Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Skutočne aj smradlavé syry(niva,olomoucké atd), sú prospešné?
Mne osobne to strašne smrdí, že ma až napína na zvracanie.

Přímo zdravé sice nejsou, ale škodlivé určitě také ne a jako občasné zpestření jídelníčku plně vyhovují. Hlavně olomoucké tvarůžky jsou zcela unikátní záležitost a osobně bych je určitě nezatracoval.

Keď som bola malá, otec k neľúbosti mojej mamy, jedával olomoucké syrečky a pamätám sa, že ich bolo cítiť teda poriadne. Kúpila som asi pred mesiacom jedny "pravé" na skúšku a bola som prekvapená, že nepáchnu. Nechala som ich teda vyzrievať, ale ani po skoro mesiaci nenadobudii svoj charakteristický pach. Tak neviem, či zmenili technológiu výroby alebo prečo nepáchnu?

Mě taky nepáchnou - mám je rád, můžu je jíst pořád.
Zato moje žena je "nemusí", cítí je, i když jsou zavřené ve sklenici.
=> zřejmě je Tvoje tělo chce, tak mu je dopřej.... Dobré jsou třeba s nakrájenou cibulí, posypané kmínem a s kečupem....

Já se domnívám, že jejich zápach se za léta nijak nezměnil, ale vaše vnímání toho pachu ano. Jakmile vám začnou chutnat, tak prostě přestávají smrdět, ale jenom vám, okolí to tak rozhodně vnímat nemusí.

Děkuji moc za radu. tak to zkusím více napěchovat a dát různou zeleninu. ještě mi, prosím, poraďte. kolik přibližně soli na jednu klasickou zavařovací láhev (1l)? tak jednu lžičku? děkuji moc. I

staci 1% vahy

a kolik je to asi kvantitativně? váhu nemám a moc to nedokážu odhadnout. děkuji. I

Prostě nepatrně posolit, aby vám ta nastrouhaná zelenina pustila šťávu. Nijak se to neváží, vše je od oka.

Tak kedlubnovo česnekové pickles jsou opravdu velice dobré, na dvě obří kedlubny jsem dal 4 stroužky česneku, plus trochu kmínu, dvě procenta himalájské soli a cibuli. Vynikající, polovina už je pryč.

Nezkoušel někdo dělat pickles ze samotné červené řepy?Prý je na to moc sladká a samostatně se to nepodaří.

Tak ze samotné ne, ale dávám jí tam opravdu hodně a ničemu to nevadí.

Dobrý den,

našla jsem na webu tento recept na pickles:

Nachystejte si například čínské zelí, kedluben, mrkev a jablko. Vše v syrovém stavu velmi jemně nadrobno nakrájejte, jemně osolte (můžete přidat i mořské řasy) a pořádně promněte rukama. Vzniklou směs dejte do keramické, skleněné nebo porcelánové nádoby, přikryjte velmi těsně pokličkou nebo talířkem a pořádně zatižte. Nechte stát v kuchyni přes noc při pokojové teplotě.

Druhý den už můžete konzumovat příjemně nakyslou zeleninovou směs. Ideální je dát si trošku pickles po teplém obědě nebo jako přílohu k němu. Pokud pickles do druhého dne všechnu nesníte, můžete směs nechat kvasit ještě do dalšího dne. Opět dbejte, aby nádoba s pickles byla řádně zatížená, aby dovnitř neproudil vzduch a místo ke kvašení nedocházelo ke hnití zeleniny! Chcete-li proces kvašení zastavit, jednoduše dejte nádobu s pickles do ledničky, kde vám vydrží i delší dobu.

Chci se zeptat, jestli je to správný recept, jestli je lepší dávat to do skleněné nádoby či jiné a také, jak dlouho se to může maximálně skladovat v lednici.

Je nějaké omezení, kolik toho denně sníst?

Předem děkuji za odpověď

Jana

Sice to sám dělám trochu jinak a již jsem to zde popisoval, nicméně jde to dělat i takto a jíst se dá neomezeně, při skladování v lednici je životnost minimálně týden. Ideální je vyrábět si tento salát ve skle, ničemu jinému bych nevěřil.

Jarda, Vy nezatazujete nicim ten pohar so zeleninou?
chystam sa snad zajtra pozajtra na moje prve pickles, zatial mam k dispozicii iba zavaraninove pohare klasicke 700ml. no neviem si predstavit, ze cim to zatazit, ked je tsam to hrdlo pomerne uzke..