Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

My na vsi to nějak neřešíme - tady se toulá zvířat ... Před odšťavňováním jsem plody a listy NIKDY nemyl.

Pár postřehů z nedávno vydané (anglicky 2009, česky 2015) knihy Zelené smoothie od Victorie Boutenko :
Tato paní pije zelené smoothie prakticky denně od roku 2004. Zelené smoothie jako mixovanou kombinaci ovoce + listovou zeleninu víceméně objevila. Píše, že to odkoukala od šimpanzů.

Touto problematikou se dlouhodobě zabývá, napsala o tom několik knih a je přesvědčena, že nutriční složení zelených rostlin odpovídá velmi dobře potřebám člověka. A z pohledu obsahu živin považuje zelené rostliny za nejhodnotnější a pro člověka nejvhodnější potravu. Obsah mnoha minerálů, vitamínů, chlorofylu a dokonce i aminokyselin se zdá být takřka ideálním.

Problémem je, jak těchto rostlin dostat do těla dostatečné množství, dále aby to chutnalo a ještě aby to bylo v takové formě, aby byla zajištěna maximální využitelnost živin.

Proto se zelené rostliny mixují. Z důvodu lepší stravitelnosti a využitelnosti živin. Člověk totiž není schopen tyto rostliny rozkousat na buněčnou úroveň, jako vysokorychlostní mixér. To by kousal hodiny, nebavilo by ho to a ještě by byl za podivína.

Kombinaci s ovocem, zvolila p. Boutenko po různých pokusech hlavně z chuťových důvodů.
Samotná mixovaná listovová zelenina jí nechutnala. A tak se stalo, že bylo zelené smoothie na světě.

Smoothie (mixovaný nápoj) má oproti šťávám dvě výhody (nic proti šťávám - jsou super) :
1) Oxiduje výrazně pomaleji.
2) Je sytější.

Z obou těchto důvodů vyplývá, že není problém si ráno udělat větší množství smoothie do láhve (nebo více láhví) třeba na první polovinu dne. Tuto láhev si vzít sebou do práce a pouze tímto smoothie můžete být zasyceni, aniž by jste hladověli nebo jedli v práci cokoliv dalšího, do odpoledních hodin.

P. Boutenko doporučuje smoothie dělat co nejjednoduší. Např. 1-2 druhy ovoce + 1 druh listové zeleniny.
Nedoporučuje přidávat další ingredience jako semínka, sušené ovoce, rostliné proteiny v prášku, atd., alespoň né často. Kvůli co nejsnadnějšímu strávení.
Já občas přidávám hrst kustovnice, nebo lžičku včelího pylu.

Dále p. Boutenko klade velký důraz na střídání více druhů listové zeleniny a to z následujícího důvodu :
V listové zelenině, ale i v divokých rostlinách, zkrátka ve všem zeleném, co roste, mají být stopy alkaloidů. Tyto alkaloidy mají být ve velkém množství jedovaté a naopak v malém množství mají podporovat imunitní systém. Na tomto principu je údajně založena homeopatie.
Každá rostlina obsahuje jiné alkaloidy, takže se střídáním různých druhů otravě vyhneme.
Konzumujeme-li jeden druh řadu týdnů beze změny, mohou se alkaloidy v těle hromadit a způsobit nežádoucí otravu. Něco takového se prý přihodilo autorce a její dceři v roce 2004, hned zkraje když začaly zelené smoothie pravidelně pít. Pily pořád smoothie z černé toskánské kapusty ze supermarketu a po třech měsících zpozorovaly, že mají méně citlivý obličej. Proto doporučuje střídat co nejvíce druhů zelených rostlin, alespoň 7 druhů a platí to zejména pro ty, co to budou pít po litrech.

Alkaloidy ve vyšších koncetracích prý obsahují byliny a proto je nutné byliny přidávat v menším množství, né příliš často a ideálně v kombinaci s další rostlinou. Ze stejného důvodu se zřejmě nedoporučují pít dlouhodobě bylinkové čaje.

Rovněž naklíčená semena obsahují větší množství alkaloidů a proto autorka doporučuje pouze hrstku 1-2 X týdně. (to moc není , ale nemusíme se tím řídit

Nechci nikoho strašit, jsou to pouze informace od paní, která se tím dlouhodobě zabývá a která je skálopevně přesvědčena o prospěšnosti pravidelné konzumace zeleného smoothie pro lidské zdraví. Celou svojí rodinu úspěšně léčila živou stravou, ale jak to vidí s odstupem, tak tím nejdůležitějším bylo zařazení zeleného smoothie do jídelníčku.

