy směřují na kombinaci potravin. Chápu dobře, že pokud jím např. kyselinotvorné luštěniny nebo obiloviny, nemělo by toto probíhat zároveň s čerstvou zeleninou, která je zásodotvorná? Bílkoviny některých luštěnin jsou údajně pro svaly využitelné jen se zeleninou...

Co se týče tuků (ráda bych zařadila i mák kvůli vápníku), ty se příliš nesnášejí se sacharidy, je lépe je tedy jíst se zeleninou než s ovocem?

A ještě ohledně vařené zeleniny, předpokládám dobře, že jako taková už není zásodotvorná?

Jinak se dle Vašich rad chystám provést si testování moči a co hlavně: pracuji na srovnání psychiky (ta úzkost mi bohužel zůstala).

Předem mnohokráte děkuji za odpovědi a vůbec za tohle fórum, moc mi pomáhá.

Pokud se týká té stravy a kvasinek, tak je vlastně docela ideálně krmíte, já zde všude píšu obilí ze stravy vynechat a ještě lépe, pokud jsou větší problémy, vynechat veškeré sacharidy. U těch svalů to je spíše o bílkovinách, ale tuky jsou pro celkovou energii těla nutné. U sirné patlanice jde o chemickou vazbu oleje a sirných proteinů a to se bez mixéru docílit nedá. Ono to je jak o kombinacích, tak o kvasinkách, protože jak se do nestrávené potravy pustí kvasinky, tak výsledek je stejně překyselené tělo i když jíte skoro jenom zásadotvorné potraviny, základ je nekvasit. Na vašem místě bych sacharidy ze stravy vypustil a najel na zeleninu s bílkovinou a tukem, to je strava, která nekvasí a pak se pH rovná celkem rychle. U té zeleniny to tak není i dušená může být zásadotvorná, ale nesmíte kvasit. U té psychiky je to také o kyselosti těla, jak budete zásaditá nebudou problémy.

Děkuji za odpověď. K úplné absenci sacharidů ve stravě bych zřejmě zcela přirozeně dospěla (ovoce jsem zařazovala jen občas, ty obiloviny jsem taky začala tak nějak vynechávat), nebýt poslední dobou onoho úbytku energie. Kvůli tomu jsem najela na pravidelné obilné snídaně, ale faktem je, že se mi nezdá, že by to mělo valných výsledků.

Ono vynechání sacharidů se týká i luštěnin, které jsou v podstatě mix sacharidů a bílkovin? Netuším totiž, z čeho bych pak měla čerpat ty bílkoviny.. Mohla bych Vás ve stručnosti poprosit o vzorový denní jídelníček?

No vidíte, ale ono na tom není nic složitého, pokud do zeleniny dodáte adekvátní množství tuku a bílkovin, při naprostém vynechání sacharidů, tak to celkem funguje. Jí se tedy syrová, nebo i tepelně upravená zelenina, tuk a bílkoviny, jako ořechy, semínka, vejce, tvrdý kozí, nebo ovčí sýr, případně i rozumné množství kvalitního masa, ne z velkochovu. Poměr bílkovin a tuků by měl činit 1:3 a bílkovin cca 1 g na kilo váhy daného člověka a den, čili nic složitého. Plné vynechání sacharidů není ani možné, jsou prakticky ve všem, čili i když je vynecháte opravdu důkladně, tak stejně nějaké životně nutné množství do těla dostanete.

Zdá se mi, že váš prvotní problém je anorexie. Mít na 179cm váhu 51 kg a být s tím spokojená není ok. Stejně tak není ok nemít energii, přicházet o vlasy a nemenstruovat. Ženské tělo potřebuje mít určité množství tuků aby mohlo správně fungovat, tuková tkáň je nutná pro výrobu hormonů.
Ovšem anorexie se přes internet léčit nedá.

