Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

To jste mě špatně pochopil, já netvrdím, že se nic nevyluhuje, ale tvrdím, že se vyluhuje minimum, proti tomu co zahodíte, pokud pohanku poté nesníte.

to Jarda : Ja som písal, že ju uvarím, lebo surová mi nechutí. Takže sme sa len nepochopili, o.k.

Lze používat i pohanku - lámanku? Měly by to být mechanicky drcené kroupy...

Lámanka je pohanka mechanicky zbavená tvrdého obalu a s kroupami to nemá nic společného, ty jsou z ječmene, jsou také zdravé a dobře stravitelné, ale již obsahují lepek, takže opatrně.

Ptal jsem se kvůli tomu že jsem tu

i na internetu narazil na pohankové kroupy a na pohanku lámanku. Zajímal mě rozdíl a jediné co jsem našel je, že lámanka jsou údajně drcené kroupy pohanky. Proto jsem se radši ptal jestli to sedí...o ječmenu vím, že má lepek jako ostatní obilniny, ale šlo mi výhradně o pohanku. Dneska jsem po 12h namáčení zkusil právě tu lámanku, ale zajímalo v čem jsou ty kroupy pohanky jiné/lepší/horší oproti lámance...

Z nutričního hlediska se to nijak neliší, jde pouze o stupeň mechanického poškození pohankového zrna, kroupy jsou méně poškozené, než lámanka. Lámanka je více narušena a snadněji nasává vodu, méně pozorný člověk to ani nerozliší, je to prakticky to samé.

Doporučená doba máčení pohanky 12h vychází z čeho? Jaké jsou limity min./max. doby máčení?

Z nevedomosti. Pohanku staci namocit na 20min. - 1 hodinu.

Jak píše Xion, pohanka je skoro instantní potravina a namočení u zralé pohanky stačí velice krátké.

Tak teď mě to trochu zmátlo pane...tady píšeš toto:

Já jsem ji zatím konzumoval 2x a to tak, že jsem ji nechal 12-14h na talíři přiměřeně zalétou vodou, pak jsem ji zasypal ledovým salátem+rajčaty a zbagroval. Všiml jsem si, že se po tom dlouhém namáčení vytvořil sliz tak, mě zajímala ta doba máčení jaký má vlastně smysl a jaká má být. Pokud tu lámanku stačí máčet 1h tak to by bylo super "fast food" jídlo

To bolo z casov, ked som s tym len zacinal. Ja som duchaplne zacal "blbnut" okolo zdravej stravy len pred necelym rokom, takze cokolvek starsie ako cca pol roka obsahovalo este znacnu cast nevedomosti.

To bolo z casov, ked som s tym len zacinal. Ja som duchaplne zacal "blbnut" okolo zdravej stravy len pred necelym rokom, takze cokolvek starsie ako cca pol roka obsahovalo este znacnu cast nevedomosti.

Jasně v pohodě. Já jen že jsem narazil v komerčních článcích o pohance na to, že se má nechat máčet přes noc a pak jsem viděl těch 12h. Vyzkoušel jsem cca 14h máčení, ale kromě nadmíry slizu se s pohankou myslím nic extra nestalo. Budu ji teda máčet cca 1h pokud to stačí, jen aby nasála vodu a nebyla "suchá"...

Zdravím, už jsem se pročetla i sem, ale budu Vám kousek oponovat. Chléb jím a moc ráda. Pečeme si ho doma sami ze svých surovin. Jen mouku mi melou u známých, že na to nemáme nic.
Jináč se dá ochutit v podstatě čímkoliv na co máte právě chuť. U nás vede žitný, oříškový chleba s mátou. Možná ne ideální kombinace, ale nádherně voní a já ho miluju právě čerstvý a ještě teplý. Zapíjím kefírkem a žádné problémy s trávení nemám. A plynatost se mi vyhýbá.
Je to možná hloupost - nevím, máme však pocit že chleba k nám patří. Je to podle mne i národní staročeský zvyk vítat návštěvu chlebem a solí.

Možná cílem tohoto zvyku bylo se té návštěvy co nejrychleji zbavit, ale dosti srandy. Takto vyrobený chleba z domácích kvalitních surovin a zpracovaný původní technologií, je dar boží, ale ty sajrajty z obchodu, po tom by chcíplo i prase a to mi asi vyvracet nebudete. Pokud se takto vyrobený chleba ještě správně jí, tak asi zase tolik škodlivý nebude, ale zdravý určitě také ne. Zvláště pokud je člověku více jak 40 let, tak by se měl chlebu vyhýbat, nebo si ho dopřát opravdu svátečně.

Chleba patrí k ludom tak ako chroby...
Ja som raz experimentoval s výrobou pohankového chleba a bol to "zadrhlák", že by ste s tým niekoho prizabili keby ste to po nom hodili,tak tvrdé to bolo a samozrejme hnusné. Pohanku jedine surovú.
Dajte si avokádo a návštevu taktiež ponúknite nim alebo nejakou variáciou z neho+ ovocia typu ananás,jahody,ostružiny napr...možností je vela. A když se jim nelíbi at si...