Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Davam len do pozornosti uzivatelov fora zo SK, ze sa da uz skoro v kazdom meste kupit nepasterizovana bryndza / velmi chutna/ od vyrobcu http://www.syrex.sk v cene za 250 g za cca 2,20 €

Skvele...len na vychode je to slabe , ale nedocitala som sa tam o nepasterilizovanej bryndzi.

Na známosť sa dáva že na jar bude bryndza. Teraz určite nie pretože sa ovce nedoja. Všetko sa teraz dá robiť iba z kravského mlieka, kto neverí nech si kúpi.
To ma jeden predajca korbáčikov presviedčal že sa nedajú robiť z ovčieho mlieka. No ale môj sused a kamarát čo kedysi moju mamku naučil vyrábať oštiepky a korbáčiky bol bačom na salašoch a jeho neobľafnú. Sa na tom pekne zasmial.

Treba si bryndzu kúpiť na jar,vtedy je najlepšia,ovce sa pasú na lúke.V zime ovečky kŕmia suchým senom,ošetreným nejakou chémiou proti plesniam.Aspoň tak mi to vysvetľoval jeden chlapík zo salaša.

Do půstu bych to nedělal a pokud jde o množství soli, tak když to snesete, není v tom problém.

Tak něco tam pochopitelně bude, vemte v úvahu, že semínko obsahuje cca 50% oleje, ale je to rozhodně horší zdroj omega 3 mastných kyselin, než dodat přímo olej.

Je pravda, že se musí směs sníst maximálně do 10 minut po přípravě?

Kdyz uz si porci udelate, tak je dobre ji hned snist
Ja napriklad lnena seminka uplne na zaver melu na kavomlynku a hned zamichavami do smesi tvarohu s lnenym olejem a .... hned tak snim, ale hezky pomalu a dukladne "kousu/zvykam".
Prej kvuli oxidaci tech rozemletych seminek hlavne - viz Budvig jak pise ve sve knize ( http://www.uloz.to/hledej?q=Budwig+Lnen%C3%BD+olej )

Děkuji, podívám se, škoda, že to nejde mít v krabičce s sebou třeba na dýl, já osobně vstávám do práce hodně brzy a v půl 5 tu "chrastit" mlýnkem...hmmm

Pan Jarda, aky mate prosim nazor na ľanový olej - Camelina sativa (divý ľan)?
Je to novy produkt, ktory ponuka p. Subotic v Bratislave (inak lisuje aj kvalitny klasicky lanovy olej - mozno jediny na SK - pri osobnej kupe ho vybera priamo z chladnicky). Tvrdi, ze Camelina je ovela stabilnejsi nez lanovy olej kvoli vit. E a ponuka ho tiez aj do sirnej patlaniny.

Podrobnejsi popis zo stranky http://www.centrumctm.sk/product/extra- ... a-olej-44/:

EXTRA ĽANOVÝ OLEJ - Camelina sativa olej - ľaničníkový olej, STABILNÝ ZDROJ OMEGA -3 MASTNÝCH KYSELÍN, VYNIKAJÚCI NA VARENIE
•Čerstvý extra panenský, za studena lisovaný, nerafinovaný camelina sativa olej , CIS forma
•Prírodný produkt bez konzervačných a aromatizujúcich látok

Zloženie:
• 100 % extra panenský olej zo semien Ľaničníka siateho (Camelina sativa)

Farba:
• Zlatá až hnedastá farba s malým množstvom usadenín v dolnej časti.

Chuť a vôňa :
• Camelina sativa olej sa vyznačuje svojou príznačnou chuťou s citeľným podtónom cibule a horčice, ako aj príjemnou jemne silnou vôňou bez aromatických prídavkov.

Obsahuje:
•100 g oleja z Laničníku siateho obsahuje 99,8 % tuku, z toho minimálne 90 % nenasýtených mastných kyselín
•pomer Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín /3:1/
•silný antioxidant - VITAMÍN E (tokoferol) v 110mg/100g, jeho obsah v extra ľanovom oleji patrí medzi najvyššie zo všetkých prírodných zdrojov tokoferolov
• vysoké množstvo vitamínov A, D, K, B-karotén

Extra ľanový olej a jeho pozitívne účinky:
• chráni bunky pred starnutímn (vitamín E)
• zabraňuje vzniku zhubných nádorov
• upravuje a normalizuje krvný tlak
• zabraňuje vzniku zrazenín a zanášaniu ciev
• zvyšuje pevnosť a pružnosť ciev,
• pôsobí na ochorenia kardiovaskulárneho systému
• prevencia aterosklerózy
• reguluje hladinu cholesterolu v krvi
• stimuluje imunitný systém

Spôsob užívania:
• Ráno a večer pol hodinu pred jedlom zmiešať 1 polievkovú lyžicu Extra ľanového oleja - Camelina sativa s kvalitným nízkotučným mliečnym produktom napr. tvaroch, cottage cheese alebo jogurt a zjesť.
•Taktiež je možné konzumovať Extra ľanový olej aj bez mliečnych výrobkov, lebo je stabilný vďaka vitamínu E a 30% stálych mononenasýtených mastných kyselín (kyselina olejovej a gadoleinskej).

V kuchyni:
• na zeleninové šaláty ( v studenej kuchyni)
• teplej kuchyni na varenie

Extra ľanový olej má vysokú oxidačnú stabilitu oleja a to ho robí UNIVERZÁLNYM OLEJOM NA VARENIE.
• Pre porovnanie bod dymenia extra ľanového oleja teda oleja z Cameliny je 246.11ºC čiže je oveľa vyšší ako bod dymenia olivového oleja, čo je 162.78ºC.
• Bod dymenia - je teplota, pri ktorej sa začne rozpadať olej na glycerol a voľné mastné kyseliny , a produkuje sa namodralý dym.

História používania oleja zo semien Cameliny
Od doby Rímskej ríše až do druhej svetovej vojny olej z Cameliny bol obyčajný olejom na varenie v celej Európe, najmä v Nemecku, Škandinávii a Rusku. V Rusku mal prednosť pred ľanovým olejom, pretože lepšie chutí a má väčšiu stabilitu, a výrazne vyššiu trhovú cenu. V polovici 20. storočia vo väčšine európskych krajín (s výnimkou Ruska, kde je stále ešte dôležitou olejninou) Camelina je postupne nahradená inými olejnatými semenami, hlavne repkou a slnečnicou, lebo ich oleje obsahujú omnoho menej omega-3 mastných kyselín. Iróniou je, že hlavným dôvodom pre ich pestovanie je, že repkový olej a slnečnicový sú ľahšie hydrogénovateľné, teda vhodnejšie pre moderný potravinársky priemysel. Dnes sme však, svedkami rastúceho záujmu o Camelinu ako vynikajúceho osiva, ktorý odolal skúške času. Okrem Ruska, kde Camelina nikdy neprestala byť zdrojom jedlého oleja, v priebehu sú rozsiahle výskumy tejto unikátnej liečivej rastliny v krajinách Európskej únii, rovnako ako v Kanade a USA.
Zdroj: http://www.siberiantigernaturals.com/camelinaoil.htm

Děkuji, podívám se, škoda, že to nejde mít v krabičce s sebou třeba na dýl, já osobně vstávám do práce hodně brzy a v půl 5 tu "chrastit" mlýnkem...hmmm

tak chrastete az PRED praci na pracovisti resp. v kantyne ...

By si na mě tukali na čelo..

Je to určitě lepší, než jíst nějakou uleželou, kde může dojít oxidací k dost nebezpečným změnám.

Neumím posoudit, ale zdá se být vše v pořádku.