Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Děkuji vám oběma za rady, něco co vypadá jako plíseň vzniká zřejmě opravdu z toho, že mám jednak moc kefírků a někdy je musím nechat pracovat déle než 24 hodin.

Tak si nějaké dejte do mrazáku, pro případ nouze a pokračujte s menším množstvím.

Dobrý den,
také řeším jak si uchovat houbičku na později. Kdybych ji dala do mrazáku, tak bych ji měla nějak připravit ? Např. dát ji tam třeba opláchnutou a osušenou, v mikroténovém pytlíku, nebo zamrazit i s mlékem nebo kefírem....?

Mě se jako nejjednodušší jeví ji opláchnout čerstvým mlékem, pak v mikrotenovém sáčku čerstvým mlékem zalít a nechat zmrazit, což by mělo bohatě stačit.

Doporučil byste pítí kefíru z tibetské houby s pasterizovaným kravským mlékem bežně dostupným v obchodě, pokud zatím není možnost sehnat čerstvé, i jako prevenci?

mrazom sa hubka neznici? niekde som cosi take citala.
a co susenie, nie je to spolahlivejsie?

Pokud je to myšleno tak, že ho budete z toho pasterizovaného mléka vyrábět, pak ano, pokud to míníte pouze přilévat, tak ne. Vhodné je k tomu plnotučné Selské mléko s obsahem tuku 3,5%.

Podle mého názoru jsou možné obě varianty, protože při jejím uchovávání ve stanech kočovníků určitě mohla absolvovat obě tyto extrémní verze, tedy jak zmrznutí, tak usušení a stále ji máme, čili to oboje patrně umí.

Bylo by to podle postupu v Receptáři p n. Koupit běžné upravené kravské mléko v obchodě, přidat do něj tibetskou houbu, pak scedit kefír, k houbě přilít nové mléko atd. Je to tak vhodné?

Ano, pokud použijete plnotučné Selské mléko s obsahem tuku 3,5 %, tak vše bude fungovat jak má.

Pane Jardo , mám zátěž na kravské mléko , používal jsem kozí na výrobu kefíru , ale už není . Jaké mléko se dá používat na kefír / v Makru a Tescu jsem viděl kozí pasterizované , je vhodné a kolik % tuku by mělo mít / ?

Zdravim!
Byl jsem nedávno na návštěvě u tchýně které jsem dal asi před dvěma měsíci kefírové houbičky protože si stěžovala na zácpu,tlak, strach z cukrovky a podobné věci které mají s tchánem v rodině.
Náhodou přišla řeč na to jak kefír účinkuje a oba jsou spokojení že vše funguje jak má a že mají lepší náladu.Druhý den ráno jsem při snídani pozoroval tchýni jak vyrábí kefír a zjistil jsem že používá obyčejné polotučné mléko.Ptal jsem se ji proč nepoužívá tučné selské mléko jak jsem jí vysvětloval a řekla mi že nemají čas jezdit pořád do města a že v sámošce mají jen toto a to selské tam nalije zhruba 2x za měsíc když jedou na větší nákup.Ochutnal jsem její kefír a byl uplně stejný jako ten můj,jen nebyl tak sytý.
Chci se zeptat na funkčnost takového kefíru když to na nich "funguje" a jestli se tím polotukem nemůže houbička nějak poškodit.
Musím se přiznat že jsem nad tím že udělám polotučný kefír také uvažoval hlavně kvůli přítelkyni která se bojí že po tučném přibere ale měl jsem o houbičku strach.

Nijak to nevadí a mělo by mít ideálně 3,5%, případně je možné přidávat smetanu.

Pokud se týká bakterií tak určitě funguje, čili na střevní bakteriokultury působí stejně. Jiná věc je to u sirné patlanice, tam už je problém, protože nedostatek tuku rozhazuje poměr mastných kyselin. Houbě to je celkem jedno, akorát ji musíte nechávat v mléce méně, protože jinak by hladověla a to není dobré.

čo sa týka tibetskej huby ako takej, je veľmi nenáročná a výborne prosperuje a množí sa rovnako rýchlo aj na krabicových trvanlivých odtučnených a polotučných mliekach, čo sú nápoje ktoré by sa hádam ani mliekom nazývať nemali. Kedysi som začínal takto, kým mi neotvorili v meste mliekomat na čerstvé nepasterizované mlieko a nebol s hubou žiaden problém.