Nikde nevidím, že byste psala, že máte kvasinku, takže já bych se sacharidům nevyhýbala. Vhodně zvolené vám dodají energii. Nedám dopustit na klíčenou pohanku a vařené jáhly. V restauracích jako nejmenší zlo volím rýži a vařené brambory. Sacharidy jsou pro tělo základní palivo, nejsnáze dostupné, myslím, že v takovém stavu, v jaké jste, byste je měla jíst, jinak budete dále bez energie, svalů i menstruace.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Dobrý den, už jsem zde déle nebyl, ale jak teď pročítám příspěvky z poslední doby, tak vidím, že jste tady začal docela hodně propagovat Kwasniewského dietu. Zajímalo by mě, kdy jste k tomuto došel a co vás k tomu vedlo?
Mám k tomu ale dvě poznámky - 1) při tomto režimu je zcela vyloučeno pití zeleninových šťáv (hlavně mrkev, řepa, apod., zelené listy nevadí), které je zde také velmi doporučováno, takže člověk si musí předem vybrat jak bude jíst a pít a pak to důsledně dodržovat. Možností je víc, ale Kwasniewski je opravdu dost jednoduchý na pochopení a to je velká výhoda. 2) Je zde jedno úskalí - je potřeba hlídat si poměr mastných kyselin. Původní Kwasniewského režim je založen na konzumaci převážně živočišných tuků - tedy nasycených m. k. Při převážně rostlinné stravě je tady nebezpečí vysokého poměru omega-6 ku omega-3 m. k., a to už tak jednoduché na pochopení a na sestavení jídelníčku není, co si o tom myslíte?

Ještě jednou děkuji. Ráda bych poprosila o upřesnění jídelníčku - jestli jsem dobře pochopila vhodné / nevhodné kombinace, tak bych ale tu bílkovinnou stravu neměla konzumovat zároveň s tukem? Ten poměr tuků mi přijde tedy dost vysoký, ale co se dá dělat, bez toho to asi nepůjde.

Taky bych se taky ráda vrátila k otázce, která zatím nebyla zodpovězena - je pro nabrání svalové hmoty nutná nějaká výrazná fyzická aktivita nebo mi při dostatečném příjmu bílkovin bude stačit i přiměřený pohyb? Za celý den si skoro nesednu, snažím se o protahovací cviky, na nic jiného bohužel není čas ani energie. Asi se ptám jako idiot, ale nikdy jsem se touhle problematikou nemusela zabývat a přijde mi logické, že pro svaly musí člověk dělat něco víc.

Jinak po několika testech mám PH kupodivu naprosto v pořádku.

Kometa > ohledně těch kvasinek netuším, tohle téma jsem zatím neměla příležitost nastudovat, mám jenom za to, že to může mít na svědomí to neustálé hubnutí. Máte pravdu v tom, že je u mě dost problém v psychice a té úzkosti, krom jiného i špatně spím, ale o anorexii se myslím opravdu nejedná, byť mám opravdu blok, co se těch tuků týče. Ale že bych měla radost z toho, jak vypadám, to tedy opravdu ne; uvědomuji si, že jsem jenom věšák na prádlo, manželovi se nelíbím a poslední úbytky kil, jakož hlavně těch svalů a následně síly, jsem sledovala s opravdovým zděšením. To, že jsem strašidlo ale pro mě není až tak podstatné jako třeba nedostatek energie na zvednutí dítka ze země apod. V první řadě se chci dát do pořádku, abych mohla být plně k dispozici svojí rodině, ale ráda bych toho dosáhla zdravým a rozumným způsobem a ne díky radám tipu "tak si dej ráno několik krajíců chleba s máslem a marmeládou", jak mi káže příbuzenstvo.

pH v pořádku = kolik?

Můžete nějak blíže rozepsat váš blok s tuky?
Nějaká vyšetření od lékaře máte, štítnou žlázu vám zkontrolovali?

