Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Máte pravdu i když ne naprostou, zde je potřeba si uvědomit, že za určitých okolností tělo nedovede zpracovávat lipidy a ty pak vlastně znemožňují vstřebávání cukrů, čímž se výrazně množí kvasinky. Váš příklad je tedy plně správný u zdravého a zcela funkčního metabolizmu, ale u nemocného člověka, zvláště pak napadeného přemnoženou kvasinkou, univerzálně platit nemusí.

Na diskuzním foru vitarián.cz je téma "Nevhodná kombinace potravin". Jde o dvouletou zkušenost vitariána,který jedl především ovoce a tuk dohromady, i vařené jídlo.
Autor píše,že po dvou letech si přivodil zdravotní problémy (kandida,vysoký krevní cukr). Z jeho zkušenosti nedoporučuje kombinovat ovoce a vařená jídla. Já, jako milovník
ovoce, mu dávám za pravdu. Po konzumaci 1kg pomerančů ráno a talíři zeleninové polévky na oběd se cítím většinou ospale.

Které ovoce je z hlediska fruktózy nejméně problematické? Je nějaké, kde fruktóza není vůbec?

Napak velký podíl bude zřejmě v banánech, nebo třeba ananasu?

Ono je to sice trochu složitější a velkou roli zde hrají enzymy, které umožní takové kombinace tělu zpracovávat, ovšem zde jde o jiné téma a pak jde asi o celkem jasný poznatek a opravdu dané kombinace takto fungují. Ono obecně u vysoko sacharidových diet a ovocná dieta k nim patří, je to s tukem vždy problematické a okamžitě začněte kvasit.

Asi nejmenší problém je u citrónů, grepů a kyselých jablek, ale nemusí to platit pro každého, je obsažena prakticky všude a jedná se tedy o velice individuální možnosti vstřebávání, které jsou u každého jedince značně odlišné.

Najviac fruktózy býva u ovocia s malými jadierkami (jablká, hruška, citrón, atď...), najviac glukózy u ovocia s veľkými jadrovníkmi (marhuľa, slivka, broskyňa....). Hrozno je výnimka, tam je veľa glukózy (neviem koľko % množstva cukrov tvorí v hrozne glukóza).

Obsah fruktózy v některých potravinách :
méně než 1g/ 100 g- meruňky, avokádo, brambory
1 – 2g / 100g - mandarinky, citrony, broskve, švestky, cibule, rajčata, paprika, cuketa, karotka, zelí, pórek, dýně, brokolice
1 – 5g/ 100 g - ananas, banán, maliny, rybíz
nad 5g/ 100g - sladká jablka, hruška, šípky, višně, hrozny

Ovšem neplatí to absolutně a určitě ne na každého, jde o velice individuální reakce na daný obsah fruktózy v té které konkrétní potravině.

V prodejnách zdravé výživy vídávám různé sladkosti s glukózovým nebo fruktózovým sirupem. Zkoušel jsem dnes tyčinku z kokosu, s brusinkami a gluk. sirupem. Chutnala skvěle ale zajímalo by mě jak se na také přípravek dívat. Vyrábí se snad z kukuřice nebo pšenice, na prodktech je většinou napsáno bezlepkové. Jaký je Váš názor?

Děkuji

Na to nedovedu odpovědět, já nic takového ani nekupuji, ani nejím, čili v oblasti pojídání a výroby sladkých šmejdů jsem docela negramotný. Chtělo by to oslovit výrobce a ten by vám měl odpovědět co za lahůdky do toho míchá a z čeho vlastně pocházejí.

glukozovo-fruktozovy sirup neboli HFCS se vyrabi z kukurice a rodi se slozitym chemickym procesem. jde o vysledek americke nadprodukce kukurice zpusobene nesmyslnou dotacni politikou a jako sladidlo postupne velmi uspesne vytlacuje cukr (staci si vsimat slozeni slazenych napoju, cukrovinek, atd.). v USA se ve slazenych napojich cukr uz temer nepouziva a samozrejme se HFCS pouziva i jako sladidlo v mnoha dalsich potravinach. uspesne kolonizuje i Evropu, sam jsem se nestacil divit jeho vsudypritomnosti v potravinach v Holandsku. pokud povazujeme rafinovany cukr za svinstvo, pak HFCS je svinstvo par excellence.
nastupu pouzivani teto chemikalie v potravinach se venuje William Reymond v knize "Toxic – Obésité, malbouffe et maladies : enquête sur les vrais coupables", ktera u nas vysla pod nazvem "Jedy. Víme, co jíme?" v edici Levne knihy. dle Reymondovych zaveru je velmi pravdepodobne, ze se HFCS velkou merou podili na americke a vlastne celosvetove epidemii obezity. v knize se vsak venuje i dalsim, peclive maskovanym zpusobum vyroby potravin v USA, ktere se chteji prosadit i v Evrope. doporucuji k precteni.