Já sám mám mixér poměrně krátkou dobu, takže zkušenosti teprve získávám, ale když to porovnám s odšťavňováním (mám šnekový Hurom), tak jsem docela nadšenej. Hlavně co se týká rychlosti přípravy, mytí a ta hustší konzistence fakt víc zasytí.
Těším se na jaro a na sběr a poznávání jedlých planých rostlin.

Ještě v krátkosti zpět ke knize. Má 150 stran a je v ní 200 receptů nejen koktejlů, ale i polévek, kaší, pyré a pudinků.

Co pijete v tomto období? Šťáva ze zeleniny z marketů asi nebude pro organismus moc přínosná...

Vodu (osmotickou), čaje spíše vyjímečně (zejména zázvor) a šťavím kořenovou zeleninu....lepší než nic:-)
a po ránu ořechové/makové mléko, ale základ je pro mě voda (když je mi zima piji teplejší)

Taky piju hodně vodu a v zimě teplou. Co se týká zeleného, tak ml. ječmen + chlorellu, moringu oleiferu. Existuje celá řada těhle sušenejch zelenejch nápojů např. alfalfa - vojtěška, ml. pšenice, atd. Kromě toho se dá samozřejmě zamrazovat cokoliv, kdo si s tím dá v létě práci. Ale i listovou zeleninu z obchodu si kupuju.
Pravda je, že v zimě je většinou dovážená a že co se týká živin a škodlivin, tak to asi nebude bůhvíco, ale doufám, že obsahuje i něco dobrýho, např. chlorofyl. Opatrnost se nesmí stát posedlostí.

Tomass- Ta sušená směs,ale už není ten správný zelený nápoj ale spíš čaj....?
Neničí se mražením ty účinné látky? Na druhou stranu co jiného asi zbývá, je to lepší jak nic.

Tak omýt určitě ano a ani MMS nevidím jako problém.

Zajímavé závěry z pozorování, ale dodám, že ne každý dobře snáší vlákninu z divoce rostoucích bylin, mnoho lidí asi spíše upřednostní ty šťávy.

Tak ono těch možností zase není tak mnoho, mimo zmíněné šťávy, které navíc nemusíte pít koncentrované, ale dají se ředit vodou, můžete třeba bylinné čaje, čistou vodu, nebo třeba pro zlepšení imunity nějaké výluhy z hub, například ganoderma lucidum.

Už sa začína príroda prebúdzať, medvedí cesnak je už veľký, o chvíľu bude toho zeleného vonku až moc.

_________________
Prosím ctených mudrlantov aby na moje komentáre nereagovali.

1) Zelené nápoje, a to včetně sušených - práškových, jako je mladý ječmen mají k čaji hodně daleko. Nic proti čajům, ale tyhle nápoje neprochází varem a díky tomu jsou plný enzymů. Zpracování by mělo probíhat velmi šetrně - sušení do 30°C. Navíc obsahují chlorofyl.
2) Mražení je také poměrně šetrná forma konzervace.
3) Čerstvé živé rostliny z přírody nebo zahrádky jsou jasná první volba. A v zimě si můžete pěstovat něco doma v truhlíku. Ale taky nemusíte.

To máte pravdu, skoro každý den si na procházce se psem kolem Labe pár čerstvých listů schroupám a je to lahoda.

Medvědí česnek je mazec a každému doporučuji se doslova pást, pojídat ho neomezeně a rovnou z louky. Nejde ani tak o zdraví, jakožto o to, že je skvělý, neuvěřitelně chutný, šťavnatý, veselý a organismus blažící.

Ráda bych,ale už vloni jsem ho u nás hledala,letos se o to pokouším zas-a zatím nic.
Zkusím si ho koupit v zahradnictví a pěstovat si ho na zahrdě-snad se mu bude dařit.
Zatím zobu sedmikrásky,už trhám vojtěšku,pampelky,ptačinec a svízel na zelený nápoj

Medvědí česnek také nenacházím, přestože courám dost. On totiž neroste všude.
Výskyt v ČR dle Wikipedie :
V Česku to je místy běžný druh, jeho výskyt je však značně nerovnoměrný. Všeobecně je hojnější na Moravě a v severovýchodní části Čech než v jihozápadní části Čech. Nejčastěji roste ve vlhkých živinami bohatších lesích, hlavně luzích.[2] Častější je v nížinách ale občas se vyskytuje až do hor. V některých nížinných luzích a vlhkých dubohabřinách na Moravě se vyskytuje masově.

Podél lesních cest a potoků teď hojně roste Devětsil. Takový krásný hlavičky.
Bohužel není pravděpodobně vhodný do zelených nápojů nebo smoothies. Hledal jsem o něm informace a našel jsem pouze, že se používá hlavně jako obklady na odřeniny a výrony kloubů. Nebo vnitřně formou macerátu pouze po lžičkách. A prý trochu páchne.