Podle mě je vaše tělo dost vyčerpané, takže bych ho teď ani nějakým cvičením na nabrání svalové hmoty nezatěžovala. Tělo, pokud je zdravé a má potřebnou výživu, si udělá tolik svalů kolik potřebuje na to, co dělá - adaptuje se. Takže pokud budete zdravá a dobře jíst, není nutné cvičit abyste zvládala běžné úkony.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

V době těhotenství a kojení jsem společně s manželem konzumovala tučnější jídla, on do všeho rád máslo a smetanu, bylo mi po nich vždy strašně těžko, stejně jako dříve po snězení smažených pokrmů (která nabízejí v restauracích jakožto bezmasá či "vegetariánská"). Takže jsem se těmhle jídlům začala vyhýbat a vzhledem k tomu, co obecně jím, vlastně tuky do ničeho nepřidávám, přijde mi divné a i nechutné zalít si nakrájenou nebo uvařenou zeleninu olivovým či jiným olejem. Občas chroustám lněná semínka, ta mi vyložené chutnají, někdy i mák (mimochodem - v kombinaci s ovocem - je to v pořádku nebo se to mlátí?), ale jinak tuk jako takový do ničeho nepřidávám.

Vyšetření mám, až na leukocyty (tuším nízká hladina) bylo vše včetně štítné žlázy v pořádku.

PH se pohybuje mezi 7-8.

Tak Kwasniewského dietu určitě ne, to si přečtěte pozorně, nicméně doporučuji zaplísněným jedincům přejít ze sacharidů na tuky, na základě výborných výsledků této stravy u více variant rakovin a jiných civilizačních nemocí. Evidentně je způsobuje sacharid, který krmí kvasinky, nebo některé plísně. Nicméně velké množství živočišných koponentů Kwasniewského diety rakoviny a plísně žijící z bílkovin také vyloženě podporují, tedy jde také o slepou uličku, záleží pouze na typu plísně, což velice dobře vidím ve vzorcích živé krve na mikroskopu s temným polem a zjistím případně i z pH stolice. Zeleninu jako problém nevidím, mimo velkých dávek mrkve a červené řepy, nicméně ovoce, hlavně sladké, je nutné u těchto zdravotních problémů striktně omezit, sacharid je třeba od tuku jednoznačně oddělit. Poměr mastných kyselin je velice důležitý, to vidím v krvi ihned po aplikaci větší dávky omega 3 mastné kyseliny, kdy se slepené krvinky v krátké době po požití třeba rybího tuku rozlepí, což zvýší přesun kyslíku a špičkově likviduje plísně.

Ono jde o to kolik bílkovin a kolik tuku, nicméně nějaké palivo mít musíte, čili toho tuku by mělo být opravdu dost vztažmo k vaší váze. Jde pouze o to přepnout z jednoho paliva na druhé, jinak se nic nemění. Svalová hmota se rovná automaticky po docílení rovnováhy v těle a eliminaci kvasinek a plísní. Zásadní tělovýchovný trénink dle mého názoru není třeba, dostatečný pohyb stačí, pokud nejste kulturistka. Popište průběh křivky pH, jinak se z toho nedá nic vyčíst.

To se stále bavíte o kombinaci sacharidů a tuků, ta nefunguje a je tedy logické, že vám po tom bylo zle. Bez tuku nefunguje defekace, tvoří se mnoho cholesterolu a vznikají mnohé další zdravotní problémy. Musíte si prostě vybrat, buď čistě sacharidy a žádný tuk, nebo tuk, a žádné sacharidy. Ono by se to patrně dalo i střídat, ale vždy bych to jel minimálně celý den, to můžete také vyzkoušet. Mák má i samotný relativně dost sacharidů a také tuku, čili po přidání dalšího sacharidu může kvasit, to je třeba si vysledovat, jako u každé jiné stravy, základ je nekvasit.