Produkce chemických sajrajtů již opravdu dosahuje neuvěřitelných rozměrů a jejich zastoupení v moderní stravě, pokud se to svinstvo vůbec dá tak nazvat, je opravdu úděsné.

A co tzv. intolerance fruktózy, máte s tím nějaké zkušenosti? Četla jsem zrovna dnes, že ji má 30% středoevropanů, protože jim chybí nějaký enzym..

To je možné, ale nesmíte zkoumat který enzym, se vám netvoří, ale proč se ten enzym netvoří a to je většinou o demineralizaci, kterou vyvolávají kvasinky a plísně v těle. Dnes má z tohoto důvodu problémy půl světa a prakticky za vším stojí sladké šmejdy.

Takze o te intoleranci fruktory sem si myslel jeden cas myslel ze je opravdu primarni pricinou kandidozy. Vynechal jsem fruktozu ci jeji derivaty v podobe sirupu a mel jsem dojem ze to mozna pomohlo. Snizilo se nadymani a bolesti s tim spojene. Ted uz vim ze to je jen vyreseni sekundarniho problemu. Metabolicka porucha z chronickeho stresu-priciny chronickeho stresu jsem tady nedavno nastinil, takze nedostatku kvalitni relaxace, vycerpanosti metabolismu, vede ke kaskade sekundarnich problemu ktere mohou samozrejme byt u kazdeho jine a podle mne zalezi nejen na geneticke predispozici, coz dava vyzkum fruktozove intolerance jako hlavni primarni pricinu, coz je podle mne nesmysl, protoze geneticka predispozice (aktivita genu) je dost ovlivnena aktualni interakci se symbiotickym okolim. Chapete co tim chci rict, geny a enzymy se vyvinuly symbiotickou adaptacni interakci (jde o svechny mozne zname i nezname interakce lidskych bunek s okolim, ktere vedou k adaptaci jak jedince tak populace) a pokud tuto interakci prestanou mit tak dojde k zmene metabolismu, v nasem pripade je ta adaptacni zmena tak velka ze to lidsky metabolismus a bunky nepoberou- vysledkem toho je ze se netvori spravne enzymy a najednou tady mame potravinovou intoleranci na kdejake relativne normalni (ikdyz mozna chemicky upravene) potraviny. Mozna ze se mylim ale zatim nevidim jine primarni priciny. Uz diky vlastnim zkusenostem.

Takze o te intoleranci fruktory sem si myslel jeden cas myslel ze je opravdu primarni pricinou kandidozy. Vynechal jsem fruktozu ci jeji derivaty v podobe sirupu a mel jsem dojem ze to mozna pomohlo. Snizilo se nadymani a bolesti s tim spojene. Ted uz vim ze to je jen vyreseni sekundarniho problemu. Metabolicka porucha z chronickeho stresu-priciny chronickeho stresu jsem tady nedavno nastinil, takze nedostatku kvalitni relaxace, vycerpanosti metabolismu, vede ke kaskade sekundarnich problemu ktere mohou samozrejme byt u kazdeho jine a podle mne zalezi nejen na geneticke predispozici, coz dava vyzkum fruktozove intolerance jako hlavni primarni pricinu, coz je podle mne nesmysl, protoze geneticka predispozice (aktivita genu) je dost ovlivnena aktualni interakci se symbiotickym okolim. Chapete co tim chci rict, geny a enzymy se vyvinuly symbiotickou adaptacni interakci (jde o svechny mozne zname i nezname interakce lidskych bunek s okolim, ktere vedou k adaptaci jak jedince tak populace) a pokud tuto interakci prestanou mit tak dojde k zmene metabolismu, v nasem pripade je ta adaptacni zmena tak velka ze to lidsky metabolismus a bunky nepoberou- vysledkem toho je ze se netvori spravne enzymy a najednou tady mame potravinovou intoleranci na kdejake relativne normalni (ikdyz mozna chemicky upravene) potraviny. Mozna ze se mylim ale zatim nevidim jine primarni priciny. Uz diky vlastnim zkusenostem.

Ano, vše souvisí se vším a o to těžší je najít pravou příčinu mnoha zdravotních problémů, mnohdy je zcela jinde, než ji lidé hledají.