Chápu, taky je mi hodně těžko z přílišného množství tuků a ze smaženého. Smažené už mě proto ani neláká, vybaví se mi těžkost která po něm následuje a radši si dám zeleninu. V restauracích už to řeším tak, že když není jiná možnost, tak si dám třeba 3 přílohy (zelí, brambory, zeleninová obloha nebo brambory, zelenina, houbová omáčka... a pod., záleží, co kde nabízí). Samotnou zeleninu si nedávám proto, že v restauracích jím nejčastěji při fyzicky náročných celodenních výletech a bez sacharidů (brambory/rýže) bych neměla dost energie. Případně se s obsluhou domluvím, že mi kuchař udělá a nějak zajímavě okoření zeleninové rizoto a nedá do něj příliš tuku. Nabídka vege jídel je v českých restauracích většinou tragická, zvlášť když člověk nejí těstoviny a pizzu. Všude jen smažené sýry a květáky. Proto jsem se naučila se neostýchat a mít přesné požadavky.

Do salátu si nemusíte lít olej. Ale děláte si do něj nějaký dressing? Suché to asi nejíte, ne? Mám dobrou zkušenost s pomletými semínky, zejména slunečnicovými. Do toho nakapat citrón, trošku soli, česneku... Člověka to nezatíží a kromě zdravých tuků načerpá i nějaké bílkoviny (slun.sem. obsahuje 27%bílkovin) a E vitamínu (dobrý na pleť, plodnost apod.). Případně trochu dražší varianta je rozmačkané avokádo, také velice zdravé.

Ale ořechy a semínka bych se sladkým (a tedy s ovocem) nekombinovala. Spíš s tou zeleninou a luštěninama.

_________________
“You cannot solve a problem with the same thinking that created it.” – Albert Einstein

Čtu pozorně a Kwasniewského dieta to opravdu je. Cituji z vašeho příspěvku v tomto vlákně: "Poměr bílkovin a tuků by měl činit 1:3 a bílkovin cca 1 g na kilo váhy daného člověka a den". Žádná další pravidla pro to, aby se jednalo o Kwasniewského dietu nejsou, snad jen je ještě třeba upřesnit, že sacharidů dohromady ze všech zdrojů za den nesmí být víc než asi tak 80% zkonzumovaných bílkovin. Kwasniewski uznává i vegetariánskou variantu, ale musí se jíst převážně tuky mononenasycené nebo nasycené, tedy olivový olej, kokosový tuk, lískové ořechy a mandle, případně pro nevegany máslo, vejce apod. Já osobně bych přidal určitě ještě len, který sice Kwasniewski neuznává ale to je imho velká chyba (pravděpodobně jeho jediná).
Co se týče mrkve a řepy, tak tam asi není problém pokud se jí jako zelenina v celku, problém bude se šťávami, kde se toho cukru dá vypít opravdu hodně.

Co se týče pH, hodnoty si nezapisuji, ať jím co jím, tak mám ráno, odpoledne i navečer pH buď cca 7,5 nebo 8 - přesné údaje nejsem schopna zjistit, test, který měli v lékárně, zobrazuje pouze barvu, nikoliv číselné hodnoty.

Myslíte, že by byl vhodný tento jídelníček - ráno sacharidy (ovoce), k obědu bílkoviny - např. luštěniny a syrová zelenina (jím tak do 14,00, co rodina dovolí), k večeři tuk + zelenina (tak po 18,00)? Netuším, jak přesně luštěniny, ale co se mi kde povedlo vyhledat, tak bílkoviny obecně jsou tráveny minimálně 5 hodin, takže nevím, zdali by byl časový odstup oběd / večeře dostatečný. Možná to vypadá až krapet dogmaticky, ale když už bojuju, tak bych ráda pořádně. Nebo tedy můžu zkusit jeden den ty sacharidy + bílkoviny a další prostě "tučný" (se zeleninou), jak navrhujete.